三年的老母鸡赛砒霜-2年的老母鸡能吃吗

老母鸡炖汤是一道大补的菜，但是也有句老话说“三年的老母鸡赛砒霜”，不太敢吃，是不是鸡龄越大毒素越高呢?2年的老母鸡能吃吗?是不是真的有毒素?其实2年的母鸡还不算老，是可以吃的。

2年的老母鸡能吃吗?

2年的老母鸡能吃吗?老母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。老母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。2年的母鸡成不上老母鸡，如果实在不放心的话，可以选择扔掉鸡头和鸡尾。

日常生活中怎样挑选新鲜鸡肉呢?

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。

此外，不少市民会认为速冻鸡的营养价值比不上现宰鸡，然而，专家表示，速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下，人们一定要远离活禽交易和现场宰杀，避免染上病毒。另外，带血丝的白斩鸡也不要吃。

2年的老母鸡能吃吗?鸡龄越大鸡肉越老，所以一般选择炖老母鸡汤吃比较好吃，营养价值丰富。老母鸡的确是有毒素的，但是她的毒素都聚集在鸡头上，养了几年的老母鸡是可以吃的，为了安全起见，只要把鸡头和鸡尾扔掉就行了。

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