医生建议停止食用这八种蔬菜，现在知道还不算晚，希望你记在心里

导语：随着年龄的增加，很多老年人都会选择在吃饭的时候多吃一些蔬菜，对于一些高脂肪的肉类显得是比较少了，其实这种思想的转变是非常好的，能够保证体内脂肪的含量，预防体重超标时给身体带来了负担，但是这几种蔬菜最好不要碰。使用的越多对身体的危害就越大。医生建议停止食用这八种蔬菜，现在知道还不算晚，希望你记在心里1、发芽的土豆

很多人喜欢吃土豆，不管是土豆丝还是土豆泥，都是比较受人欢迎的。土豆中含有丰富的营养物质和膳食纤维，对人体的帮助也非常大，但是经过人们不正确的储藏，很有可能会导致土豆出现发芽的情况，如果土豆发芽会滋生大量的细菌，而且会散发出很多龙葵素，具有引发癌症的危险。2、西葫芦很多人喜欢吃西葫芦，不管是西葫芦饺子还是西葫芦馅儿的包子都非常可口，但是西葫芦在炒制的过程中由于高温的通知过程，会使西葫芦分泌很多丙烯氨酸。这种化学物质会严重影响人体血液循环。所以大家在制作的过程中，一定要注意不要出现西葫芦变黑的情况。3、蒜苔在日常生活中，蒜苔是比较受欢迎的，而且价格也比较高，这是因为蒜苔的处方比较复杂，稍微不注意就会出现变老的情况，但是很多不法的商贩会使蒜苔经过甲浇水的泡制，增加它的防腐性，所以人们吃了这种蒜苔之后，会增加身体患癌的风险。4、无根的豆芽大家都知道豆芽泡在水中经过一晚上的生长，在第2天早上的时候就可以吃到豆芽，但是有很多豆芽是没有更新的，这是因为甲醛水的破滞导致的。所以大家在购买豆芽的时候要注意辨别，没有根的豆芽，大家不要再购买了。5、蕨菜现在很多老年人都喜欢吃蕨菜，有时候自己会在小区的空地上发现一些蕨菜，老年人也不注重分别就把这些野生的蕨菜才回家了。其实蕨菜在制作的过程中会产生大量的化学物质，进入人体之后会严重影响人们的抵抗力和免疫力，对人体的免疫系统带来很大的破坏。6、香椿芽在香椿芽成熟的季节，香椿芽的价格也是比较贵的，很多人都喜欢香椿芽炒鸡蛋。其实香椿芽含有大量的亚硝酸盐和多硝酸盐会对人体的血管导致很大的破坏性。所以要吃香椿芽量先要开水煮一下再吃。.................................................................................7、蚕豆很多人都会喜欢吃一些蚕豆，特别是刚刚成熟的蚕豆，非常的鲜嫩，但是经常的吃蚕豆会使人体的气血运行受到阻碍，容易出现贫血的情况，特别是一些女性，最好不要吃蚕豆。8、娃娃菜

很多人喜欢吃一些蔬菜类，其中新鲜的娃娃菜是很多人的最爱，但是娃娃菜的保存时间比较短，所以在很多的超市里边都是用一些塑料袋包装的。这些包装袋中的娃娃菜基本上都是一些甲醛浸泡过的，这样才能够保持长时间的新鲜感，所以大家不要再吃这些袋装的娃娃菜了。喜欢本篇请点赞在看

糖尿病患者哪些蔬菜要尽量少吃呢？你知道么？

糖尿病患者哪些蔬菜要尽量少吃呢？你知道么？

糖尿病患者特别注意，这五种蔬菜水果要少吃

土豆薯中含有很多的糖类与碳水化合物，是比较容易提升糖尿病患者的血糖值的，提议糖尿病患者少吃。非得吃，那么就在吃土豆的同时，降低白米饭的摄取，那样能够使血糖平衡一些。土豆的做法也一定要留意，尽可能的蒸制或是炒食，千万别用油腻，炸薯片，那样对身体健康是百害而无一利的。

