芝士蘑菇烩饭的做法小技巧

芝士蘑菇烩饭

原料：

各式蘑菇200克、米饭100克、葱5克、蒜5克、蔬菜丁50克、白酒5毫升、盐5克、黑胡椒碎3克、生抽（蒸鱼豉油）5毫升。

需提前准备：

奶酪刨丝备用。

做法：

1、炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入葱蒜，煸炒出香味。

2、再将蘑菇放入锅中，倒入白酒，煸炒至有水份析出并出香味，倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀。

3、倒入蔬菜丁和黑胡椒碎。

4、把米饭倒入锅中，把所有材料翻炒均匀，用盐调味后盛到?h碗中。

5、表面撒上奶酪丝，入烤箱，200度8-10分钟左右，或至奶酪上色即可。

温馨提示：

大米最好用隔夜饭，这样口感较好。

奶酪选择片状或块状的都可以，如一次用不完，需放入冷冻室冷藏。

蘑菇的水份比较多，需要耐心把水分炒干。

还可以加入玉米、青豆等蔬菜，这些则需要提前用水焯熟。

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