全麦粉的营养,全麦粉的功效_全麦粉选购_全麦粉的食用方法

【 别  名 】：全麦面粉

【禁忌人群】：全麦粉没有不适宜人群。

【适宜人群】：一般人群均可食用

全麦粉的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

纤维素（克）2.1

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   全麦粉的功效与作用

   抗忧郁、防便秘。

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   全麦粉的营养价值

   包含小麦籽粒全部的营养物质。 由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。
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   全麦粉的选购

   妙招1.挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。

   妙招2.挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。

   妙招3.挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。

   另外，提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。

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   全麦粉的存储

   数月

全麦粉的热量成分

• 纤维素（克）2.1

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