二、干百合

作为食材的干百合，并不是大家看见的美丽的花朵。干百合的主要成分便是糖类与碳水化合物，糖尿病患者应当将其作为正餐来食用，不必过多食用。

三、莲藕

莲藕中含有很多的淀粉，尤其是七孔莲藕，不但含有很多的淀粉，莲藕内的水分也非常的少，非得食用的话，可能熬汤食用。即使是熬汤，莲藕中或是含有很多的淀粉及其糖类与碳水化合物，提议糖尿病患者或是少食为妙。

四、芋头

山芋中的主要成分便是淀粉，针对平常人而言可以作为菜来食用。针对糖尿病患者而言，山芋等同于一份正餐的成分了，必须作为正餐而无法作为菜来食用。山芋在蒸制以后，在其中的发热量及糖分都是会提高，或是提议糖尿病患者们少吃的好。

五、山药

淮山药内含有很多的营养元素，针对平常人而言，常吃山药有较大的益处，可以防止恶性肿瘤、减缓衰老。淮山药中还含有很多的淀粉和糖分，针对糖尿病患者而言，淮山药并不是那些大补的食材了，一定要适当的食用。

这4种隔夜菜，劝你不要再吃了，味道不好还会致病

上一辈的人因为生活条件比较艰苦，很多人甚至温饱都没有解决，所以也就造就了他们节约的习惯，哪怕现在生活水平已经得到大大的提高，不仅解决了温饱问题，餐桌上还出现了各种各样的 美食 ，也不用再担心饿肚子，仍旧有很多人保持着节约观念，中午吃不完的菜晚上热热再吃，晚上没有吃完的，留着第二天也能吃。但是，随着 健康养生 理念的提出，更多人对 健康 的认识也在加强，很多隔夜菜都不建议吃，因为这些隔夜菜吃了或许会危害到我们的身体 健康 ，引发一些潜在的疾病。那么，到底哪些隔夜菜不能吃呢？这些隔夜菜又为什么不能吃？

1.海鲜

随着生活水平的提高，原本只在沿海居民餐桌上的海鲜也逐渐走进了内陆的千家万户中，但是，有时候一顿吃不完，相对于其他菜来说，海鲜的价格又比较贵，很多家庭就会把剩下的海鲜放到冰箱里，等第二天再吃。烹饪过后的海鲜放久了，会产生一些蛋白质降解，这种物质不仅会损害肝脏，也会对肾造成影响。而且放久了的海鲜食物腥味也会加重，口感也不如新鲜的。所以，隔夜的烹饪后的海鲜确实不宜吃。如果是买多了，做之前就少做一点，其余的用保鲜袋装好放冰箱就好了。

2.绿叶蔬菜

不知道大家有没有发现，绿叶蔬菜炒了之后，放久了叶子就会变黄、变黑，尤其是隔夜的青菜，颜色完全变成了黄褐色，看起来根本没有食欲，味道也奇奇怪怪的。蔬菜隔夜之后不仅原本的营养降低了，硝酸盐会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体的伤害是非常大的，所以，晚上的蔬菜就不要放到第二天吃了。

3.卤味

现在，无论是卤制的素菜还是荤菜，都经常出现在我们的餐桌上，在外面卖的卤菜在卤制的过程中难免会被污染，而且经过加工后的卤味很容易变质，尤其是夏天，买回来往往半天就会有酸味，更别说放一晚上，经过一晚上的发酵，说不定滋生了多少细菌在上面，吃了很可能会引起肠道疾病。

4.半熟的鸡蛋

鸡蛋几乎是我们每天都在吃的食物，煎、炒、煮，都能烹饪出美味的菜品，虽说最好还是吃全熟的鸡蛋，但是，每个人对于鸡蛋的吃法也是有不同的要求的，有些就喜欢吃半熟的溏心蛋。溏心蛋是可以吃的，只是没有完全熟的蛋不适合隔夜吃，因为没有全熟的蛋本身的细菌就没有被消灭完，再加上放置了一晚上之后，蛋就成了细菌的培养皿，就会滋生更多的细菌，吃了很容易引起肠胃不适、肚子胀气等。

因为晚上肠胃也需要休息，所以晚餐不适宜吃得太饱，如果又不想第二天吃剩菜的话，晚餐最好就是吃多少做多少，这样不但可以减少浪费，还能预防“病从口入”，同时新鲜的菜肴不是更加 健康 和美味。

