材料:泡发的腐竹300g,泡发的木耳100g,胡萝卜50g
配料:葱,姜,蒜,料酒,酱油,糖,蚝油适量
做法:
1.腐竹、黑木耳提前泡发好,将腐竹切成斜段,胡萝卜切片,葱姜蒜切片
2.锅中加少量油烧热,爆香葱姜蒜片
3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒
4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻
5.待汤汁收浓时,加入适量蚝油
6.翻炒均匀即可出锅了
【咖喱蘑菇】
咖喱跟很多食材配都很好吃,我喜欢配蘑菇或者块茎类的食材,跟着咖喱炖的极其入味,吸足了咖喱的精华但还保持着筋道的口感。
原料:蘑菇,红椒,咖喱酱(也可以用咖喱块)如果酱汁有味道了就不用加太多盐调味了
做法:
1.红椒切块、大蒜切片,口蘑洗净,做锅清水,水开后将蘑菇下锅,略微焯一下,也就是略煮1钟捞出控干待用
2.锅内放入少许橄榄油,放入红椒和蒜片煸炒出香味
3.放入咖喱酱,炒出香味和黄金色
4.放入蘑菇,继续翻翻炒炒
5.直至每个蘑菇都包裹上咖喱,放上一小碗水大火烧开咖喱酱搅拌开,转小火,盖盖慢慢炖,直至蘑菇入味
6.炖的时候也可以放入小砂锅炖,吃的时候烧个小蜡烛烘烤着,更好,咖喱是越熬越浓。
【鱼香白菜】
主料:白菜250克
辅料:油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克。
制作:
1.用白菜嫩帮,洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末,适量加点水,搅拌均匀;
2.将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中,适量加点水,搅拌均匀;
3.炒锅上火,放入底油,加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入,不停地翻炒,使每块主料均匀受热,待其炒熟后,将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入),翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【栗子白菜】
主料:栗子100克,白菜300克。
辅料:猪油25克,酱油10克,精盐2克,料酒5克,味精2克,白糖5克,水淀粉10克,葱花2克,姜水少许,植物油500克(实耗50克)。
制作:
1.将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟;
2.捞出剥皮,栗仁一切两半;
3.将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油;
4.猪油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。
【酱烤杏鲍菇】
杏鲍菇被称为“平菇王”,口感鲜嫩,煎烤着吃甚是美味,如果用生菜卷着吃是极好不过的了,跟烤肉比起来有过之而无不及。杏鲍菇腌好后放在冰箱里,随时想吃随时都可以取出来煎烤,五分钟就能烤一盘,懒人最爱~
原料:杏鲍菇4颗,花生油,酱香烤肉料
做法:
1.杏鲍菇摘洗干净,用厨房纸巾抹干水分
2.顺长切成薄厚适中的片
3.将烤肉酱倒入料盒底部
4.排进一层杏鲍菇片,让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱,再放上一层杏鲍菇
5.再倒上一层烤肉酱
6.以此类推,将杏鲍菇都排进料盒,抹上烤肉酱,腌制半小时以上
7.平底锅抹薄薄一层油,烧热后放入腌好的杏鲍菇片
8.煎至两面金黄,撒上少许迷迭香后出锅
【干锅土豆】
这两年在东北比较流行的一道菜,用小锅盛着端上来,小锅下面点上酒精炉子,一会功夫香气就窜了上来,沾满了调料的土豆外酥里软,确实是一道很好吃的素菜~
原料:土豆(马铃薯)300克,干淀粉60克,面粉20克,辣椒粉2小勺(根据自己的口味增减),孜然粉或者孜然粒2小勺,花椒粉1小勺,葱姜蒜末各适量,盐适量,1里面左右的香菜段一小把
做法:
1.土豆去皮洗净切成0.6—0.8里面的厚片,放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟,用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了
