柿子的营养,柿子的功效_柿子选购_柿子的食用方法

【 别  名 】：米果、猴枣、镇头迦

【禁忌人群】：糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后慎食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。

柿子的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）71

蛋白质（克）0.7

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）17.1

膳食纤维（克）1.4

维生素A（微克）20

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   柿子的功效与作用

   1.止血凉血新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

   2.润肺化痰生津止渴清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

   3.活血降压柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

   4.解酒柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

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   柿子的营养价值

   1.柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

   2.柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。

   3.成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘很高。

   4.柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

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   柿子的选购

   选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的；质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。软柿应整体同等柔软，有硬有软者则不佳。
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   柿子的存储

   质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3～5天。
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   柿子的食用方法

   1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。

   2.柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

   3.不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。

   4.吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

柿子的热量成分

• 热量（千卡）71
• 蛋白质（克）0.7
• 脂肪（克）0.1
• 碳水化合物（克）17.1
• 膳食纤维（克）1.4
• 维生素A（微克）20
• 胡萝卜素（微克）0.12
• 维生素B1（毫克）0.02
• 维生素B2（毫克）0.02
• 烟酸（毫克）0.3
• 叶酸（微克）18
• 维生素C（毫克）30
• 维生素E（毫克）1.12
• 钙（毫克）9
• 磷（毫克）23
• 钾（毫克）151
• 镁（毫克）19
• 铁（毫克）0.2
• 锌（毫克）0.08
• 铜（毫克）0.06
• 糖（克）18.6
• 纤维素（克）1.4
• 核黄素（毫克）1.37

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