吃蕨菜会诱发癌症？医生提醒：3种蔬菜要少吃，否则伤肝肾更致癌

如今人们都讲究饮食均衡，喜欢七分素三分荤，甚至对素菜格外偏爱，有些朋友甚至喜欢吃野菜，比如蕨菜，但在大快朵颐的时候刷到了一些科普文，说蕨菜是癌症诱发剂，瞬间觉得口中的蕨菜都不香了。那么蕨菜真的致癌吗？

蕨菜是美味野菜还是癌症诱发剂？

蕨菜， 又名拳头菜、猫爪、蕨儿菜、蕨苔、锅莲、龙头菜、拳菜、鹿蕨菜，口感上佳、营养丰富，且具有较高的药用价值，被称为“山菜之王”。蕨菜作为我国传统的绿叶食材，是很受人们欢迎的春季野菜。

但是所谓的蕨菜致癌，主要的原因是因为它含有一种叫做“原蕨苷”的物质，研究发现会提高胃癌和食道癌的发病率。这个物质在嫩芽部分含量最高。但是并不是说吃了蕨菜就会得癌症，任何离开分量、单论毒性的说法都是不负责任的。如果只是偶尔吃一次蕨菜，摄人的原藏苷含量其实非常低，人体又有自我调节的功能，完全可以控制原蕨苷对身体的不利影响。只要不是长期大量的吃就没事。

很多人喜欢吃烧烤，腌菜，高脂肪、高胆固醇食品等，都可能会致癌。而且还可以用些小诀窍，例如食用前先用沸水焯一遍，浸泡一段时间，期间多换几次清水，易溶于水的原蕨苷，能大大减少。另外烹饪时加点醋，也能让原蕨苷更易挥发。就能够安心地享受美味的蕨菜了。除了蕨菜之外，还有些蔬菜也要注意。

医生：这几种蔬菜要少吃，伤肝肾更致癌

1）苦葫芦

之前新闻就有过儿童食用苦葫芦之后休克的报道，葫芦有甜葫芦和苦葫芦，苦葫芦瓜与甜葫芦瓜外形相似但瓜腹部偏大且有些畸 形 ，其味苦且含有糖苷毒素 ，这种毒素受热不易破坏分解 。食用葫芦瓜糖苷毒素含量较高的葫芦瓜可导致中毒 ，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。

2）新鲜黄花菜

新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但食用后会在体内氧化成毒性很大的类秋水仙碱，轻则腹泻呕吐，重则肌无力甚至死亡，危害很大。所以食用新鲜的黄花菜一定要先用热水焯一下，再放在清水中浸泡2-3小时。

3）鱼腥草

鱼腥草其实是中药，又名折耳根，也有很多地方的人经常将其做成菜，对于这道菜，喜欢的人觉得很美味，不喜欢的人则避而远之，因为吃起来有特殊的腥味。

有研究认为，鱼腥草含有一定量的马兜铃酸，而这种物质，作为已知的最强致癌物之一，哪怕摄入极少量也可能引发DNA损伤，并导致多种癌症的出现。因此建议少吃鱼腥草。

结语

总之，多吃蔬菜对身体有益，但是食用蔬菜的时候也要注意选择 健康 食材，同时注意方法和量，尤其是以上几种蔬菜。

参考文献：

[1] 青丝,伍佩英.焯水、加醋，蕨菜吃起来更安全[J]. 康复, 2015, (10):32-32.

[2] 赵传堂,孙红丹.苦葫芦瓜中毒205例[J]. 中华儿科杂志, 1989, 27(3):181.

[3] 张桂军,陈伟;衣秀娟;陈明珍.1起苦葫芦瓜引起的食物中毒[J]. 预防医学论坛, 2004, 10(2):209-210.

