牛尾的营养,牛尾的功效_牛尾选购_牛尾的食用方法

【禁忌人群】：消化系统疾病患者慎食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。

牛尾的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）147

蛋白质（克）17.43

脂肪（克）8.06

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   牛尾的功效与作用

   牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
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   牛尾的营养价值

   牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
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   牛尾的选购

   市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，并有一种特殊的牛肉鲜味。
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   牛尾的存储

   新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉，控尽水分，加上少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存，则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
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   牛尾的食用方法

   宜炖食。牛尾熬的时间长，胶原就出来了，汤就稠了。

牛尾的热量成分

• 热量（千卡）147
• 蛋白质（克）17.43
• 脂肪（克）8.06

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