好吃到尖叫的15道家常纯素食菜谱~

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酸辣土豆丝▽材 料：土豆1个，尖椒半个，米醋15毫升，干辣椒2个，植物油、姜、盐、蔬果粉适量做 法：1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。4、热锅入油，下姜末炒出香味儿。5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。6、放入切好的青椒和干辣椒。7、加适量的香醋大火翻炒几下。8、加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了。2

素三丁▽材 料：甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡萝卜60克，食盐1/2勺，橄榄油20毫升做 法：1、熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）2、胡萝卜切成小丁3、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至断生见软4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻5、加入盐调味，翻炒均匀即可3

素蠔油杏鲍菇▽材 料：杏鲍菇3个，西蓝花一朵，生姜适量，金兰素蠔油适量，食用油20g做 法：1、西蓝花切小块，煮熟捞出泡凉水2、煮西蓝花时，把杏鲍菇切片，别太薄。生姜切末3、西蓝花摆成一个圈4、姜末用油煸出香味5、放杏鲍菇和素蠔油6、倒入小半碗水，大火烧开收汁儿7、倒入盘中即可4

快手凉拌黄瓜▽材 料：黄瓜2条，芝麻油1汤匙，陈醋3汤匙，盐1小勺，蔬果粉少许，辣椒酱1汤匙，姜末适量，香菜1把做 法：1、准备好所有的材料，调好酱汁2、黄瓜切成段块，香菜切小段3、然后把所有的调料全部倒入黄瓜中搅拌均匀4、最后加入1汤匙芝麻油拌均匀5、腌制10分钟就可以吃了5

芹香花生米▽材 料：山芹两颗，胡萝卜1根，香油1勺，花生米、花椒、八角、盐、蔬果粉适量做 法：1、花生米提前泡好2、放入电饭煲内胆中，加入花椒、八角、盐3勺3、启动蒸煮键煮15分钟即可4、山芹和胡萝卜切成丁5、放入锅中焯水，开锅即刻捞出来。6、加入香油、盐、蔬果粉搅拌均匀即可食用6

家常豆腐▽材 料：豆腐200g，黑木耳20g，胡萝卜30g，青椒30g，红椒30g，黄豆酱2勺，淀粉1勺，玉米油适量做 法：1、将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。2、木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。3、不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。4、中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。5、将豆腐角沥油捞出备用。6、调碗芡，淀粉和水的比例1:47、另起锅，入油烧热，放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。8、倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。9、最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。7

快手炒杂蔬▽材 料：荷兰豆，白玉菇，小油菜，胡萝卜，姜末，植物油，素蠔油，盐，淀粉做 法：1、所有材料洗净 荷兰豆去头尾去老边切对半 小油菜白玉菇切小段 胡萝卜切菱形薄片2、准备一个小碗倒入适量素蠔油、盐、淀粉加水调成料汁3、起锅热油 放入姜末炒香 放入胡萝卜炒变色4、倒入荷兰豆炒变色再加入小油菜翻炒几秒5、倒入白玉菇翻炒至出水6、倒入料汁翻炒到水开 所有菜断生 这样就可以装盘开吃啦8

手撕杏鲍菇▽材 料：杏鲍菇250g，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g做 法：1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却3、顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可9

豆芽炒粉丝▽材 料：绿豆芽300g，山芋粉丝1把，红辣椒1个，绿辣椒1个，金兰酱油2勺，盐、昆布调味粉少许做 法：1、绿豆芽摘去根洗干净，粉丝用温水泡软。2、红辣椒、绿辣椒切丝。3、锅内放较多油烧热，下红辣椒、绿辣椒丝炒到半生。4、下豆芽、粉丝炒，炒到豆芽变软，如果粘锅加一点点水炒。5、放酱油、盐炒，如果喜欢深色，加半勺老抽炒匀关火，放点昆布粉出锅。10

沙茶藕丁▽材 料：莲藕、胡萝卜、生姜植物油、沙茶酱、生抽、香醋、泡椒碎做 法：1、莲藕、胡萝卜去皮切丁，生姜切末2、小碗中倒入适量酱油、香醋、沙茶酱，放入泡椒后搅拌均匀。3、锅烧热放油，炒香姜末4、同时放入藕丁和胡萝卜丁大火快速翻炒到八成熟5、放入事先调好的酱汁6、继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀~7、出锅完成~11