2.捞出沥干水分,并晾到不烫手,取一个容器,将淀粉和面粉放入,然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊,将晾好的土豆放入轻轻地抓拌,让土豆的表面都沾上面糊
3.煎锅烧热倒油,晃一下将锅底铺满,将土豆一片片的摆到锅里煎上色,翻面,再往锅里淋点油将两面都煎上色,如果土豆片多,可以分2—3次将土豆都煎完
4.将所有煎好的土豆片都倒入锅中,放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒,直到所有调料的香味都散发出来,喜欢味精和鸡精的也可以放一些
5.然后放入香菜炒匀后关火就可以了
6.家里有酒精煲仔锅的可以将锅底垫放点油,然后铺一层例如生菜、包菜、白菜或油菜这样的生蔬菜,然后将煎好的土豆撒上调料拌匀倒入锅中上面撒上香菜就可以上桌了
【蟹黄豆腐】
味道鲜香爽滑,最主要这样的口感与味道,深受孩子们的喜好,端上桌黄白相间深深的一大盘,色泽就很诱人,一勺下肚,唇齿留香的让人久久回味。
原料:嫩豆腐或绢豆腐1块,大概300g,咸鸭蛋黄4个
辅料:盐3g,葱2根,橄榄油20ml,湿淀粉:40ml
做法:
1.准备好嫩豆腐和咸鸭蛋黄
2.嫩豆腐切小块,锅中放入适量水,烧开后,加入切小块的豆腐丁,放1克盐,煮至冒泡
3.捞出豆腐丁,控干水分
4.咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中,蒸熟透
5.晾凉后的咸鸭蛋黄,用勺背压碎,尽可能的压细碎
6.锅中放入橄榄油,放入咸蛋黄碎,用中小火炒均匀,炒出香味(尽可能的炒细腻均匀)
7.之后加入豆腐丁,轻轻的翻拌均匀
8.加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠
9.最后放剩余的2克盐,拌匀即可盛出,撒上葱花即可
虎皮青椒
主料:青椒400克
辅料:盐2克,酱油6克,醋10克,味精3克,色拉油70克
做法:
1、青椒去蒂,洗净,放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起,沥干油。
2、炒锅留少许余油,下青椒、盐、味精、酱油、醋,炒匀入味后,起锅装盘即成。
排骨烧豆筋
材料:排骨500克、豆筋200克、食用油2勺、盐少许、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老、抽1勺、冰糖2颗、味精1/2勺、花椒10粒、八角1颗、桂皮1块
做法:
1、豆筋用水泡2小时。
2、切小段。
3、、排骨切断、洗净。
4、锅里放入适量水,排骨放入水里烧开出去血沫,捞出沥干水分。
5、热锅倒油放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱炒香,再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒匀。
6、放入适量水、盖上盖大火烧开转小火煮30分钟。
7、放入豆筋。
8、烧至10分钟至熟。
春笋焖豆腐
材料:竹笋300g、豆腐200g、香菇50g、油适量、盐适量、姜适量、糖2g、味精适量、香油适量、水淀粉适量
做法:
1、平底锅加油放入切片的豆腐。
2、把豆腐加至两面金黄备用。
3、竹笋去皮切片。
4、锅中水烧开放入竹笋煮上3-5分钟过凉备用。
5、炒锅倒油爆香姜。
6、倒入竹笋和香菇翻炒。
7、加入糖和酱油翻炒片刻。
8、再放入豆腐。
9、加入盐和适量的清水焖至豆腐入味。
10、加入味精和香油。
11、淋入水淀粉翻炒均匀关火。
素食腌笃鲜
材料:竹笋、青菜、黄豆、百叶结、素食三层柔
做法:
1、竹笋去壳剥去笋衣洗干净,切滚刀块待用。
2、青菜洗净待用,三层柔切大块待用,黄豆浸泡2小时,再洗干净待用。
3、将黄豆放入瓦罐中,加水,大火烧开,调小火或文火熬制三小时。
4、汤熬制三小时后,放入竹笋、百叶结、三层柔继续熬制一小时,共四小时后便可食用了,最后调味加盐、胡椒粉,最后放入青菜即可。
青椒脆肠
材料:煮熟的肥肠200克、黄喉150克、土豆粉条100克、香菇80克、鲜青尖椒80克、青红辣椒节30克、姜末、蒜末、盐、味精、藤椒油、香油、色拉油各适量
做法:
