豆腐是补钙好帮手，搭配2种食物功效更好！

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豆腐的功效与作用

在我们平时生活中，豆腐作为一种非常常见的食品，它主要就是以大豆为原料所制成的有食品，并且豆腐的营养价值也是非常高的，而且一年四季都可以吃的到，味道非常鲜美，那么豆腐有哪些功效和作用呢?吃完豆腐之后对我们的身体有哪些好处呢?今天就听来跟大家介绍一下。

吃豆腐还可以起到排毒养颜的功效，因为豆腐对我们的身体健康非常有利，可以促进我们身体中毒素的排出，所以说可以使我们身体的皮肤变得光滑和白嫩，并且豆腐中的钙含量非常多，所以说吃一些豆腐可以起到预防骨质疏松的效果，还可以预防一些乳腺癌或者前列腺疾病的发生，还有就是我们平常吃一些豆腐，豆腐中含有一些矿物元素和微量元素，可以起到增强食欲的效果。除此之外，还可以帮助我们身体肠胃起到促进消化。

豆腐还可以起到补钙的效果，我们平常所饮用的牛奶相比豆腐或者豆浆中后的一些钙含量，更适合我们身体中的一些体制，所以说对于中国人来说，经常吃一些豆腐要比牛奶中所含有的钙含量有多，并且吃一些豆腐，还可以补充我们身体中的蛋白质，因为豆腐中所含的蛋白质可以和一些鱼肉相媲美，还素有植物肉的美称，并且豆腐作为植物蛋白中的佼佼者，他属于完全蛋白质，氨基酸组成也非常优良，非常适合我们身体中所需要的氨基酸，所以说豆腐直接烹饪之后，我们身体对蛋白质的消化吸收很高。

以上就是为大家介绍豆腐的功效与作用，所以说我们在平时生活中吃一些豆腐，对身体健康是非常有利的，还可以提高身体免疫力，预防一些疾病的发生。

扩展阅读：豆腐豆腐的营养价值

豆腐蛋白质丰富，还可以降血脂，你知道豆腐还有哪些功效？

豆腐是我们日常生活中常见的食物。不仅好吃，而且价格也很便宜。豆腐营养成分丰富，含有大量优质蛋白质。氨基酸组成与动物蛋白质相似，豆腐对人体的消化吸收率高于95%。另外豆腐中还含有丰富的维生素、植物甾醇、不饱和脂肪酸、异黄酮、皂苷、卵磷脂、糖类、微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。简单来说，豆腐是高蛋白、低脂肪的营养食品，经常吃有助于补充身体的各种营养成分。

一、豆腐的功效

豆腐对人体很有益。促进体内毒素的排出，使皮肤变白，有光泽。有效预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺的发生。豆腐脑中含有的大量矿物质和微量元素有助于增进食欲，除此之外，还能有效促进肠胃的消化。不饱和脂肪酸可以分解附着在血管壁上的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，而且对肾脏也有保护作用，有助于减少肥胖的机会。豆腐是补钙的好选择。比起牛奶，豆腐或豆浆更适合中国人的体质。因为中国人中有很多人属于乳糖不耐受。

二、豆腐的营养价值

豆腐的高氨基酸和蛋白质含量使其成为补充谷物的好食品。制作豆腐的大豆含有约18%的油，大部分都可以转移到豆腐上。每100克结实的豆腐水分占69.8%，含有15.7克蛋白质、8.6克脂肪、4.3克碳水化合物和0.1克纤维，提供611.2千焦的热量。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体所需的多种微量元素，还含有丰富的糖类、植物油和优质蛋白质。78%的豆腐脂肪是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，因此被誉为“植物肉”。制作豆腐的大豆的蛋白质生物学价值可与鱼媲美，是植物蛋白质中的佼佼者。大豆蛋白属于完整的蛋白质，氨基酸的组成比较好，人体所需的氨基酸几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对蛋白质的消化吸收率只有65%，豆腐的消化率可以上升到92% ~ 95%。

综上所述，生活中我们经常可以看到豆腐。吃豆腐的话，要补充钙，就要搭配富含维生素D的食物。因为维生素D在钙的吸收利用过程中起着非常重要的作用。

豆腐怎么做最好吃

豆腐怎么做最好吃

豆腐怎么做最好吃，相信在很多人都吃过豆腐这种食物，豆腐是人们日常生活中常吃的一种食物，豆腐的做法也是多种多样的，可以搭配很多其它食材做成一道道美味的食谱，下面我分享豆腐怎么做最好吃，一起来看下吧。

