荷兰豆的营养,荷兰豆的功效_荷兰豆选购_荷兰豆的食用方法

【 别  名 】：软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麦

【禁忌人群】：脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女。

荷兰豆的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）27

蛋白质（克）2.5

脂肪（克）0.3

碳水化合物（克）4.9

膳食纤维（克）1.4

维生素A（微克）80

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   荷兰豆的功效与作用

   1.提高机体免疫力提高机体的抗病能力和康复能力。
   2.防癌抗癌防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
   3.抗菌消炎具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
   4.利肠通便可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
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   荷兰豆的营养价值

   1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
   2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
   3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。
   4.荷兰豆是铁的上好来源。
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   荷兰豆的选购

   选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。
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   荷兰豆的存储

   买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。
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   荷兰豆的食用方法

   做豌豆的时候不宜使用硬水（水中含有钙镁离子浓度超标）否则豌豆咬不开、嚼不烂。另外，没有完全熟透即食用，易产生中毒现象。

荷兰豆的热量成分

• 热量（千卡）27
• 蛋白质（克）2.5
• 脂肪（克）0.3
• 碳水化合物（克）4.9
• 膳食纤维（克）1.4
• 维生素A（微克）80
• 胡萝卜素（微克）480
• 维生素B1（毫克）0.09
• 维生素B2（毫克）0.04
• 烟酸（毫克）0.7
• 生物素（微克）9
• 维生素C（毫克）16
• 维生素E（毫克）0.3
• 钙（毫克）51
• 磷（毫克）19
• 钾（毫克）116
• 钠（毫克）8.8
• 镁（毫克）16
• 铁（毫克）0.9
• 锌（毫克）0.5
• 硒（微克）0.42
• 铜（毫克）0.06
• 锰（毫克）0.48

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