1、把肥肠切佛手花刀,黄喉改刀成片,然后投沸水锅里汆一水。把香菇改刀成小块,与土豆粉条一起下到沸水锅里汆水。另把鲜青尖椒放入搅拌机,加适量清水打成青椒汁。
2、净锅放油烧热,下姜末、蒜末炒香后,倒入青椒汁并加盐和味精调味,放入土豆粉条、肥肠节、黄喉片和香菇块稍煮几分钟,淋藤椒油和香油便起锅装盘。
夏天最应该吃的就是豇豆了,当季蔬菜,营养又好吃,关键是便宜,2块钱能买上一大把,都够炸一盘了,而且夏天胃口不好,豇豆中所含的维生素B族,能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动的功能,可以帮助消化,增进食欲。再配上高超的厨艺,一次一盘真的不过瘾。
【制作食材】豇豆、鸡蛋、面粉、烧烤料
【制作步骤】第一步:刚从菜园摘回来的豇豆,切成长段,约8厘米就可以了,也可以根据自己家的盆子长度来定都是可以的,清洗干净以后切成段备用。
第二步:锅中加水,加半勺食用盐,再滴几点食用油,可以让豆角颜色油绿
第三步:煮至豆角断生以后,捞出备用
第四步:碗中打入两个鸡蛋,加入少许的食用盐,十三香粉,一小勺面粉,一小勺淀粉(面粉5,淀粉1的比例就可以了),再加少一点清水以后,搅拌成稀流无颗粒的面糊
第五步:把煮过水的豆角,放在鸡蛋液中,搅拌均匀,让每一根豆角都均匀的裹上鸡蛋液
第六步:锅中倒入食用油,油温5成热的时候,一根一根下入豆角,炸至外面的蛋液恍悟变黄以后捞出。
第七步:等油温升高以后,把刚才捞出的豆角倒入锅中,再复炸一次,炸至外面金黄就可以捞出了
炸好的豆角都可好吃了,外焦内酥,越吃越香,再撒上一层烧烤料,怪不得孩子吃的停不下来,家里有宝宝的,一定要试试,不管大人还是孩子,都超级好吃,比外面买的那些炸串都好吃。
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为什么言多必失?做人不能说的四句话!“娶妻不娶颧骨高,嫁汉不嫁连眉梢”,老祖宗这句古话有道理吗?减肥期间要常吃的5种蔬菜,都是能当主食的蔬菜,低热量饱腹感强。版权声明:本号内容来自网络,由我们综合整理,若涉及版权问题,请联系删除。
夏季饮食-鲜而清淡 双鲜丸子汤主料:猪肉馅 辅料:黄豆芽、冬菜、荸荠(马蹄)、鸡蛋 调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜末、水淀粉 烹制方法:1、将猪肉馅放入器皿中,加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅,再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用,冬菜洗净切段,黄豆芽掐根洗净;2、坐锅点火倒入油,油热后下葱姜末、冬菜煸炒,烹少许料酒放入黄豆芽,倒适量开水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,水淀粉勾芡烧开后盛入碗中,再将肉馅挤成丸子,放入汤碗中,上屉蒸约20分钟即可。 特点:肉去汤之香,汤吸肉之鲜,味香鲜而清淡。中医认为,夏季是阳气达到最高峰的节气,而心脏又是属阳的,所以在夏天保养好心脏是最关键的。西医认为,心脏是循环系统的主要脏器,它通过血液循环将氧气、营养物质送到身体的各个部位。而中医认为,心脏不但有以上的功能,它还具有精神活动功能,例如可以通过养心安神的方法治疗失眠等。随着夏季的到来,气温越来越高,人们很容易烦躁,脾气也会变得暴躁,这样对心脏非常不利,建议人们要注意保持精神上的安静,这也是夏季心脏养生的最佳方法。情绪稳定了,心情好了,人们就会把夏季出现的燥热处理得很好,不会有心火过旺的症状。医学研究发现,心情起伏波动很容易影响到机体的免疫功能,例如老年人发火会引起心肌缺血、心律失常、血压升高。下面推荐两道在夏天适宜食用的菜肴:1.丝瓜瘦肉汤丝瓜具有清热、凉血解毒的功效,而且它含有丰富的维生素A、B1、C。其中维生素B1可防止皮肤老化,维生素C可使皮肤洁白细嫩,维生素A和C则是延缓、防止上皮细胞癌变的必需品。所以,丝瓜是非常好的食疗蔬菜。2.马蹄木耳马蹄属于偏寒性食物,具有清热解毒、凉血的功效,还有降压、抗菌、利尿的作用。木耳有助于血小板的凝集、降低血液凝块,能有效地防止冠心病发生,而且对降低胆固醇、抗癌也有一定的作用。另外,木耳还能促进皮肤的新陈代谢,有抗衰老美容的作用。