食用绿豆有哪些好处

绿豆的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃绿豆，不仅美味而且绿豆的做法也是非常简单多样的，常吃还有利我们的健康。那么生活中绿豆的功效与作用有哪些呢?下面就让我们一起来看看吧!

1.降血脂作用

绿豆中含有多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，从而达到间接降血脂的疗效，还能防治冠心病，心绞痛。

2.保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

3.清热解毒

在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。

生活中用绿豆汤来补充是最理想的方法，能起到非常好的清暑益气、止渴利尿的作用，还能有效维持水液电解质平衡。

4.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

5.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

6、绿豆的营养价值

1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。

2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。

因此，生活中可以将绿豆和大米以及小米一起烹饪，这样更能体现出它的营养价值，还能起到氨基酸互补的作用。

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