素丁炒西葫芦▽材 料：花生素肉丁50克，西葫芦1个，胡萝卜半个，生姜、盐适量，金兰素蠔油1大勺做 法：1、准备食材，素肉提前泡发好2、胡萝卜和西葫芦切小丁，生姜切末3、起锅热油，加入姜末炒出香味4、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥6、最后加少许盐，素蠔油调味7、翻炒均匀出锅即可12

芹菜炒香干▽材 料：芹菜1棵，香干3片，干辣椒1个，生姜小块，菜籽油，盐、昆布调味粉适量做 法：1、芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末2、起锅加入菜籽油烧热，加入生姜炒出香味3、加入香干翻炒至干燥4、加入芹菜翻炒至断生5、最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可13

香辣杂蔬炒豆干▽材 料：豆干，毛豆，香菇，胡萝卜，金兰拌酱，盐、昆布调味粉少许做 法：1、毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。2、把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。3、平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。4、利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。5、倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。6、待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入金兰拌酱。7、最后码入一些盐和昆布粉即可。14

麻婆豆腐▽材 料：蟹味菇，卤水南豆腐，老姜（切细粒），豆豉，豆瓣酱，水淀粉 ，植物油 ，芝麻香油，花椒粉做 法：1、把卤水南豆腐切成小块。锅中加水加盐煮沸，把豆腐块滑过沸水后捞起。2、老姜切碎3、用中火加热深炒锅，放油，再依次放豆豉、姜粒、豆瓣酱。把所有原料炒出香味后，慢慢炒出红油。4、当你闻到香味出来时，就可以下蟹味菇了。5、此时将豆腐下锅，并淋入温水（或素高汤），小火咕嘟咕嘟地烹煮片刻，然后用水淀粉勾上薄芡，轻轻地用锅铲推动几下，便可关火了。6、在盛盘之前，淋入芝麻香油，装盘撒花椒粉即可。15

酸菜土豆片▽材 料：土豆600g，酸菜120g，植物油、盐、生姜、辣椒适量做 法：1、土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。2、锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。3、放入酸菜翻炒2分钟盛出。4、另起油锅，放入土豆片翻炒片刻5、放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟6、加入少许盐调味，拌均匀即可。觉得不错，请在下方点在看

晚饭素菜菜谱及做法大全

晚饭素菜菜谱及做法大全

晚饭素菜菜谱及做法大全，晚饭吃太好会比较容易胖，所以晚上吃素菜比较合适，不少人都觉得素菜是不好吃的，我和大家一起来看看晚饭素菜菜谱及做法大全的相关资料。

晚饭素菜菜谱及做法大全1凉拌金针菇，金针菇热水里面焯一下，然后捞出，胡萝卜切丝开水烫熟，用蒜蓉制做酱料，大碗里面放入金针菇、萝卜丝，然后浇上自己调制的酱料，搅拌均匀就可以了，味道很好的，为了漂亮可以用香菜、小葱装饰一下！

蚝油生菜，做法：锅里热油炒香蒜蓉，倒入生抽、蚝油、及砂糖，炒匀煮开，这样酱汁就做好了，开水里面放入生菜，烫一下立马捞出，不要太熟了，然后铺在盘子里面，浇上自己备好的酱料就成了！

响油芦笋：芦笋入沸水煮熟，再滤干水装盘备用，生抽、少许白糖加少量水煮开，淋在芦笋上，撒姜蒜末于上，麻油和色拉油混合烧热浇上去！芦笋在国际市场上很受欢迎，有“蔬菜之王”的美称。含有很高的营养价值，氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。吃它对身体是极好的！

炒杏鲍菇：杏鲍菇，胡萝卜洗净然后切丝，锅热油，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜煸炒变色，加入杏鲍菇丝炒软，放入蚝油炒匀，出锅的时候，撒上一把小葱花，好吃又好看！

青椒炒鸡蛋：很多人爱吃的青椒炒鸡蛋。零失败的一道菜，做起来 也很简单，鸡蛋打散，炒锅放多一点油，先炒葱花和青椒，接着就是倒入打散的鸡蛋，鸡蛋完全报过了青椒，味道特别好！

芹菜炒香干：香干切细条；芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下 。加入味精淋上香油即可出锅。芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生，有效抵制肠内致癌物质；芹菜的高纤维成分还可以加速肠道蠕动，排宿便，清肠道，长期服用清热解毒，女性多食用后还具美容功效。

凉拌海蜇皮：黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段，海蜇泡软洗净，焯一下挤干水分， 所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。这道菜最重要的就是海蜇泡的一定要软，然后挤干水分，开水焯一下，去去味道，做出来就很好吃了！