#谣零零计划#

世界美食中，哪些是以花为主要食材的？

很多人表示没想到居然那么多花都可以做食材。
那么人类是什么时候开始吃花的？世界各地有哪些独特的「吃花传说」？
世界美食中，哪些是以花为主要食材的？
| 答主：庆晓筱
贵族蔬菜朝鲜蓟，其实我们吃的就是它的花。
只不过绽放的朝鲜蓟不好吃，我们平时吃的是其花蕾。去头去叶柄，水煮二十分钟，然后蘸酱料吃。
做法简单，吃起来费劲，得一层一层剥开。花瓣底部可吃，小心翼翼剥开花蕾，去掉绒毛，然后才能吃上最精髓的花心。
开花的朝鲜蓟
Noma 餐厅，曾四次获得「全球最佳餐厅」称号著名餐厅，有这样一道料理：
Stuffes zucchini flower
Zucchini flower 就是一种南瓜花。
油炸的南瓜花酥脆可口，是一道开胃的小吃。南瓜花本是美洲原住民的美食，在十六世纪晚期就传入欧洲。
1580 年，Vincenzo Campi 一幅 The Fruit Seller，我们可以看到这位姑娘的水果摊中有南瓜花。
今天，在欧洲，亚平宁的街头依然有餐厅出售油炸南瓜花。同样，在中国，南瓜花汤也在老人们的记忆中。
炸南瓜花
南瓜大约有六千年的种植历史，起源于安第斯山脉，由印加人驯化，向北传播，传至北美，后由欧洲殖民者带到旧大路。
美洲原住民喜欢把南瓜、玉米和豆类混种，这种蔬菜和谷物的搭配，清淡而平衡，这三种食物也构成了当地基础饮食三姐妹「 three sisters 」。
印加人除了种植南瓜，还种植两种旱金莲，既作食用也作药用。
和一般的食用花卉不同，旱金莲有一股浓烈气味，闻起来有点像胡椒，这从旱金莲的名字 nasturtium 就可见一斑，nasturtium 由 nasus「鼻子」和 tortus 「扭曲的」构成，也就是说，这种花会让闻他的人鼻子受罪。
美国开国元勋之一托马斯·杰斐逊在自家蒙蒂塞洛庄园种过旱金莲和其他一些可食用的植物，并将其入菜。
他的种植记录写在了「 Calendar of the bloom of flowers in 1782 」。美国第一本区域性餐饮著作《弗吉尼亚主妇》中，有一个腌制旱金莲的菜谱：
采摘已经成熟但还很嫩的浆果，放在一口锅里，倒上煮沸的盐水，放上三到四天；然后把水沥干，面上淋一层凉醋，加入几片肉豆蔻粉和黑胡椒。
美洲原住民的食谱中有多种花卉。阿兹台克人的语言纳瓦特尔语中有个专门的词 quilitl，表示「食用花卉」，他们的神话中有一个花神休奇皮里。
阿兹台克的花神休奇皮里，Xochipilli，意思是「花王子」
在中美洲，当地原住民还食用丝兰、龙舌兰花、木槿花等等。
木槿
今天的墨西哥人依然吃木槿花。干木槿可直接食用，也可以用来泡茶，制作糖水等。木槿花的花蕾糖渍之后，把奶油倒入花蕾中，是一道当地有名的开胃菜。
木槿花山羊奶酪，配香葱、黑胡椒
在中美和南美，可可被视为一种神圣的饮料。纯可可非常苦，所以当地人用用各种花来调味，比如玛雅人就会用万寿菊、墨西哥木兰花、Bourreia huanita flowers、曼陀罗等。
其中让人感到不可思议的是曼陀罗。
虽然曼陀罗很毒，但很多民族都视其有较高药用的价值。北美的塔拉乌马拉人（ Tarahumara ）的医师把曼陀罗掺入玉米发酵饮料中，然后再配上其他一些植物的根、叶和籽制成带有精神作用的饮料，用于疾病的诊疗。
美国考古学家在南加州的风车洞（ Pinwheel Cave ）发现了咀嚼过的曼陀罗，已经有 400 多年的历史。
这里曾经属于当地的 Tejon 部落，与周边的丘马什人有一定联系。这个风车洞中因为有类似风车的壁画图案而得名。
