虾米的营养,虾米的功效_虾米选购_虾米的食用方法

【 别  名 】：海米、金钩、开洋

【禁忌人群】：宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。服用维生素C者忌食。

【适宜人群】：中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

虾米的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）198

蛋白质（克）43.7

脂肪（克）2.6

胆固醇（毫克）525

维生素A（微克）21

维生素B1（毫克）0.01

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   虾米的功效与作用

   1.保护心血管虾米能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
   2.通乳汁虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
   3.增加骨密度老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
   4.消除“时差症”日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
   5.镇静虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
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   虾米的营养价值

   1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
   2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
   3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
   4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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   虾米的选购

   没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。
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   虾米的存储

   1.淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来。
   2.咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中。
   3.无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。
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   虾米的食用方法

   虾米做汤、做菜肴的配料均可。

虾米的热量成分

• 热量（千卡）198
• 蛋白质（克）43.7
• 脂肪（克）2.6
• 胆固醇（毫克）525
• 维生素A（微克）21
• 维生素B1（毫克）0.01
• 维生素B2（毫克）0.12
• 烟酸（毫克）5
• 维生素E（毫克）1.46
• 钙（毫克）555
• 磷（毫克）666
• 钾（毫克）550
• 钠（毫克）4891.9
• 镁（毫克）236
• 铁（毫克）11
• 锌（毫克）3.82
• 碘（微克）82.5
• 硒（微克）75.4
• 铜（毫克）2.33
• 锰（毫克）0.77

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