春节后剩饭剩菜怎么处理好？教你科学处理，一般建议这么做

春节期间一家团圆，餐桌上各种美味佳肴让人挑花了眼睛，但却也意味着春节期间总会有些剩菜剩饭。虽然一家团圆是开心的事情，但剩菜剩饭如何处理也是一个问题，全部倒掉太可惜，直接吃又担心健康。其实春节期间的剩菜剩饭可以采取以下这三个方式处理。

春节期间的剩菜剩饭该如何处理？

1、剩肉不剩菜

在处理剩菜剩饭的时候要注意，如果是青菜就直接将其扔弃，不要心痛，因为蔬菜中的营养物质在存放过程中会流失，同时还会产生各种对身体有害的物质。而肉类相对流失的营养较少，也不会产生有害物质，所以在处理春节剩菜剩饭时只剩肉不剩菜。特别是各种凉菜，凉菜在做的时候大部分不会加热，但却容易滋生细菌，如果这些菜留到第二天吃，容易导致急性肠胃炎。

2、必须热透再吃

剩菜剩饭再次食用，要注意完全加热，得降饭菜加热至100摄氏度，并且保持沸腾三分钟以上才能够食用完全加热，可以使食物中一些细菌被杀灭，避免在进食后出现不适。另外，要注意食物吃多少热多少，不要将所有剩菜一次性加工煮熟再剩余一些，毕竟反复加热凉透，放入冰箱滋生的细菌就越多。

3、科学存放

一般存放剩肉剩饭也是有讲究的，要将这些剩菜剩饭放在密封材质安全的保鲜盒中，并且放入冰箱最低温的位置。同时避免筷子等餐具对这些菜肴再次进行翻动，防止在翻动的过程中增生细菌。

4、将食物改刀工

如果是大块的肉类可以将其改刀工，如切片、切丁、切碎再搭配新鲜蔬菜以及各种粗粮烹饪，可以降低剩肉中所带来的有害物质，和新鲜蔬菜及五谷杂粮混合在一起烹饪，口味不仅能更好，还能保持营养。

温馨提示

在春节期间尽量吃多少弄多少，不要有剩余。毕竟在春节期间，各种食物种类繁多根据自己的需求烹饪所适合的量即可，不要浪费。因为剩菜剩饭存放一定时间后会滋生细菌，带来有害物质，在食用时稍微不慎就会带来伤害，同时对于剩菜剩饭的处理方式了解清楚，降低有害物质入侵。

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春节聚餐后，你们家是如何处理剩菜的

春节聚餐后，你们家是如何处理剩菜的？

1、剩肉不剩菜

在处理剩菜剩饭的时候要注意，如果是青菜就直接将其扔弃，不要心痛，因为蔬菜中的营养物质在存放过程中会流失，同时还会产生各种对身体有害的物质。而肉类相对流失的营养较少，也不会产生有害物质，所以在处理春节剩菜剩饭时只剩肉不剩菜。特别是各种凉菜，凉菜在做的时候大部分不会加热，但却容易滋生细菌，如果这些菜留到第二天吃，容易导致急性肠胃炎。

2、必须热透再吃

剩菜剩饭再次食用，要注意完全加热，得降饭菜加热至100摄氏度，并且保持沸腾三分钟以上才能够食用完全加热，可以使食物中一些细菌被杀灭，避免在进食后出现不适。另外，要注意食物吃多少热多少，不要将所有剩菜一次性加工煮熟再剩余一些，毕竟反复加热凉透，放入冰箱滋生的细菌就越多。

3、科学存放

一般存放剩肉剩饭也是有讲究的，要将这些剩菜剩饭放在密封材质安全的保鲜盒中，并且放入冰箱最低温的位置。同时避免筷子等餐具对这些菜肴再次进行翻动，防止在翻动的过程中增生细菌。

在春节期间尽量吃多少弄多少，不要有剩余。毕竟在春节期间，各种食物种类繁多根据自己的需求烹饪所适合的量即可，不要浪费。因为剩菜剩饭存放一定时间后会滋生细菌，带来有害物质，在食用时稍微不慎就会带来伤害，同时对于剩菜剩饭的处理方式了解清楚，降低有害物质入侵。

剩饭怎么处理更健康？

剩菜剩饭在处理过程当中要进行分类，不要掺杂到一起。在所有菜品齐全的情况下，尽量不要保存蔬菜，因为蔬菜当中有大量的亚硝酸盐抗氧化成分，还有备用蔬菜，叶酸等反复加热会加速他们的流失，冷吃更容易储存营养。在荤菜当中，先吃完的是水产品。因为水产品的蛋白质特别容易被微生物所分解。

新年总是开大餐，太多剩饭剩菜，该怎么处理？

现在来看看，新年总是开大餐，太多剩饭剩菜，该怎么处理？

1、大家记住，在我们吃完饭后，最好等剩菜那些先在座子上放一段时间再放进冰箱这些，否则的话，很容易引起霉变的，否则到时候，这些菜啊啥的，怎么突然起霉了大家都不知道是咋回事。想明明才几个小时的时间，在回起霉呢。

2、在天气不热的时候，有些人家里会直接将菜放在座子上而不放进冰箱，其实这样是很不好的，荤菜是很容易产生细菌的，而且时间只有短短的；两个小时，期间会产生，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对我们的身体是很有伤害的因此切记一定要在稍微的在座子上一段时间，在差不多将厨房要做的事情做完后，就可以放进冰箱了。

3、剩菜剩饭放的时间被太长了，有些人的剩菜剩饭都放里一两天了还在吃，这是不行的，最好是这顿的剩菜饭在下一顿吃完，这是最好的，毕竟时间久了食物细菌会产生化学毒素当时候加热也不行的。

4、叶子类的蔬菜最好别过夜，晚上吃的最好直接吃完，叶子类的蔬菜，过夜后营养价值会很低，而且还会产生亚硝酸盐，因此在吃的时候最好一次性吃完，别隔夜了。

5、很多人都是在吃饭的时候，直接将冰箱里的菜拿出来吃的，没有去加热的。这样其实是不好的，剩饭菜时间久了产生细菌，而冰箱只能抑制他们的繁殖而不能消灭它们的，直接就这样去吃剩饭菜很容易拉肚子这些的，尤其是海鲜，鱼类，在吃的时候，都应该加热的，这样才能保证我们的健康啊。

6、剩菜饭在放的时候，一定得是装在瓷器里的，因为放在那些铝制的器皿内很容易产生成氧化铝薄膜，而特别是那些汤类，时间久了甚至会产生化学反应，会给我们的身体造成极大的影响。再有就是在吃饭的啥时候，不要天天都是大鱼大肉的，还是应该有荤有素，有些时候吃的清淡点，对我们的身体是很有好处的。

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