豌豆苗的做法及营养价值

豌豆苗的营养价值

豌豆苗又名安豆苗，在有些地区也叫做龙须菜。

营养成分：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。

营养分析

1.增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3.通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

凉拌豌豆苗

用料：豌豆苗、食盐、芝麻油

凉拌豌豆苗的做法

1.煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下

2.捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿哦

3.最后加盐和芝麻油拌匀即可

小贴士

什么多余的调料都不需要，只要盐和芝麻油，非常鲜美的芽苗菜！

豌豆苗炒鸡蛋

用料：豌豆苗适量、鸡蛋一个、生抽适量、盐适量、牛奶少量

豌豆苗炒鸡蛋的做法

1.不粘锅中放入少量油，鸡蛋加少量牛奶打散加盐，锅烧热下鸡蛋，成块后立即捞出，这样比较嫩

2.锅中剩油，下豌豆苗翻炒，豆苗软一些的时候加一点点水，加生抽和盐

3.下炒好的鸡蛋翻炒

4.盛出装盘

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