材料
佛手瓜一个、胡萝卜一个、金针菇一把、食盐适量、醋适量、生抽少许、香油适量、白糖少许、芥末油少许
凉拌佛手瓜的做法：
1、佛手瓜、胡萝卜切丝
2、金针菇切去根部，稍稍分开
3、锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒
4、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
5、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒
6、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
7、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉
8、所有食材放在一起，调入适量盐
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