凉薯的具体做法

秋季天气干燥容易上火，凉薯对于很多人而言都是一个爽口的食物，快点将凉薯入菜，帮我们清热祛燥吧。

功效

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。

可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。

凉薯抗肿瘤蛋白

从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

泡椒凉薯炒肉丝

原料：凉薯丝、肉丝、四川红泡椒、生粉、料酒、油盐

做法：

1.准备好原材料；

2.肉丝放入适量盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制几分钟；

3.烧热锅，倒入少许油，下入腌制过的肉丝翻炒；

4.肉丝翻炒直至变色；

5.下入凉薯丝一起翻炒；

6.加入适量的盐翻炒均匀调味；

7.再倒入四川泡红椒；

8.翻炒均匀即可；

9.盛入盘中，装饰点薄荷叶。

小贴士

1.肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下，这样炒出来肉质更嫩更有味；

2.一定要选用四川的泡红椒，它带有点酸辣味，与凉薯的甜很搭配；

3.大火快炒，炒制时间不宜过长，这样能保持凉瓜的脆爽。

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