1、夏季营养结构应以爽口为宜,以有一定刺激性,口味丰富和清热去暑的食品为主,同时 还要考虑防止肠胃疾病的发生,有利消除疲劳,应此多食用一些消暑、降温的时鲜蔬菜。比如,苦瓜、黄瓜、丝瓜等瓜果类;又如。茄子、鲜藕、豆角、绿豆芽、西红柿等2、夏季健康膳食组合内容为了使大家阅读和查找方便,特将夏季健康膳食组合内容列表:周次 早餐 午餐 晚餐一1、炝黄瓜条 1、苦瓜鸡蛋饼 1、腰片炝生菜2、油侵豆角 2、炒大头菜粉条 2、炒鸡杂3、西红柿粉丝汤二1、夹馅黄瓜 1、油泼豆芽 1、炒长豆角2、辣味绿豆芽 2、酸辣白菜 2、黄瓜拌猪肚三1、五香丝瓜 1、拍黄瓜 1、杏仁豆腐2、榨菜拌黄豆芽 2、碎烧油菜 2、熘三样3、紫菜汤四1、小辣椒酱芹菜 1、拌什锦西瓜 1、羊肉炒芹菜2、姜丝炝长豆芽 2、排骨炖豆角 2、红烧笋片3、羊汤五1、酱杏仁 1、拌凉菜 1、炒藕片2、虾油浸茄子 2、鱼香茼蒿 2、南瓜炖土豆六1、葱香瓜皮 1、炒苦瓜 1、大头菜炒西 2、五香瓜丝 2、酱茄 2、魔芋烧泥鳅七1、酒腌西红柿 1、炒两样 1、虾仁炝芹菜2、蒜片炝长豆角 2、蒜泥拌 2、鱼炖茄子3、土豆汤主食1、大米粥2、小米绿豆粥3、玉米嚓水饭4、八宝粥5、酸奶6、油条7、马团8、 家常饼9、锅烙10、芹菜陷水饺11、大米豆饭12、小米饭13、冷面14、糖包15、卷糕酒水 果酒、啤酒、香槟、果汁、矿泉水等
夏日的饮食应以清淡、质软,易于消化为主,少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液,还能增进食欲。多吃新鲜蔬菜瓜果,既可满足所需营养,又可预防中暑。可适当增加稀粥以补充液体,如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。可适当饮用些清凉饮料,如酸梅汤、菊花茶等,但冷饮要适度,不可偏嗜寒凉之品,否则会伤阴而损身。另外,吃些醋,既能生津开胃,又能抑制、杀灭细菌,预防胃肠道疾病。夏季养生粥 1、皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥:粳米150克,皮蛋2个,精瘦肉50克,油条25克,精盐5克,鸡精少许。先大火煮20分钟,然后再转小火煮20分钟。此粥绵软入味,容易消化,咸鲜可口,黑白相间。2、莲子百合粥 莲子百合粥:粳米150克,莲子50克,百合50克,新鲜胡萝卜适量。将胡萝卜切碎,同粳米、莲子、百合一同文火熬煮30分钟即成。此粥清香甜润,能健胃补脾,对消化不良、食欲不振有很好的功效。3、三鲜海参粥 三鲜海参粥:粳米150克,发海参100克,鲜虾50克,鸡脯肉25克,葱花、精盐少许。将粳米和发海参、鲜虾肉、鸡脯肉洗净。发海参、鲜虾肉不宜煮太长时间,应在粥熬至将好时再下锅同煮。此粥鲜美可口,蛋白质含量极高。4、山药枸杞粥 山药枸杞粥:粳米150克,山药200克,枸杞50克,白糖适量。将粳米洗净,山药去皮洗净切小块,文火熬煮30分钟成粥状。此粥绵软爽口,能消除疲劳、补血明目。5、南瓜小米粥 南瓜小米粥:小米100克,大黄米100克,南瓜500克,白糖适量。将南瓜去皮洗净切成丁,两种米洗干净,一起放入锅内,文火熬煮20分钟成粥状。此粥滑润可口,有助于睡眠,适合晚餐来一碗。6、银耳白果粥 银耳白果粥:香糯米150克,银耳20克,白果50克,枸杞、精盐少许。将银耳洗净,用冷水浸泡去根,撕成小朵,白果用热水烫过切成两半,文火熬煮成粥后,再放入银耳和白果,煮开即成。此粥色泽素雅,能补气润肺,保健美容。7、五仁粥 五仁粥:糯米100克,花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50克,白糖适量。一起放入锅内文火共同煮制。此粥色香味全,具有补元气、健脾胃的功能,能补充人体所需要的蛋白质。8、五彩虾仁粥 五彩虾仁粥:糯米150克,鲜虾仁100克,嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜各50克,精盐、葱花少许。将糯米洗净,鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒洗净,香菇、胡萝卜切碎,先将糯米文火煮20分钟成粥状,再放入鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜,煮沸5分钟后即成。此粥鲜香滑润,能滋养肝肾,润燥滑肠。 夏季养生菜 1.