清洗猪大肠，加醋加碱都不对，大厨教你这一招，腥臭味全无

猪大肠应该可以说是，猪身上最受欢迎的一个内脏部位，因为脂肪含量比较少，口感优秀有任性，受到了极多吃货朋友们的追捧。不过这玩意价格也是真的不便宜，外面买卤好的熟食大肠，肯定得要七八十块一斤了，实在是有些消费不起。想想还是自己买回家做会实惠许多~~

想要将猪大肠制作成美食，最为关键的一步就是清洗，其实烹饪上并没有太多的要求，主要还是在于怎样去除那股子异味。

今天小编要与大家分享的，也正是和除味有关，清洗猪大肠，加醋加碱都不对，大厨教你这一招，腥臭味全无！

买回家的猪大肠，先不要着急去清洗，找一个大盆放进去，然后直接加适量面粉。

这还不够，咱需要再往里面加上一勺食盐，然后轻轻地去揉搓，直到大肠搓干净，里面的粘膜都被搓掉，这样清洗就会变得非常干净了。

外表搓洗干净之后，咱们再将其翻面，记得稍微加上一点水，这样翻起来就会很容易。

不喜欢吃那种太过于油腻的，就将内壁上面的肥油都给撕下来，个人建议还是留上一些比较好，吃起来会更加香浓一些，油滋滋的特别棒。

内壁清洗之后，看起来内外都已经干净了，但是咱们还得再加上一招。

那就是起锅烧适量清水，然后放入肥肠，再加上生姜、料酒大火去烧煮，将出现的浮沫全部都撇掉去，接着再次清洗即可。这样处理后的大肠，无论你接下来想要怎样弄，口味都会是肥肠棒的！

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猪大肠腥味重，怎么才能洗干净？

猪大肠腥味重还洗不干净？教你“这1招”，轻松洗干净还不臭

说到猪大肠，猪大肠是猪科动物的器官。相信大家都还是比较的熟悉的，大肠可以说是我们日常的生活当中，非常的常见的一种食物，这样一种食物的营养价值还是比较的丰富的，含有大量的蛋白质，以及脂肪。对于便秘的人来说，吃猪大肠可以缓解便秘，便血。而且，猪大肠吃起来的味道和口感都是非常的不错的，所以，这样一种食物在我们的日常的生活当中还是受到了很多人的喜欢的。不知道你们喜欢吃猪大肠吗？猪大肠腥味重还洗不干净？教你“这1招”，轻松洗干净还不臭。

猪大肠这样一种食物的做法也是比较多的，可以炒，可以煮。要是说到最好吃，最受欢迎的一种做法，那应该还是做成爆炒肥肠了，这样吃起来非常的开胃，爽口。所以，很多人都喜欢吃这样一道菜，也是去饭店必点的一道菜。也有很多人都会自己在家里面自己制作来吃，但是，味道还是没有饭店的吃起来好，有的是因为技术不不好，有的人就是因为没有把猪大肠处理好。

其实，猪大肠吃起来的口感和味道还是比较的不错的，做法也很多，比较的简单。但是，要是想要自己做出来的猪大肠吃起来的味道和口感比较的好的话，那么清洗猪大肠就是非常重要的一个步骤，很多人炒出来的猪大肠不好吃，都是因为没有将猪大肠清洗干净，导致猪大肠吃起来有异味。所以，小编今天要给大家分享一个清洗猪大肠的小妙招，只要大家学会了这个小妙招，相信大家都能将猪大肠洗得干干净净。

大家都知道，猪大肠清洗起来还是比较的麻烦的，因为不仅仅要清洗外面，还要清洗猪大肠的里面，而且，猪大肠的腥味也是比较的重的，所以，去腥也是很重要的。很多人清洗猪大肠的时候，都会加入适量的食用盐，虽然这样也是有去腥的效果的，但是，效果并没有太好。如果大家在清洗猪大肠的时候，先将猪大肠放到容器里面，加入一些可乐，腌制半个小时，再用淘米水清洗猪大肠的话，猪大肠一下就能清洗干净，没有腥臭味。

所以，大家日常的生活当中，自己制作猪大肠的时候，不要用盐清洗了，换成用可乐浸泡半个小时，再用淘米水清洗，轻轻松松就能将猪大肠清洗干净。大家可以试试。

洗猪大肠最快的方法

继续讲洗猪大肠的小窍门，之前我用盐，面粉，碱，油，都尝试过，因为经常吃嘛，觉得面粉是最好的，后来又嫌面粉沾手，便想出了这个更好的办法，买回来的猪大肠都比较黏，而且臭烘烘的。

1：先加一把小苏打，小苏打有人说不就是碱吗？不是哦，小苏打可以做面食也可以清洗厨具，小苏打还可以加水直接饮用，也就是苏打水，它遇水会冒泡发热，冬天天气寒冷，用小苏打搓洗猪大肠，能快速融化掉大肠表面的油污。

2：用小苏打清洗一遍后再加入一大碗淀粉，淀粉特点是滑，它能把小苏打和黏液粘下来却不沾手，这一点比面粉好多了，洗净后用温水清洗干净，再翻过来，把里面的大油也摘除掉，洗净后翻过来，这样猪大肠就洗的很干净了，猪肚也是同样的方法清洗，然后加入高度白酒，浸泡30分钟，这样腥臭味就没有啦，洗的特别干净。

3、把猪大肠放入开水中焯水去生，大肠发白变硬即可捞出。如果你不想当天就卤，可以加入少许熟油搅拌均匀后放入冰箱冷冻，这样大肠的颜色不会发黑，再吃的时候和新鲜的一样。

我们今天是卤猪大肠的完整教程，我寻思快过年了我直接卤好到时候招待客人就省事了。锅内加入少许水，加入适量冰糖，慢火熬出冰糖色，过年做大菜经常会用到冰糖色，如果您不会熬制可以关注我看往期文章。冰糖色可以让卤制品颜色红亮更有食欲。熬好糖色加入开水稀释，放入大肠和猪肚，加入葱段，姜片，桂皮八角等家常炖肉料，加入高度白酒。

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