冰糖柠檬怎么处理有哪些步骤？

冰糖柠檬是很多人都喜欢吃的一种饮品，酸酸甜甜十分的美味。冰糖柠檬不仅能清热解暑、生津止咳，还能养颜美容、淡斑排毒长期喝的话 还具有调节肠胃，降脂减肥的功效。很多人都喜欢自己做一些冰糖柠檬，不仅符合自己的口味，而且也很方便，不过冰糖柠檬怎么处理？

冰糖柠檬处理步骤：

1.准备一些新鲜柠檬和冰糖。柠檬需要先用水搓洗一遍，之后在柠檬表面抹上一些食盐继续搓，也可以用牙刷刷。这样做的目的是为了，清理皮的小孔，以及防止柠檬外皮打蜡。冰糖最好用黄冰糖，比较好。

2.制作过程将手洗干净，刀具、砧板等也洗干净，不能有油。可以用切蔬果的专用砧板。柠檬的两头有白皮的切去不用，直到切到看到果肉，因为白皮部分会苦。将柠檬切成薄片，用牙签或者方便的东西挑去柠檬籽，一定要挑干净，会影响后面味道。

3.切薄片，放入蒸的碗里。柠檬片摆放的时候铺平，铺均匀。不要有籽混进去。注意蒸柠檬用的碗事先用开水烫一下消毒，然后擦干，不能有油。保证口感。

4.根据柠檬的量来挑选蒸的碗啊，最后是柠檬只占碗的一半，因为还要铺冰糖，冰糖融化，在蒸的过程柠檬会出很多汁，碗小了就会溢出来。将冰糖均匀平铺在柠檬片上。准备入锅蒸。整个过程碗里一滴水都不要加。

5.最好选用隔水炖盅炖，如果没有，可以使用炒菜锅代替，底下垫上蒸架。炖的时候锅里要保证足量的水，并且在炖的过程中，水很容易干，如果不够，可以在中途加热水进去，千万不要加冷水，会影响口感。大火蒸，水沸腾后转小火，慢炖。需要炖上8个小时，特别漫长。柠檬的颜色也会越来越深。

6.经过漫长的炖，柠檬的颜色已经非常深了。大概8小时，可以关火了。可以看到柠檬炖成膏了，颜色跟糖浆比较类似。过一会儿冷一点了可以把碗端出来，让它自然晾凉。

7.最后一步，装瓶。准备一个密封性好的罐子，用开水烫消毒，晾干，不能有水和油。否则柠檬膏很容易坏。将碗里的柠檬膏装入罐子，擦干净瓶口，就可以封瓶子放冰箱了。想喝的时候根据自己喜好舀出来兑水喝就好啦。

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