而这些图案可能代表的是当地一种曼陀罗——怀特曼陀罗，怀特曼陀罗花在黄昏时展开成一个风车的形状。
该遗址可能是一个举行集体仪式的地方，仪式参与者在这里进食曼陀罗。
风车洞的风车图案
人类食用花卉的历史，源远流长。在古希腊神话中，供奉神的食物是 ambrosia 和 nektar，其中 nektar 是神的饮品，其实就是花蜜，由花组织的蜜腺分泌，味道甜美。
最早有记录吃的花卉大概是藏红花，藏红花是番红花的柱头。番红花原产于波斯以及地中海地区，目前全世界最大的藏红花产地是伊朗。
大约在四千五百年前的一块泥板中就提到苏美尔人种植藏红花并收割其雄蕊，苏美尔人那时就将藏红花作为一种药品。
一块公元前 668–626 年的亚述人的泥板，列举了 250 种草本植物，其中就有藏红花。
古埃及人也种植藏红花，埃伯斯纸草文稿（ Ebers Papyrus ) 是法老埃及著名的医学典籍，也是世界上最古老的医学文献之一，大约成书于公元前 1550 年，里面记载有卢克索皇家园林中种植藏红花，用于制作用于祭祀活动中的长生不老药和一些药品。
藏红花作为一种调料也多次出现在古罗马老饕阿庇修斯 Apicius 的菜谱中，用于泡酒和制作酱料。
十三世纪，阿拉伯世界著名的餐饮书 Kitab al-Tabikh ( A Baghdad Cookery Book )中有很多炖菜食谱都建议用藏红花为食物上色。
中世纪最昂贵的香料非藏红花莫属，主要是源于其极低的产量，大概 7 万朵花出产一磅干柱头。
作为一种名贵香料，它时常出现在欧洲贵族上层社会的精致餐饮之中，无论是烹饪鱼、家禽等荤菜，还是用于烹饪蔬菜甚至准备面团，都要用到藏红花。
有人做过统计，中世纪后期约三分之一的高级菜肴食用了藏红花。藏红花能广受贵族青睐的原因：一是其漂亮的色泽，二是因为其独特的风味。
我们今天吃的西班牙烩饭、米兰烩饭等米饭菜肴都有金灿灿的米饭，主要就是用了藏红花上色。关于米兰烩饭，到有一个和藏红花有关的故事。
几百年前，负责制作米兰大教堂Cathedral Duomo Di Milano的玻璃窗的学徒瓦雷利乌斯 Valerius，一个年轻的学徒，不知道是水平问题还是审美问题，做出来的所有玻璃都特别黄。
然后当地人就开他玩笑，说他一定是在玻璃中加了藏红花。等他的师傅结婚那天，他出于报复，就在当日婚宴所有的烩饭中加入大量藏红花，让所有烩饭金灿灿地呈上桌，好让来宾吃不愉快。
然而事与愿违，他的烹饪法竟然收到了意想不到的欢迎。从此，这种烩饭的做法就基本固定下来了，演变成了米兰烩饭。
米兰烩饭 risotto alla milanese
在古埃及，莲花很受欢迎，也是一种带有神圣意味的植物。
埃及人主要培养两种莲花，其中一种是蓝色睡莲，其花朵有一定麻醉作用，用于催眠和其他一些精神上的用途。
有些出土的古墓中的壁画中，酒瓶上挂着蓝色睡莲，推测古埃及人会用睡莲花瓣泡酒喝。和玛雅人一样，埃及人也是想获得蓝色睡莲的精神作用。
在古罗马，同样是以前面提到阿庇修斯，他的著作「 Cookery and Dining in Imperial Rome 」中，旱金莲、茴香花和藏红花被视为是厨房中应常备的香料。
其中一个罗马苦艾酒的配方，用到了藏红花、玫瑰和紫罗兰。书中有一道一道玫瑰派或者说是玫瑰奶冻的菜谱。还有一份炸青蛙腿食谱里用到了茴香花装饰。
罗马人也喜欢用玫瑰花瓣泡酒，以增加酒的风味。中世纪的时候，欧洲人会将新鲜或者干燥的玫瑰花瓣用于制作果酱。
玫瑰也是古希腊人最喜欢的花卉，古希腊人认为它是爱、美丽和幸福的象征。
