榛子的营养,榛子的功效_榛子选购_榛子的食用方法

【 别  名 】：山板栗、尖栗、棰子、平榛、山反栗、槌子

【禁忌人群】：胆功能严重不良者应慎食。

【适宜人群】：一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。

榛子的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）617

蛋白质（克）12.5

不饱和脂肪酸（克）37.1

碳水化合物（克）25.6

膳食纤维（克）12.9

硫胺素（毫克）0.62

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   榛子的功效与作用

   1.增强体质榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

   2.润泽肌肤它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。
   3.预防便秘榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

   4.预防心血管疾病榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

   5.明目健脑增强记忆榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。
   6.驱虫小孩子吃有驱虫的功效。

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   榛子的营养价值

   榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
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   榛子的选购

   1.榛子以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
   2.榛子果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌头即会有麻木感。
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   榛子的存储

   榛子贮藏要求低温，低氧，干燥，避光，适宜气温15℃以下，相对湿度60%以下，暗光，否则脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用。
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   榛子的食用方法

   1.将榛子炒熟，勿焦，随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食、明目、增进体力。

   2.可以配伍其他食材制作成粥等。如大米榛仁粥，五仁虾托等。

榛子的热量成分

• 热量（千卡）617
• 蛋白质（克）12.5
• 不饱和脂肪酸（克）37.1
• 碳水化合物（克）25.6
• 膳食纤维（克）12.9
• 硫胺素（毫克）0.62

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