黄秋葵的营养,黄秋葵的功效_黄秋葵选购_黄秋葵的食用方法

【 别  名 】：黄葵、补肾菜、羊角菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵

【禁忌人群】：黄秋葵属性偏凉，胃肠虚寒或经常腹泻的人不宜多饮（或与热性食物同食），同时因黄秋葵花富含过多的雌雄植物激素，孕期妇女与儿童不宜。

【适宜人群】：1. 对于普通人士特别适合需要健胃、排肠毒、除口臭、清除便秘的成年男女士，包括对于劳动强度高的职业人士、运动员、非便溏的老人多饮有益！ 2. 女性中特别适合发育不良、内分泌失调、性冷淡、未老先衰、贫血、需要护肤、纤体的成年或更年期女士、老年女士。黄秋葵花茶被誉为天下第一花茶，是女人做最棒女人的最好选择！

黄秋葵的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）37

蛋白质（克）2

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）11

膳食纤维（克）3.9

维生素A（微克）52

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   黄秋葵的功效与作用

   1.强肾补虚具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
   2.咖啡替代品种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
   3.护胃养胃具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
   3.入药黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
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   黄秋葵的营养价值

   黄秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。另外，黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防心血管疾病发生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品；可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
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   黄秋葵的选购

   1、看长度：比比你的中指。
   因为基本上来说秋葵越小越嫩，一般在花谢后3-5天采摘，过迟纤维多了就失去了食用价值。长度为5-10厘米是最好的（人的中指一般长约8厘米，可作参考），再长的秋葵只适合留种了。
   2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。
   秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
   3、查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的。
   新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。而颜色发暗发干则是老了。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。
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   黄秋葵的存储

   最好储存于7℃～10℃的环境中，约有10天的储存期。不可净碎冰直接撒在果实上面，否则会产生水伤斑点。买来秋葵后要防止擦伤，否则擦伤后数小时即变黑。
   
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   黄秋葵的食用方法

   秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便回然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把汆烫后的秋葵，卷上培根，再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。
   

黄秋葵的热量成分

• 热量（千卡）37
• 蛋白质（克）2
• 脂肪（克）0.1
• 碳水化合物（克）11
• 膳食纤维（克）3.9
• 维生素A（微克）52
• 胡萝卜素（微克）310
• 维生素B1（毫克）0.05
• 维生素B2（毫克）0.09
• 烟酸（毫克）1
• 维生素C（毫克）4
• 维生素E（毫克）1.03
• 钙（毫克）45
• 磷（毫克）65
• 钾（毫克）95
• 钠（毫克）3.9
• 镁（毫克）29
• 铁（毫克）0.1
• 锌（毫克）0.23
• 硒（微克）0.51
• 铜（毫克）0.07
• 锰（毫克）0.28

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