古希腊人另外经常食用的花卉是刺山柑，尤其是锡罗斯岛人以喜爱刺山柑而闻名。刺山柑的花和叶都可以吃，吃花主要是吃花蕾。
刺山柑
今天希腊人会用刺山柑叶做沙拉。
刺山柑叶
塞浦路斯人则将刺山柑腌制之后直接使用，这是当地一种传统小吃。
腌制的刺山柑花蕾
刺山柑也可以将其花蕾与面包(或土豆泥)和橄榄油混合在一起，做出一种非常咸的酱，其花蕾腌泡于醋中用作调味料。
到了中世纪，独领风骚的餐饮文化非阿拉伯人莫属。阿拉伯人有灿烂的饮食文化，吃饭是人最重要的休闲活动。
在《一千零一夜》中，一些故事的细节都体现出了当时阿拉伯人尚食的风气，最明显的莫过于擅长烹饪的哈里发哈伦。在书中，有两种食物用到了食用花卉：分别是 kadayit 和 zerde。
在今天，走在阿拉伯世界甚至周边土耳其、希腊的街头，依然有可能品尝到这两种流传了上千年的甜点。
Kadayif 是类似一种用平底锅烙出来的甜品，是今天经典的土耳其风味甜品，但原产地黎凡庭地区。
今天在希腊、以色列和埃及北部都有流行。传统做法是将菲洛面团（ filo dough ），即是中东地区流行的一种薄皮面团，包有坚果陷，放入锅中用少量黄油煎，待外壳酥脆之后，再浇上玫瑰糖浆。
土耳其风味的 kadayif
Zerde 是一种米布丁，和一般的布丁不同，制作 zerde 不用面粉、牛奶和蛋，只用米做。布丁用蔗糖提供甜味，用藏红花上色并增香，用玫瑰水或者橙花水或者天竺葵水增加风味。
zerde
在阿拉伯餐饮的黄金年代，整个社会制作菜谱的风气亦非常浓郁。阿尤布王朝，目前流传有六七百份不知名作者的食谱，代表了当时叙利亚地区厨艺最高水平。
中世纪阿拉伯有一种混合香料叫 atraf al-tib，这种香料包含有薰衣草、丁香和玫瑰花蕾，散发出浓浓的花香。
阿拉伯餐饮特别重视嗅觉与视觉和味觉的配合，一场阿拉伯盛宴不仅仅是舌头的盛宴，也是属于鼻子的盛宴。
餐前准备宴会场地的熏香，客人沐浴更衣喷洒香水入场，菜品散发的芬芳气息，餐后嘉宾洗手所用香气四溢的肥皂，每一个步骤，每一个细节都重视对香气的运用，整个会场每时每刻都弥漫着沁人心腑的香气。
玫瑰水在波斯和中东国家非常受欢迎， 早在其发明之前，波斯人就已经在烹饪中使用玫瑰花瓣来提高香味和口感。
在中世纪最著名的阿拉伯餐饮书「 Kitab al-Tabikh 」中，有相当一部分炖菜要洒上玫瑰水作为最后一步。
玫瑰水的制作要得益于阿拉伯人完善了蒸馏技术。蒸馏据说是十世纪阿拉伯内科医生阿维森纳所发明。通过这种方法，一些花瓣中的精华能够被水吸收。
后来这种技术也被十字军带回到了欧洲，之后英国的牛奶冻甜点就开始出现玫瑰水，最初是在法国和英格兰流行，最后传遍整个欧洲。
今天，美国肯塔基赛马会官方饮品朱莉普，也是拜传入欧洲的玫瑰花水所赐。最为流行的朱莉普是薄荷朱莉普，18 世纪初起源于美国南部地区，用波旁威士忌加糖、冰及薄荷调制而成。
朱莉普英文叫 julep 源自阿拉伯语 julab，一个借入波斯语词 gulab。Gulab 这个词由 gul 「玫瑰」+ ab 「水」构成，字面意义就是「玫瑰水」的意思，就是掺了糖的玫瑰水。
除了玫瑰水，阿拉伯人还用蒸馏法获得了其他鲜花水，比如：藏红花水、樟脑花水、檀香花水、甘松水、橙花水等等。
在中世纪的英格兰，除了玫瑰、藏红花外，常用的食用花卉还有紫罗兰、接骨木花和山楂花。
紫罗兰原产于欧洲和北非，是一种园林植物。
在中世纪的医学中，紫罗兰被认为可以清胆，紫罗兰油对眼睛有好处。其花瓣经常加在粥、沙拉或者煎蛋中；有时也用于给奶油菜肴上色，如法式奶冻（ blanc manger ）和各种布丁。
