白扁豆和白芸豆的区别

白扁豆和白芸豆都是我们日常生活中经常食用的蔬菜，不过很多人对于这两种豆子都分不清，常常都把白扁豆和白芸豆当成同一种。事实上这两种豆子虽然都是属于同科植物，但是却不是同一种蔬菜，我们来一起看看一下白扁豆和白芸豆究竟有什么区别。

白芸豆与白扁豆的区别

1、白芸豆和白扁豆的外形不同

白芸豆和白扁豆虽然是同科植物，但是却不是同一种蔬菜。芸豆也叫四季豆，它的皮比较厚，种子比较小，炒食以后有点面。白扁豆外表比较宽，也比较薄，而且种子的个比较大，食炒食以后比较有韧性。

2、白芸豆和白扁豆的营养不同

白芸豆和白扁豆的营养不同。白扁豆中有一种抗血球凝集素，这是一种类似于蛋白质的成分，它可以增加淋巴细胞的活性，也能提高身体免疫力，对细胞癌变有很好的预防作用；白芸豆中则含有多种维生素和膳食纤维，这些营养成分对身体也大有好处，但是却没有抗癌作用。

3、白芸豆和白扁豆的功效不同

白扁豆和白芸豆最大的不同在于功效。白芸豆是一种蔬菜它最重要的功效是为人类身体提供多种营养成分，满足人体各器官对不同营养的需要。而白扁豆中不仅有多种营养成分，它还可以入药，是一种功效出色的中药材，白扁豆入药以后能补脾除湿，能降血压，还能心脑血管疾病。

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