吃虾皮可以补钙？医生：想补钙多吃这4种食物，可能多数人不爱吃

导语：我们每天都需要摄取到足够的营养物质，其中钙是必不可少的，这样才能让我们的身体时刻处于健康的状态。

但是随着我们的年纪慢慢的增长，体内的钙物质也会流失很多，尤其是老人，可能会导致骨头变得很脆弱，稍微做点运动可能就容易引起骨折。

有些人到了年纪之后，就开始疯狂补钙，除了吃一些钙片之外，大多数更信赖食物补钙，虾皮就是很多人会吃的一种食物。

01吃虾皮能补钙？

虾皮中钙含量确实是比较多的，但是想通过吃虾皮来补钙，并不是一个很好的选择。

虾皮中的钙是以结合物的形式存在的，所以在被人体摄入后，其实吸收的效果并不是很好，可能吃了很多的虾皮，才能达到一定的补钙作用。

虾皮中不仅钙含量较为丰富，盐分也是如此，虾皮吃多了，身体中摄入的盐分也就相应地多了，是比较容易超标的，这又会加速钙的流失。

所以吃虾皮补钙的效果并不是很好，吃少了没效果，吃多了盐分又超标，钙流失也加快。

02医生：想补钙多吃这4种食物，可能多数人不爱吃

1、胡萝卜缨

胡萝卜缨含有的钙是非常多的。每100克胡萝卜缨大约含有350毫克的钙。并且胡萝卜缨还含有非常丰富的纤维，这对人体的消化系统有着非常大的好处。

胡萝卜缨食用起来非常简单，只需要简单的裹一点面粉，再将它蒸熟，然后简单地蘸一蘸调料，比如说醋或者蒜汁就可以食用。

2、牛奶、奶酪等乳制品

奶制品，可以说是最好的补钙食物，尤其鲜奶和奶酪。

鲜奶中的钙含量约为600mg每斤，奶酪中的钙含量更高达鲜奶的7~8倍，并且这种钙质更容易被人体吸收。

加上鲜奶中还含有很多人体必须的氨基酸、矿物质、维生素、乳酸等，因此牛奶、奶酪应该作为主要的补钙食品，其他奶制品比如酸奶、奶片也都是不错的选择。

3、荠菜

荠菜是很好的补钙食品。荠菜以及甘蓝、生菜、莴笋、卷心菜等绿叶蔬菜，含钙量较高，吸收率也相当高。按照相同重量来比较，能够吸收的钙甚至不比牛奶少。

不过，有一些绿色蔬菜中的含钙量虽然高，但也含有比较多的草酸或者植酸，从而使得吸收率很低。比如菠菜就是典型的例子。

4、燕麦

在大家的印象中，燕麦就是含有膳食纤维、帮助减肥的食物。但实际上，燕麦中也存在大量的钙质，其含钙量甚至是精米的6.5倍以上。

虽说燕麦中的钙质，并不如牛奶中的钙质一般容易被吸收，但是它有助于增强饱腹感、减少糖分的摄入，对机体还是有一定好处的。

结语：随着年龄的增长，我们体内的钙质会大幅度流失，这是一种很正常的生理现象，因此大家不要多过担心，在生活中只要加以注意就可以了。

我们应该经常吃一些含钙的食物，可以有效地阻止钙的流失，还可以帮助我们强身健体，何乐而不为呢？

虾皮能不能补钙

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每一百克虾皮991毫克的含钙量，在食物中算是含钙量比较高的了，但是如果只注重食物中含有的一种营养素的量，那就有些太片面了，因为虾皮虽然含钙量比较高，但是，自身也存在几种不利于补钙的因素，这些因素最终导致了虾皮这种食物，并不能成为补钙明星。
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首先，虾皮的食用量并不高。
