小黄鱼的营养,小黄鱼的功效_小黄鱼选购_小黄鱼的食用方法

【 别  名 】：小黄花鱼、小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、

【禁忌人群】：黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

【适宜人群】：一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

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   小黄鱼的功效与作用

   富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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   小黄鱼的营养价值

   1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
   2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
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   小黄鱼的选购

   优质的黄鱼呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝清晰。无异味。
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   小黄鱼的存储

   新鲜黄鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
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   小黄鱼的食用方法

   1.小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。
   2.黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。
   3.烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

小黄鱼的热量成分

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