材料：五花肉、梅干菜、葱、姜、八角、桂皮、白酒、盐、酱油、冰糖。
1、梅干菜浸泡一夜，洗净除沙。
2、五花肉加入葱、姜、八角、桂皮、白酒，焯水20分钟至无血水。
3、五花肉每面涂抹老抽。
4、锅中放油将五花肉肉皮煎到焦黄，再把其它面煎至金黄。
5、开水煮梅干菜，放入适量盐、酱油、冰糖。
6、煎好的五花肉放凉之后切片。
7、五花肉肉皮向下，铺放整齐。
8、梅干菜覆盖在五花肉上，入锅蒸30-40分钟。
9、出锅后倒置即可。
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