芸豆怎么做好吃呢

菜豆，又称芸豆通常叫做二季豆或是四季豆)，豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥与阿根廷，我国在16世纪末才引种栽培。

芸豆怎么做好吃：

1、甜豆子——芸豆洗干净，加入纯净水泡一个晚上(国内多数地方多数是用生水泡，要么会有发酵味道，要么氯气味道很重)。加入比较多冰糖与比较多的水高压锅焖半个小时，热着吃，冷着吃，冰着吃味道都超级好。

2、咸豆子——猪肘子一个，按上面说法，泡好豆子，还有黄酒、上海宴会酱油、少许冰糖。高压锅焖半个小时，热吃非常好吃。如果加进半斤干净的肉皮，焖45分钟，拆去所有的骨头，肉撕开，倒进盆里，冷却了就是好吃的豆皮冻。

3、炖芸豆——芸豆掰成块，大约一寸长。倒油，葱烹锅，芸豆入锅翻炒，倒少许水，放适量盐。盖锅数分钟，再翻炒，盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉，再炒芸豆，加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖，就是芸豆炖土豆。

4、炒芸豆丝——芸豆切成丝，油，葱烹锅，炒肉丝(或不加)将芸豆丝加入一起炒，加盐，炒到熟。

5、芸豆鸡蛋——将芸豆切成丁(很小的小块)，油，葱烹锅，酱油，芸豆入锅翻炒，加水，量适当多一点，因为是汤菜，开锅加盐，芸豆熟了以后，将1~2个鸡蛋调好倒入滚开的锅里，翻一下出锅。

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