虾皮虽然在餐桌上出现的频率很高，但是作为配菜，每餐的食用量并不大，每个人每天的食用量就更小了。按照成年人每日钙需要量800毫克计算，如果一半的含钙量需要虾皮来补充的话，大约需要40多克，这个量是远远达不到的，做汤时虾皮大概一次使用不超过5克。
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虾皮中虽然含钙高，但是含盐量也高。
每一百克虾皮中的含钠量有5000多毫克，这个量远远超过中国居民膳食指南对于成人每日用盐量的推荐，从这一点看，虾皮更不能多吃。而且虾皮中含有的微量的亚硝酸盐，也不适宜长期大量食用，这样看来，靠吃虾皮补钙，简直就是奢望了。
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其次，虾皮中的钙并不好吸收。
无论怎么烹饪，虾皮也并不能被牙齿完全咀嚼细碎，虽然进入胃里还能在胃酸的作用下消化一部分，但是大部分的虾皮成分还是会随着粪便排出体外，这样一来，我们仅仅靠吃进去的虾皮来估计补钙量，就显得虚高了。

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很多人也会选择把虾皮烘焙干之后用料理机粉碎，炒菜时当做调味料使用，这样经过加工之后，虾皮的吸收率确实会上升，但是碍于用量有限，所以仍然不能满足人体每日对于钙的需求。不过作为家庭生活使用，倒是个不错的方法。
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最后，补钙不能只看含钙量，促进钙吸收的因素也很关键。
食物中的维生素D，乳糖、适量的蛋白质都是促进钙吸收的有效因素，但是这些条件虾皮中都不具备，仅仅靠单纯的含钙量高是解决不了根本问题的。相比之下，不得不说说真正的补钙高手，就是牛奶。单纯看含钙量的话，牛奶并不高，但是其中促进钙吸收的乳糖，蛋白质，维生素D却起到了很好的助钙吸收的作用。
　
由此看来，虾皮补钙，还真不那么靠谱。

喝骨头汤并不能补钙，劝告：多吃4种补钙食物，预防骨质疏松

传统医学认为，用大自然有的东西进行“以形补形”，就可以达到裨补先天的作用。比如喝骨头汤，就能够利用其中的钙质达到补钙的效果。

但是效果如何呢？以现代分子医学的角度，这是远远达不到补钙的作用的，原因在于高钙骨汤中的钙离子根本没多少！真正的营养物质全都在肉和骨头里，除非能把骨头完全熬成胶纸，但是这样不仅耗时耗力，还增加许多副作用。

于是有营养学家说：“喝高钙骨头汤，还不如喝牛奶补的钙多呢！”

于是就有人问了，既然高钙骨汤不能补钙，那我们平时要吃什么东西补钙才好呢？劝告：多吃4种补钙食物，或许能预防骨质疏松。

其实关于补钙的议题，早在多年前就已经吵翻了。有人认为人不用补钙，每天正常吃饭就能达到补钙的效果，也有人说过了中年以后，钙质的流失是成倍进行的，如果不补钙，到了老年就会出现骨质疏松的问题，引发多种疾病。

为了明白需不需要补钙，我们要了解两件事。

首先，大家来了解一些钙在人体中发挥哪些作用。钙是人体中含量最高的无机元素之一，和碳氢氧氮并称为人体五大主要元素。钙质在血液中的含量很高，占到了总体中的2％左右，但是大多时候钙质以骨骼的形式被储存了起来。因此钙对于我们来说非常重要。

