菊花脑的营养,菊花脑的功效_菊花脑选购_菊花脑的食用方法

【 别  名 】：菊花郎、菊花叶、菊花菜、路边黄、黄菊仔

【禁忌人群】：脾胃虚寒者忌食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。

菊花脑的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

蛋白质（克）4.33

脂肪（克）0.34

碳水化合物（克）4.7

膳食纤维（克）1.13

维生素A（微克）432

胡萝卜素（微克）2590

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   菊花脑的功效与作用

   1.缓解头晕目眩用于感冒风热，发热头昏；肝经有热；目赤多泪，或肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。
   2.镇静杀菌有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。
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   菊花脑的营养价值

   1.菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。
   2.菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。
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   菊花脑的选购

   新鲜色深的叶子，挑选不要太厚或者太硬的。
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   菊花脑的存储

   1.用喷雾器喷洒些水，然后用报纸包裹放入冷藏中。
   2.在盐水中焯一下，然后去除水汽，放入冷冻中储存。
   3.储存很长一段时间的话，在盐水中焯一下，然后去除水气后，用塑料薄膜包裹储藏在冰箱中。
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   菊花脑的食用方法

   焯一焯来吃的时候，为了减少营养物质的破坏，吃前再焯，然后立即摄取是最好的。当焯的时候，放入少许的盐，盖上盖子继续煮，然后用冷水冲洗，继续开放用于烹调。

菊花脑的热量成分

• 蛋白质（克）4.33
• 脂肪（克）0.34
• 碳水化合物（克）4.7
• 膳食纤维（克）1.13
• 维生素A（微克）432
• 胡萝卜素（微克）2590
• 维生素B1（毫克）0.04
• 维生素B2（毫克）0.15
• 烟酸（毫克）0.6
• 维生素C（毫克）43
• 维生素E（毫克）1.01
• 钙（毫克）113
• 磷（毫克）81
• 钾（毫克）280
• 钠（毫克）31.6
• 镁（毫克）37
• 铁（毫克）1.68
• 锌（毫克）0.6
• 硒（微克）0.51
• 铜（毫克）0.29
• 锰（毫克）0.65

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