香菇炒油菜：油菜洗净，分菜叶菜梗摘开，香菇洗净切片，蒜切末，热锅凉油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒，倒入香菇翻炒至软烂，倒入油菜叶炒匀，加盐调味即可！

凉拌芹菜：提前卤制花生米，芹菜切小斜块儿，加入沸水中焯一下，晾好的芹菜加入少许盐拌匀，再加入卤制好的花生米和少许香油拌匀即可。

凉拌西兰花：姜、蒜切碎，小米椒切粒，西兰花洗净切块焯水，8成熟捞出，姜、蒜碗里加生抽、醋、适量盐、黑胡椒粉，热锅放油，油烧热了倒入佐料碗滋一下，许凉白开，佐料拌匀，浇在西兰花上，搅拌均匀就可以吃了！减肥晚餐就要吃素，10个经典素菜做法在这里，一周不重样做着吃！

晚饭素菜菜谱及做法大全2 晚饭食谱素菜一：鸡蛋炒双菇

鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1棵、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适量

1、准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅， 加入适量的油，将蛋液放入

2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒

3、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋，翻炒几下 ;出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火

晚饭食谱素菜二：青笋炒木耳

青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片

2、锅热放油，爆香蒜片

3、下青笋片炒至断生

4、放入红椒

5、以及木耳一起翻炒

6、炒至8成熟时，调入适量盐、糖

7、临出锅浇碗汁(清水，蚝油，生粉)

8、大火炒匀，即可出锅

晚饭食谱素菜三：金针菇炒蛋

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

小贴士：

1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

晚饭食谱素菜四：杏鲍菇焖土豆片

食 材：

杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做 法：

1、准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。

2、热锅下肥肉炒出油来。

3、先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。

4、放生抽，翻炒一会。

5、放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。

晚饭食谱素菜五：辣炒什锦藕丁

藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克

1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁

2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟

3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可

晚饭食谱素菜六：蚝油双菇

做法：

1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;

2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

晚饭素菜菜谱及做法大全3赖斯是您家人可能已经喜欢的熟悉的食物，所以请尝尝素食烩饭晚餐。对于孩子们来说，尝试一下芝士素食烩饭，或者为了更加挑剔的味蕾，尝试一种奶油牛肝菌烩饭。如果你避免乳制品，你可能也想看看这些秘诀制作素食烩饭。

辣酱玉米饼馅如果用豆类和蔬菜制成，而不是肉类，就一样美味。尝试这种素食portabella enchilada食谱，或者，为了一个简单和可定制的无肉晚餐食谱，尝试素食卷饼。Sautee蔬菜加一个 豆子和奶酪卷饼，或者做一个 素食肉替代品 ，让你的家人把自己的卷饼配料加入一个加热的玉米饼：切丝的'生菜，酸奶油，番茄丁和 自制鳄梨酱。

在一个忙碌的周末，一个家常素食的印度美食晚餐可以和一个蔬菜配米饭一样简单，或者是一个辛辣的咖喱配上全麦饭。如果你有更多的时间，添加自制扁豆或蔬菜萨摩萨的一面。储存香料，并慷慨地添加他们难忘的素食晚餐。

说到意大利面，素食的选择是无止境的，几乎每个人都喜欢意大利面。对于无肉面食晚餐，一些熟悉的最爱是蔬菜marinara，意大利面条素食肉丸，通心粉和奶酪，香蒜面食。装满蔬菜或使用全麦面条，以获得素食晚餐面食菜肴最多的营养。这里有一些最好的素食面食晚餐尝试。

一个忙碌的夜晚最好的素食晚餐之一是一个健康的一锅素食砂锅。简单地省略肉类，加入豆腐或其他素食肉类替代品到家里最喜欢的砂锅，或滚动通过这个受欢迎的素食砂锅收集。尝试一个辛辣的墨西哥辣酱玉米饼馅砂锅或素食主义者的馅饼与心脏健康的扁豆，而不是动脉堵塞的肉。

谁不喜欢披萨？如果是自制和健康的素食比萨饼，不一定是一次偶尔吃的。健康的素食比萨的食谱是少奶酪和更多的蔬菜。在忙碌的一个晚上拿起一家商店买的地壳，或者当你有更多的时间时，从头开始制作自己的比萨外壳。添加您最喜爱的配料，或按照这些素食披萨食谱之一进行美食披萨晚餐。

