橘子的营养,橘子的功效_橘子选购_橘子的食用方法

【 别  名 】：橘柑

【禁忌人群】：儿童尤其不宜多吃橘子；结石病患者不适合多吃橘子；口腔经常发炎者和患牙病的人，要少吃橘子，要不然的话就会使病情加重；患糖尿病和肥胖者，应少吃或不吃橘子。

【适宜人群】：一般人皆可食用。

橘子的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

维生素A（微克）277

维生素B1（毫克）0.05

维生素B2（毫克）0.04

烟酸（毫克）0.2

维生素C（毫克）33

维生素E（毫克）0.45

橘子常与柑子一起被统称为柑橘，颜色鲜艳，酸甜可口，一般呈橘黄色，也有青色或其他颜色，是人们生活中最常见的水果之一，果皮可入药。

橘子味甘酸、性温，入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的功效。橘子营养也十分丰富，一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C的含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。

橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有预防作用。橘子皮呈橙红色，果肉呈粒状，与柚子十分相似。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口 ，剥开橘子橘子水就可溢出。

柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，广受消费者的青睐。据中央卫生研究院分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸（维生素C）16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳。桔中的胡萝卜素（维生素A原）含量仅次于杏，比其他水果都高。柑橘还含多种维生素，此外，还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。

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   橘子的功效与作用

   有研究表明，吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。

   橘子富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便， 并且可以降低胆固醇。

   橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的管状动脉，因此可以说，橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。美国佛罗里达大学研究人员证实。

   我们平时吃完了橘子，就随手把皮扔了。其实，您扔的是一味好药材。把新鲜的橘子皮剪成细条，通风阴干，三年后可入药为陈皮。

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   橘子的营养价值

   橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用；

   橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；

   橘皮苷可以加强毛细血管的韧、降血压、扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品；

   研究证实，在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米林”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好；

   
   

   
   
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   橘子的选购

   1、看：色泽鲜艳，色差较小，外形匀称，外皮完整的橘子品质较好。尾部蒂头较圆较大的较甜

   2、摸：摸上去手感细腻的橘子，皮比较薄、且水分多，这种橘子比较新鲜。

   3、闻：新鲜的橘子，闻上去有一种淡淡的芳香的气味。

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   橘子的存储

   橘子的果肉可加工成罐头、蜜饯、果酱、果糕、果胨、果糖等耐储存的制品，还可以制成果汁、果酒等饮料。

   3-7天，保存桔子可以用水溶解少量小苏打，然后把桔子放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在桔子表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的桔子可保存1-3个月。

   小苏打的主要成分是碳酸氢钠，它溶于水后，会使水呈碱性，这样可以抑制喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌。同时碱面也清洗了水果表面残留的污物和病菌，间接减轻了腐烂率。而且在浸泡过程中，碳酸氢钠还可以和橘子皮里的果酸发生反应，生成盐和水。自然风干过程中水蒸发了，橘子就不容易腐烂了。

   桔子不适合放在冰箱中保存，容易冻伤。

   在箱或筐的底部，垫上两张大报纸，再用裁好的报纸，逐一包好每一个橘子，然后将包好的橘子依次排列在箱内放好。一层橘子隔一张大报纸，最多只能叠五六层，因为太多层易压坏。此法最好用报纸或其他吸湿性强的纸，这样才能使橘子保持水分，不致于干瘪。橘子放干了，可将干橘子放于凉开水中浸泡24小时，再剥皮就好剥了。如果浸泡48小时，橘肉水分增加，使橘子恢复原状，不仅好剥皮，而且吃起来更加鲜美。

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   橘子的食用方法

   橘皮汤：在做排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。

   橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。

   橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。

橘子的热量成分

• 维生素A（微克）277
• 维生素B1（毫克）0.05
• 维生素B2（毫克）0.04
• 烟酸（毫克）0.2
• 维生素C（毫克）33
• 维生素E（毫克）0.45
• 钙（毫克）35
• 磷（毫克）18
• 钾（毫克）177
• 钠（毫克）1.3
• 镁（毫克）16
• 铁（毫克）0.2
• 锌（毫克）1
• 硒（微克）0.45
• 铜（毫克）0.07
• 叶酸（微克）13
• 维生素B6（毫克）0.05
• 嘌呤（毫克）3
• 泛酸（毫克）0.05
• 胡萝卜素（微克）1.66
• 糖（克）12.8
• 纤维素（克）1.4

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