豆腐怎么做最好吃1 豆腐食谱

一、豆腐黄花鱼

雾霾天日照少，钙需求量很大，特别是老人和儿童。豆腐黄花鱼中含有大量维生素D，对补钙很有利。

原料： 黄花鱼500g，豆腐1块，油，料酒，老抽，姜，葱，蒜，醋，辣椒酱，盐，糖，鸡精，淀粉等适量

做法：

1、黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净，豆腐切块

2、鱼身拍上淀粉，锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透

3、放入姜、葱、蒜、加料酒、糖。再放适量清水，下豆腐

4、水开后，放醋，老抽，大火煮8分钟

5、加盐，辣椒酱，煮2分钟

6、加葱花，鸡精即可

二、鱼头豆腐汤

这道菜操作简单，味道香浓鲜美，入口即化，而且还有清热润燥、健脾补气、温中暖胃、美容润肤的功效。

原料： 鱼头400g，嫩豆腐400g，油、盐、味精适量

做法：

1、将洗净的鱼头沥干水分

2、起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头

3、煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水

4、等汤奶白色了放适量的盐，适量的味精，再煮2至3分钟就可以起锅了

三、凉拌豆腐

这道凉拌菜操作简单，几乎人人都会。虽然简单，但是味道却很不错，嫩滑的豆腐配上鲜咸的淡黄，淡淡的辣味配上麻油的香味，可以说是夏日餐桌必备佳肴。

原料： 豆腐一盒，咸鸭蛋一个，辣椒油，芝麻油，小葱适量

做法：

1、豆腐划刀后倒在碗里。

2、咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎，倒入豆腐里

3、加入两勺左右的辣油，一勺麻油

4、撒上葱花就可以了

豆腐食用禁忌

宜： 身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘)者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。

忌：

1、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

2、臭豆腐忌多吃。臭豆腐虽然闻起来很臭，但仍不失为一种美味，有些人对它敬而远之，有些人则对它青睐有加。臭豆腐于发酵后的豆制品，在其制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从饮食健康的角度来说，臭豆腐（尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。

3、豆腐不宜吃的太多。据一些营养与卫生专家分析，豆腐中含有大量钙质，食用过量，很可能在体内产生沉淀，导致结石。据说过去和尚火化后遗留的“舍利子”就是钙质积存过多的现象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

豆腐怎么做最好吃2 豆腐的巧妙搭配

1、配点肉，蛋白质好吸收

大豆富有“植物肉”的美誉，因为它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。可想而知，用大豆做成的豆腐，蛋白质含量肯定很丰富。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。

如果豆腐和一些蛋白质比较高的食物一起搭配，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更容易被人体吸收。这样以来肉类和蛋类肯定是首要选择了。

因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，是两个比较不错的豆腐搭配的菜肴，都能让其蛋白质更好地吸收。

2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多

大家都知道豆腐含钙比较高，可是你知道吗，如果没有维生素D的帮助，钙很难被人体吸收的'，因此，豆腐和富含维生素D的食物一起搭配，其中的钙更容易被人体吸收，

蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就成了人们补钙的美味佳肴。

另外动物内脏，如鸡胗、猪肝还有动物血液中维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

3、加海带、紫菜，能多补碘

豆腐不但能够补充人体所需要的营养，同时还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止氧化脂质产生，而氧化脂这是引起动脉硬化的一个重要因素。

但是皂苷却却不是完美的，它能引起体内碘排泄异常，若长期食用皂苷可能导致人体碘缺乏。因此，吃豆腐时加点富含碘的海产品如海带、紫菜等就可以弥补其中的不足了，也可以做个海带豆腐汤，紫菜蛋花豆腐汤，都是很不错的选择。

4、要想让豆腐防病，请放点青菜、木耳

时间万物没有完美无缺的，豆腐虽然营养很丰富，但缺乏能够有效帮助人体肠道蠕动的膳食纤维，单独吃豆腐可能会引起便秘。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点，因此豆腐和青菜、木耳一搭配，不但营养丰富，而且颜色也好看，使你更加有食欲。

另外，木耳和青菜还含有许多抗氧化成分，这些抗氧化成分具有提高免疫力、预防疾病的功效，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

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