为您的家庭或客人提供最好的素食晚餐之一是素食烤宽面条：这是一个安慰，熟悉和填充，几乎每个人都喜欢烤宽面条。你可以使用通常的烤宽面条食谱，省略肉和装载一些额外的蔬菜。冷冻菠菜或切丝西葫芦都适用于烤宽面条。或者，尝试这些流行的素食烤宽面条食谱之一。

几乎每个人都喜欢辣椒，所以自制的无肉辣椒是一个安全的选择，每个人都会喜欢。通过添加您最喜爱的蔬菜，也许一些红薯或一些肉类替代品，让你的辣椒创意。加入通常用在辣椒中的香料，你就可以像其他任何食物一样享受你的素食辣椒。

拿起一些冷冻蔬菜汉堡，并添加一个侧沙拉和蔬菜或一些烤箱烤法式炸薯条一个简单而快速的全美素食晚餐。每个人都喜欢蔬菜汉堡，对吧？如果您喜欢家常素食晚餐，请尝试其中一种自制素食汉堡食谱。

喜欢健康的烹饪或探索更多的素食餐点？你可能会喜欢 其他一些素食配方的想法。浏览这个健康的素食食谱，新的素食食谱，无麸质素食晚餐，素食食谱，素食晚餐的想法，以及更多的巨大集合 。

素食菜谱有哪些？

素菜新做法 爽口四宝
主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪
辅料:樱桃番茄
调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油
做法：
1.锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻；
2.倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧；
3.加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。

番茄伴三耳
主料：
云耳、雪耳，黄耳，番茄、苋菜。
做法：
1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。
2、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。
3、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。

自创沙拉(味道非常不错哟!)
苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西，却不料，拌在一块是如此的好滋味，总是一抢而空。
原料：苹果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鲜奶油，沙拉酱，生菜，柠檬半个，盐适量。
做法：
1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同样的小段。
2.腰果过油稍炸，沥干后拍碎。
3.打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐，挤入柠檬汁，打匀。
4.生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘，上撒腰果碎即成。

绿茶拌豆腐
做法:将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。

几种营养美容粥做法
1，香蕉粥
原料：香蕉三条，冰糖少许，糯米适量，精水.
做法：将糯米淘洗耳恭听干净，下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块的香蕉，冰糖熬煮成粥。
2，豆腐皮粥
原料：豆腐皮，粳米，冰糖少许.
做法：先粳米浸泡并洗净，放入沸入锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮并刻即可。
3，黄瓜粥
原料：大米，鲜嫩黄瓜，精盐和生姜少许
做法：锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。
4，龙眼肉粥
原料：龙眼肉少许,粳米.
做法：龙眼肉与粳米加入适量水，先以武火煮开，再移文火上成粥。

家常美味海苔豆腐卷
做法：
1）豆腐沥干水分（把豆腐放在一个盘子里，上面压一碗水，20－30分钟左右）。
2）切长方形的厚片儿。
3）海苔（就是做寿司用的那种紫菜，大的超市里应该都有卖）用剪刀剪成长条，这个长条的宽度，比长方形豆腐片的长边短一点儿，长度是足够把豆腐片包起来的长度。
4）用海苔把豆腐片包起来。
5）锅里放一点香油（芝麻油），开中火，把包了海苔的豆腐片儿放进去，两面露出来的豆腐边儿都煎黄。
6）倒入1－2匙鸡汤，几滴酱油，一点点糖，汤汁不必没过豆腐，煎一下之后，翻面，让豆腐的另一面也沾上汤汁，继续煎到汤汁收尽就好了。取出，盛到盘子里，撒上熟芝麻。
注：
1）关于经常有朋友问到豆腐容易煎碎的问题，我想，首先用老豆腐比较好煎，嫩豆腐的话，我没有试过，想必很容易碎。
2）个人感觉豆腐沥干水分以后再煎，就不会出水迸油花，比较好煎，所以，我现在煎豆腐的时候，都先沥一下水。
3）煎的时候，火小一点，就不必担心糊锅，而且，这样的话，翻面的时候，也不必手忙脚乱的，可以从容地慢慢翻过来，豆腐也就不容易碎掉。
4）最后说明一下，我用的是鸡汤，如果没有的话，我觉得，就加点儿排骨汤，牛肉汤什么的都可以，实在什么汤都没有的话，就加点用鸡精调的汁凑合着也成呀。

脆皮黄瓜
做法:黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮(瓜肉可做汤)，再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食.此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好菜

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