鱼汤焖茹汤 材料:金针菇100克、白灵菇200克、平菇100克、兰豆50克、干茶树菇(水发后)80克、木耳(水发后)50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜粒(米状)15克,盐、糖、蚝油、老抽、绍酒、鱼汤、菜油各适量。 做法:金针菇和平菇洗净备用;白灵菇洗净切薄片备用;兰豆去筋洗净,飞水备用;开锅下油,爆香蒜头和姜粒,放入白灵菇、金针菇、平菇、干茶树菇和木耳翻炒片刻,攒少许绍酒,下适量鱼汤和蚝油,慢火焖15分钟,最后加入兰豆,以盐、糖和老抽收汁即成。 2. 荷花冬瓜汤: 取鲜荷花二株,鲜冬瓜500克(切片),加水1000毫升煮汤,汤成后去荷叶,加食盐少许服食,对夏季低热、口渴心烦疗效较佳 3.银耳明目汤 做法:取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量,将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,待鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。 夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。4.鹌鹑去湿汤 (2~3人分量)材料:鹌鹑4只,薏米、百合各50克,姜3片。做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可。清热去湿,润肺化痰。 5.赤小豆、冬瓜煲生鱼汤:补脾、利水、消肿。 生鱼一条、宰净,冬瓜(连皮)500克,赤小豆60克,葱头5个,煲汤,不放盐。 6.苋实煲老鸭:滋阴养胃,健脾利水。 苋实100~120克,老鸭一只,宰净,苋实放鸭腹内加水文火煮2小时,加少许盐服食。 7.萝卜莲子猪舌汤:清润滋补,宽中下气,可除春寒去湿困。 萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。 8.鹌鹑汤:健脾开胃。 鹌鹑一只、党参15克、淮v山30克煲汤。
采纳哦
夏天的脚步慢慢地走进,人们对于 健康养生 知识的了解也应该提上日程了,夏季是万物生长繁殖的季节,也是一年四季中最旺盛的时候,各方面的发展达到顶峰,所以人们在对于 养生 的时候就应该顺应大自然的规律,要做到精神充沛,适应早睡早起,对炎热的酷暑有一定的防范,包括出汗排毒等,要保持身心的舒畅,除了必不可少的修养之外饮食对于我们的休息也是格外的重要。
关于夏天人们经常出现的问题就是食欲不振没什么胃口,有些上班族整日坐在空调房里,因为长时间的吹空调也导致身体会出现一些慢性疾病,学生的话营养对他们来说格外的重要。如果不能做到饮食均衡的话也可能会出现很多的问题,所以今天就和大家一起推荐了几个有利于身体的是食物。
首先是可以吃多一点的豆类比如说毛豆之类的,豆类不仅有丰富的蛋白质,而且有很多的微量元素维生素b类的膳食纤维,食用毛豆的话可以减少人们因为出汗等造成的营养不良,体能低下等情况。
其次的话就是土豆,土豆是我们日常都可以吃到的一种食物,它比起大米的话能够更好地被人体吸收。而且他也同样含有丰富的维生素和钙加的微量元素,吃土豆还有一个大家都不太知道的知识就是有利于消除水肿让身体的新陈代谢加快。而且土豆的做法非常多,可以凉拌也可以炒土豆丝,很多小孩和老人都非常的喜欢,做起来也方便快捷。如果有烤箱的话,放把土豆放在烤箱里烤一会儿拿出来的非常香脆好吃。
最后就是笋类省内的话,到了夏天很多农村地区选择都会自己长笋子,笋子含有丰富的蛋白质氨基酸糖类等营养物质。同时也非常的美味可口,同时也是三高人群的理想食物,但是因为笋类略带苦味,所以在烹饪之前最好过过一次开水,将笋类本身的苦味带走。
也可以用来凉拌也可以用来炒肉,具有开脾健胃通肠胃的功能,另外莴笋也是非常理想的夏天菜品。可以说浑身都是宝。它能够帮我们维持体内的电解质平衡,有利于促进我们排尿减少对心房的压力。而且莴笋的做法也非常多,同时味道也非常的鲜美,受到很多人的喜爱。
这几样食物做起来都非常的方便快捷,希望这些食物对于炎热的夏日有一定的缓解作用。
现在不养生,将来养医生。千万别赢了事业,输了健康。关注我,学点老祖宗的养生知识,对您有益无害!
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