Blancmange 是一种在欧洲很受欢迎的甜点，通常用米粉、明胶、玉米淀粉或角叉菜（ Irish moss ）增稠牛奶、奶油和糖制成，用杏仁调味。
欧洲有食用接骨木花和浆果的传统。在中世纪，接骨木的浆果可以用来做深红色的水果慕斯。中世纪的英国非常流行将其花朵油炸后制作馅饼。
香炸接骨木花也许是欧洲传统菜肴，文艺复兴时期，意大利著名宫廷宴会执事克里斯托佛罗·梅西斯布戈所著的《盛宴：美食与排场的结合》中，记录这道菜当时的做法。
油炸接骨木花
在今天，英国人流行在夏天喝泡有接骨木花的糖水或者鸡尾酒。
接骨木花饮料
山楂又叫「五月树」，在欧洲文化中，山楂有「报春」的含义。山楂花可以用于沙拉，也用于制作粥。查理二世统治时期，其御厨于 1390 年编撰的 Forme of Cury，提到了用山楂花制作 spinée。
之后 1440 年一份匿名餐饮手稿 Austin Manus 中，这道菜的做法依然用到了山楂花。
进入近代，十五世纪的英格兰，当时人们很流行吃一种有混合香草和鲜花的沙拉，包含有琉璃苣、雏菊、报春花和紫罗兰。
当时还有一种蛋糕，配料用到了玫瑰花水或者接骨木花醋。在伊丽莎白时期，伊丽莎白一世的顾问，Gardens of William Cecil 的管理者，植物学家约翰·杰拉德（John Gerard）在他的 Gerard's Herball 中，记录了大量来自新大陆的植物。
1597 年出版的时候，书中记录的大量花卉已经开始作为食材。而伊丽莎白一世她自己，为了缓解头痛和失眠，每天要喝十杯薰衣草茶。
大航海时代，驱使欧洲探险家不断出海的主要原因，就是为了获得东方的香料。
除了胡椒，肉桂、丁香和肉豆蔻等名贵香料都是航海家驶向东方的动力。
丁香原产于印度尼西亚，是桃金娘科蒲桃属植物，用作香料的部分，其实是丁香花的花蕾。当丁香的花蕾由红转绿的时候，就可以采摘。
制好的丁香就像一颗颗钉子，故而得名丁香。丁香在古代也称为鸡舌香，大概就是其形如鸡舌。
丁香的英语 clove 源自诺曼法语的 clowes de gilofre，在古法语中拼作 clou de girofle，意思是「大紫罗兰之钉」。
Clou 源自拉丁语 clavus「钉子」。英语丁香一词依然得名于其形状像钉子。
丁香
说到吃的花卉 ，有一种花对饮食的发展作出巨大贡献，但却很容易被人忘掉，那就是啤酒花。
啤酒花学名蛇麻，大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，用于酿造啤酒的都是雌花。啤酒花有独特的香气，略苦，除了防腐，还能澄清麦芽汁。
啤酒花的作用主要是通过增加苦味平衡本来的甜味，用独特的香气增加啤酒的风味。从此以后，啤酒花就成了啤酒的灵魂，是制造啤酒不可缺少的原材料。
1079 年，德国的修道士首先在酿制啤酒时添加了酒花。他们也许是偶然掺入啤酒花，然后啤酒在发酵过程中不容易变质，保存得当的话，甚至可以保存几个月之久。
这群精明的修道士很快就嗅到了商机，这相当于他们发明了一种可以长期保存并能四处运输，方便交易的商品，很快开始工业化生产并四处贩卖，这也成了修道院里一项收入颇丰的产业。
根据 1086 年出版的《征服者威廉的末日审判书》记载，伦敦圣保罗大教堂的僧侣们每年酿造近 8 万加仑的啤酒。
由僧侣们引领的啤酒贸易开始蓬勃发展，进而导致了对其他食物贸易需求的增加，从而一定程度上影响了一下中世纪后期经济的发展。
说到中国吃花的名人，也许慈禧太后是一位。
慈禧太后一大养生秘诀就是吃花。她喜欢花，也吃花，主要吃两种：荷花，菊花。