钙是生成骨头的重要物质。骨骼中绝大多数的成分是钙离子，因此人的骨骼才会呈现灰白色模样，正是有丰富的钙质，成年人的骨骼才会如此坚硬、小孩的骨骼才会正常发育。

要是没有钙，就会出现骨质疏松、骨小梁结构崩塌的问题，也会变成脆骨、软骨。看一个人缺不缺钙，其实看他的牙齿就足够了，如果牙齿坚固、洁白、没有龋齿，那多半不缺钙质。

除此以外，钙还是神经-肌肉电传导的重要物质，有钙离子的存在神经才能准确地传递到每一块肌肉上引起收缩、舒张，如果肌肉中钙质缺乏严重，就会出现半夜抽筋的问题。

还有，钙质是心脏搏动的关键离子、是细胞分裂繁殖的重要物质，没有钙离子，我们就会面临死亡。

其次，医生建议人生两个时期要补钙。第一时期是幼儿青少年时期，这时身体对钙质的需求量大，骨骼生长需要钙、器官发育需要钙，什么都需要钙，如果这段时间小孩子缺钙，可能会引起发育不良、佝偻症、矮小症等疾病。

第二个时期是中老年时期，特别是过了45岁以后，人的钙质流失速度明显加快，破骨细胞活跃和成骨细胞迟缓，钙质流失迅速。此时不补钙，到了60、70岁左右，就会出现骨质疏松症。

当然，现在的人比以前的人有意识多了，都觉得自己该补钙了，每次做门诊的时候，总有患者跑来问：“医生，我今年50多了，要不要补钙，开点钙片吧”。对此，可以补钙片，当然也可以多吃点含钙食物。

在此给大家分享一下真正能补钙的食物。

第一，奶制品钙质丰富 。年轻人（特别是小孩子）可以喝牛奶，因为小孩子是纯阳体质，牛奶的阴寒不会对小孩子造成危害，可以放心喝。但是老年人则要谨慎了，因为老年人的脾胃功能有所下降，长期喝阴寒的牛奶恐造成其它的问题。

但是可以喝奶制品，比如酸奶、奶酪等，它们的含钙量也非常丰富，早起热一下酸奶、吃点奶酪开启美好的一天还是非常不错的。

第二，绿色蔬菜 。像菠菜等绿色的青菜所含的钙质也不低，每一百克青菜里就有100mg的钙质，每天保持一定数量的绿色蔬菜摄入，不但能补钙，还能补充膳食纤维和人体必须的维生素。

医生提醒大家在食用绿叶蔬菜前最好焯一下水，这能去除绿叶蔬菜中的草酸，减少草酸钙的形成。

第三，大豆制品 。科学家发现，中国人最爱的黄豆制品，含钙量非常丰富。每一百克黄豆制品中钙含量接近200mg，和牛奶的含钙量相差无几。甚至以中国人的体质来看，豆制品会更适合中国人食用，每天早上起来喝一杯豆浆，比什么都要实惠。

第四，坚果 。花生、松子等坚果的含钙量也不可小觑，常吃坚果不但能补充钙质，还能补充大量的脂溶性维生素和不饱和脂肪酸，这些物质有利于心血管 健康 。

但是，坚果的脂肪含量和热量可不低，因此每天吃一把坚果就足够了，不要吃太多。

时至今日，还是有人相信民间的补钙方式，用微观分子的角度来分析，很多你以为钙质丰富的食物中，其实根本没有钙或者较少。

第一，高钙骨汤。这是宝妈们最喜欢的汤，经常煲给自己的孩子喝，以为能补钙。事实上钙质含量少得可怜，脂肪含量却高得吓人，小孩子喝太多高钙汤容易引起肥胖。成年人喝太多高钙汤，容易导致嘌呤过高引发尿酸。

第二，虾皮。虾皮的含钙量高得吓人，达到了每一百克900mg以上的程度，但是含钙量高不等于你能消化，能消化不等于你能吸收。

有科学家表示，虾皮中的钙不适合人类吸收，吃太多虾皮反而容易引起其它的问题。因此，喜欢吃虾皮补钙的人要注意了，你的身体即使利用不了也没好处，还是得科学补钙、规律补钙。

综上，大家认为的补钙好方法其实未必是好的，只有经过营养学家和科学认证的补钙方式才是正确的，毕竟现在有精密的仪器、专业的研究人员和大量的临床试验，因此不要走太多的弯路，跟着科学补钙就足够了。

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