卖猪肉的，经常拿一块布在肉上擦，看完才知道用意，涨知识

小时候家里在农村，养过几头猪，农村的猪肉都需要在喜庆的日子或者过年才有吃上，而且口感结实，肉味新鲜，而肥肉做的猪油渣是炒茶的绝配，猪下水几乎每一样都可以用鲜美来形容，但是在城市里，这种猪肉的原生态味道，就再也没有吃过了。

平时我们在买肉的时候，经常会看到肉贩子手上拿着一个抹布，不停地在猪肉上来回擦，不细想的朋友可能觉得这个肉贩子还挺爱干净的，一个内行的朋友才告诉了我其中的原因。

第一可能这个肉是注水肉，因为注水肉存放的时间久了以后，它就会有水渗出来，所以肉贩子就总要拿一块抹布来擦拭猪肉上面的水渍，将水擦掉之后。肉就会变得品质特别好，看起来特别的新鲜，如果不擦的话就会被顾客发现，所以他们就经常用抹布像这样给它擦一擦。

第二种可能就是在擦猪肉表面的血迹，像一般特别新鲜，刚刚屠宰的猪肉，它的表面可能有一些血水，看起来不太干净，看起来血淋淋的，所以他们也会用抹布轻轻的给它擦拭一下，把表面的血水给它擦掉，以免顾客看得害怕。

第三种可能就是这块抹布，肉贩子就是用来擦手的，比如说贩子在找零钱或者把肉装进袋子里的时候，害怕把顾客的手弄脏，所以也会用抹布这样擦一擦。

那么，过年过节我们少不了买猪肉的，很多人买猪肉没有经验，害怕买到不好的猪肉或者是注水猪肉，该怎么办？不用担心，接下来再给大家分享一个识别注水肉的小妙招。

我们在买肉的时候，可以把肉像这样拿起来，稍微挤压一下，稍微用手挤一挤，如果猪肉变形非常大的话，说明这个肉就是注水肉，或者可以在表面稍微按压一下，而且没有液体渗透出来，像这种肉就比较新鲜。

或者我们可以拿一块纸巾铺在肉上面，等一分钟左右，再把纸巾拿下来，用打火机点一下，如果纸巾能点着的话，就说明这个肉比较新鲜，如果点不着的话，就说明它是注水肉，千万不能买，猪肉的品质很大程度上影响我们的健康，一定要细心挑选。

农村猪肉吃起来更有肉香味，外加很多用柴锅来做香味更是不同凡响，飘香十里没有但是一里是真有，城里的猪肉很多还喜欢注水，炒个肉丝时间稍微久一点，就一盘肉丝都是泡水里的了，这个大家可以试一下，炒出来的肉也没啥肉香味。

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新开的市场,卖猪肉能赚钱吗?新手没有市场经验

新开的市场，卖猪肉能赚钱。如果肉铺需要每天都保证一个理想的收入的话，难免会付出相当大的精力，因此卖猪肉得来的钱，真的是实打实的辛苦钱。

卖家一般要凌晨三点多就起床，然后收购活猪，带到屠宰场之后进行屠宰，如果起晚的话，就会排很长的队，这样就会影响一天的生意。屠宰结束之后，卖家还要急忙赶到店铺进行分骨。因为有很多消费者为了能够买到新鲜的猪肉，往往会一大早就来菜市场选购，如果卖家动作太慢的话，就会错过清晨的大好商机。

扩展资料：

卖肉经验：

1、拉拢熟客，提高每日销量

对于这种生鲜的肉类产品来说，销量是以每日来计算的。毕竟每天都要卖猪肉，大家吃猪肉也是吃新鲜类的。因此每日的销量就很重要了，而熟客就是提高销量的一个秘诀，特别是开餐馆的熟客，开酒店的熟客，每天要的量都比较稳定，而且量也比较大。

2、散客很重要，一定要抓牢

其实对于大部分卖猪肉的商贩来说，散客是十分重要的一个来源。毕竟我们卖肉就是卖给大家吃，虽然一个散客只要了1斤瘦肉，但是100个散客就是100斤啦。基本就是一头猪的重量了，因此千万不要忽视一个散客的重要性。

3、如果菜市场变动，一定要找靠客户进来买肉最近附近位置的摊位

对于大部分人来说，没有人希望长期待在菜市场里。毕竟味道不好闻，而且脏兮兮的。因此大部分买猪肉的人都是进到菜市场后，选择离自己最近的几个摊位进行购买，然后就原路返回，不会再到里面去深入了。

如何卖猪肉才能赚钱？

一、了解当地的猪肉市场
如果是卖猪肉新手的话，首先肯定要先了解当地的猪肉市场，知彼知己方能获得利润，作为一名新手，很有可能对卖猪这个行业不是特别清楚，但是对猪肉的价格一定要有大致的了解，而且对猪肉价格的走势要有一个准确的预判，以便于今后的决策。
二、进货方面
新手在卖猪肉的时候，一定要注意批发商或者供应商给的猪肉品质问题，有一些批发商看到是新手的话，很容易在运输猪肉的里面放一些陈旧的猪肉，这样猪肉在销售的时候很容易造成消费者的反感，会给销售猪肉带来更大的隐患。新手在进货的时候，必须要注重看猪肉的品质，条件允许的话，需要每一块猪肉都仔细观看，不能为了贪图方便，让供应商一次性全部把猪肉都放在店铺中，如果出现品质问题的话，到时候没有证据，很容易造成成本的损失。

三、销售方面
新手在猪肉的销售方面，可以通过几个渠道，一是通过实体店的销售，在这一方面需要注意的是，需要用最饱满的热情来面对每一名顾客，毕竟来店购买猪肉的消费者每一名都有可能成为常客，如果自己的服务态度能够上去的话，在销售猪肉方面会更为顺利一些。二是通过社区微信群或者小程序来进行猪肉的销售，这一个模式是近几年才兴起的销售模式，新手通过这种模式来出售猪肉的时候，可以通过促销的方式，来获得一个好的口碑，最终获得更大的利润。
四、服务方面
新手在销售猪肉的时候，要有一个好的服务态度，这一点非常重要，而且很多消费者比较认可这一点，如果服务态度好，天天“微笑服务”的话，肯定客流量要比其他卖猪肉的店要多的多，毕竟购买猪肉的消费者人群一般都是中老年客户，对于这些人，只要有好的服务，是很能满足他们的购物需求。

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