慈禧太后对荷花有种特殊的偏好，她认为荷花是带有「仙气」。慈禧太后喜欢吃油炸的荷花瓣，油炸之前用鸡油面粉将花瓣裹住，再炸至金华酥脆。
而且慈禧太后食用的荷花，一定是清晨带露水的荷花，而且露水要收集起来作为饮品，美其名曰「食花饮露」。
慈禧太后喜欢吃鸡肉，尤其是吃鸡肉火锅。她吃的鸡肉火锅，汤底用是上百只鸡熬制的鸡汤。
鸡汤烧热，开始涮锅之前，先放入几朵菊花。待菊花香气四溢之后，老佛爷就可以一边闻着菊花的芳香，一边涮着鲜嫩的鸡肉。
说到可以吃的花卉，最常见的莫过于是黄花菜。
黄花菜，又名忘忧草。嵇康《养生论》：「合欢蠲忿，萱草忘忧」，黄花菜故而得名忘忧草。
黄花是萱草的一种，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。在四川，水煮鱼、水煮牛肉、毛血旺这些重口味的川菜中，黄花菜经常都以打底的配菜出现。
粤式素斋罗汉斋，不上五辛，寓意十八罗汉齐聚一堂，这十八样素材中，黄花菜也是必不可少。
中国人食用花卉的历史悠久。诗人屈原在《九章》中，有这么一句：
播江离与滋菊兮，愿春日以为糗芳。
播种香草弓芎并培植秋菊，这些芳香的干粮要等到春天没有新谷的时候再吃。
《离骚》中又有这么一句：
朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。
早晨我饮木兰上的露滴，晚上我用菊花残瓣充饥。
食用菊花的诗句，不止一次出现在大诗人的笔下。可见两千多年前，国人已经有食用菊花的习惯。
重阳节有一习俗，就是饮用菊花酒，这一习俗可以追溯至晋朝之前。东晋葛洪的《西京杂记》就有记载：
菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。
菊花被认为有清热解毒之功效，很多人喜欢用胎菊泡水，菊花茶。以花入茶，确实也是国人传统，一杯茉莉花茶，倒入开水，茉莉花香瞬间四溢，沁人心脾。
早在元代，「元代四大家」之一，云林居士倪瓒，发明了莲花茶。明代「茶仙」陆廷灿在其《续茶经》卷二中转《云林遗事》云：
莲花茶，就池沼中于早饭前，日初出时，择取莲花蕊略绽者，以手指拨开，入茶满其中，以麻丝缚扎定，经一宿。次早，莲花摘之取茶，用纸包晒，如此三次，锡罐盛贮，扎口收藏。
同是汉文化圈的越南，阮朝皇帝阮福时，酷爱荷花茶，其做法和倪瓒如出一辙。
他让下人将茶叶置入待放的荷花花苞之中，待次日清晨莲花绽放之后，摘下荷花，取出茶叶，即可用于炮制芳香四溢的荷花茶。
宋代林洪所著《山家清供》中，有十二道菜以花入馔：
松黄饼、薝卜煎、蜜渍梅花、汤绽梅、梅粥、梅花齑、素醒酒冰、金饭、荼蘼粥、雪霞羹、广寒糕、牡丹生菜
这些鲜花料理涉及到了八种花卉，分别是：松花、栀子花、梅花、菊花、荼蘼花、芙蓉花、桂花、牡丹花。
其中牡丹生菜是御厨应宋高宗赵构第二任皇后宪圣皇后所创。据说宪圣皇后不喜杀生，为了避讳生菜的「生」，要求炒菜时加一些牡丹花瓣冲杀。后来这种做法传入民间，百姓纷纷效仿。
其中的金饭，就是黄色的菊花煮饭，饭粒被染上金黄的颜色，类似西方用藏红花给烩饭染色的方法，南方苗、壮等少数民族的五色饭，米饭有红、黄、紫、黑、白五种颜色，用植物染色。
白色是糯米本色。黑色用的枫叶。红紫二色则是红蓝草的叶片，根据其叶片形状不同，泡出不同颜色的米。细长的叶子泡出来的米是紫色，而较圆的叶子泡出来的米是红色。黄色则用到黄栀子花。

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