10月，吃冬瓜吃南瓜，都不如吃这瓜，补水补维生素C，比小黄瓜还香！

到了十月份，我们就算是正是进入了秋天，尤其是秋天干燥的气候也开始令很多人感受到不适，而此时就应该吃一些温和补水的食材。

说到补水的效果，那么肯定就是各种瓜类了，现在的冬瓜、南瓜正是成熟上市的时候，尤其受到人们的欢迎。但很多人不知道的是，十月份无论是冬瓜还是南瓜都不如这次要说的这瓜，补水补维生素，而且做好之后又香又下饭。

说起这次的就是藤瓜了，在我们日常所食用的各类食材中要说补水效果最为为明显的那一定非各种瓜类莫属，而在这些瓜类中藤瓜就是佼佼者。再加上富含多种维生素以及钙、铁等营养物质的韭菜一起制作成韭菜炒藤瓜，不仅味道鲜嫩可口，同时营养价值还高。喜欢的小伙伴们可不要轻易错过。

下面话不多说，感兴趣的话就一起接着往下看看这次的韭菜炒藤瓜到底如何制作吧。

【所需食材】：

韭菜、藤瓜、大蒜、食盐、味精、食用油

【制作方法】：

1、根据自己的实际需要在市场上提前购买好家中缺少的食材，藤瓜用清水冲洗干净后削去藤瓜皮，掏去藤瓜瓤，接着切成自己需要的大小。韭菜同样用清水洗净后切成小段。

2、大蒜剥去蒜皮后，用清水冲洗干净，接着用刀切成蒜末即可。

3、把制作这次的韭菜炒藤瓜所需要用到的食材都准备好后，就可以开始起锅热油了。取出家中常用的炒锅，往锅里加入适量的食用油后，开大火候将锅内的油温持续加热至六成左右的时候，就把我们之前切好的大蒜下锅煸炒爆香。

4、直至将锅内的大蒜炒出明显的香味之后，我们就把之前准备好的藤瓜也一块下锅和大蒜一起翻炒入味。

5、直至将锅内的藤瓜炒得明显变色变软之后，再根据自己和家人的口味喜好往锅里添加适量的食盐和味精调味。

6、加入食盐和味精后我们就可以将这次的韭菜也一块下锅了，因为韭菜属于比较易熟的食材，此时下锅正合适，要是太早下锅反而容易将韭菜炒老了。

7、持续的翻炒锅内的食材，直至将锅内的韭菜和藤瓜完全炒的熟透之后，就可以准备关火出锅了。

8、将炒好的韭菜炒藤瓜从锅内小心盛放到提前准备好的盘子里后，就可以放心食用。

完成以上八个步骤后，这次的韭菜炒藤瓜就算大功告成了。屏幕前的各位是不是还在思考应该给家人买些什么食材呢，那么不妨就来试试这次的藤瓜吧，相信试过之后一定不会让你失望的。

【温馨提示】：

大家在购买藤瓜的时候要注意选择那些圆润饱满，而且表面没有明显挤压痕迹的进行购买。文章来源于网络：若涉及版权，敬请及时联系我们，我们将在第一时间删除内容。

南瓜和冬瓜哪个营养高？

两个比的话是南瓜比较高啦,因季节不同它们的营养份量会有一点点小变化可是不会差很多

南瓜
营养价值

新鲜南瓜含水量高(90％)，热量很低，是维生素A、叶酸、钾的优质来源。

建议有意控制热量摄人的人在色拉、汤中加入南瓜花。

南瓜子含有丰富的热量、蛋白质、铁和磷。在日本，南瓜子一般没有被食用的习惯，而只用来驱虫。但是，在中国，南瓜子却经常作为小食品食用，因为南瓜的种子含有预防动脉硬化的不饱和脂肪酸，所以，可将其干燥后炒熟食用。

对疾病和健康的影响

南瓜中含有丰富的多种维生素，其中D一胡萝卜素和维生素c对除去能导致癌症、动脉硬化和心肌梗塞等多种疾病的自由基有一定作用。另外，南瓜在预防癌症、生活习惯病和防止老化方面也有一定效果。

南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，所以常吃南瓜有助于防治糖尿病。

南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用，其中的果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药，故有防癌、防中毒的作用，并能帮助肝、肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力。

饮食宜忌

糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期食用。患有脚气病、黄疸的人忌食。

选购、保存和食用的方法

完全成熟的南瓜，茎周围会萎缩枯萎。外形整齐、外皮硬、分量相对较重的南瓜一般味道比较好。如果瓜身上有刻痕、刺孔或被水浸泡过的痕迹，或有霉斑，说明此瓜可能变质。如果是选择切开后的南瓜，一般要选择切开处新鲜、种子干燥并且没有全部裂开的。

南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月。所以，过去，在蔬菜非常紧缺的冬天，一般人习惯把南瓜作为重要的维生素来源贮藏起来。

南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

南瓜瓜肉可蒸熟直接吃或做成馅饼，也可以将生南瓜瓜肉切成块煮粥或炒炖；南瓜子可经干燥后除去粘附组织再炒熟食用。

烹调注意事项

南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就用刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

相关食谱、食物搭配

油炸南瓜小白鱼干拌色拉

把能够增进食欲、促进消化的大蒜切成薄片炸后，再加入钙质丰富的小白鱼干，用能够降低胆固醇的橄榄油稍微搅拌即可。

将南瓜油炸后拌色拉酱可以提高β一胡萝卜素的吸收率。只是油炸食品容易引起能量过剩，应当注意别摄取过多。

南瓜饼

将南瓜切成块蒸熟后制成泥状，再根据自己的口味添加适当配料制成南瓜馅，用发酵好的面皮放馅包好煎熟即可。

这种主食香甜可口，营养丰富，尤其适宜儿童、老人食用。

南瓜大麦羹

南瓜去皮切丁备用。锅内加水煮滚，放人大麦并以大火煮滚，然后加入数颗去核红枣，改以小火煮至大麦裂开。加入南瓜丁，煮至大麦熟透后加入白糖，继续煮至白糖溶解即可．该羹香甜可口，营养丰富，易于消化和吸收。可以根据个人喜好，加入椰奶或者蜂蜜等。

营养成分含量（每100克中）

三大营养素

热量22千卡

蛋白质O．7克

脂肪O．1克

碳水化合物4．5克

胆固醇无

膳食纤维O．8克

矿物质

钙16毫克

铁O．4毫克

磷24毫克

钾287毫克

钠O．8毫克

铜O．03毫克

镁8毫克

锌O．14毫克

硒O．46微克

维生素

B10.03毫克

B20.04毫克

B60.12毫克

E0.36毫克

A148微克

烟酸0.4毫克

C8毫克

胡萝卜素0.89毫克

叶酸80微克

泛酸0.5毫克

K26微克

适合人群

一般人都可食用

肥胖者、糖尿病者和中老年人尤其适合
冬瓜
冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。

另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。这里，我们就来介绍三道以冬瓜为原料的菜肴。

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