这么销魂的家常菜，第一道就能征服你的胃！

生活小窍门

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一：红枣香菇蒸排骨

食材：香菇、排骨、红枣、蚝油、酱油、水淀粉、花生油、食盐、白糖

做法：

1、排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制2小时

2、香菇切小块，红枣去核

3、把香菇放在碟子上，再铺上排骨

4、排骨放在蒸锅上，开蒸25分钟

5、蒸至20分钟时，加上红枣，再蒸至熟

6、蒸熟后，加上少许葱粒即可

二：茨菇烧排骨

食材：茨菰、排骨、油、盐、糖、红烧酱油、生抽、蚝油、料酒、姜、尖椒、葱、红辣椒、蒜

做法：

1、排骨剁成麻将大小的块，茨菰去皮洗净

2、用盐、糖、生抽、料酒腌制排骨30分钟

3、茨菰对半切开，青红椒切小段，蒜子切粒，姜切片，葱切段

4、锅烧热，放油，下腌制好的排骨煎炒

5、两面金黄后，加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色

6、这时加入葱姜蒜炒香，并下入茨菰块翻炒

7、加入少许开水，等茨菰熟后，加入盐、糖、蚝油调味

8、最后把青红椒，葱段下入，翻炒均匀即可出锅

三：芝麻柠檬鸡

食材：鸡胸脯肉、柠檬、料酒、生抽、白芝麻、淀粉、白糖、食盐、黑胡椒、花生油

做法：

1、鸡胸肉切片，加入料酒、生抽和生粉抓匀，腌制片刻

2、将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用

3、锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出

4、另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻

5、并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠

6、浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可

四：五香焖牛腩

食材：牛腩、食盐、姜、八角、桂皮、生抽、豆瓣酱、甘草、五香粉、白糖、陈皮、啤酒

做法：

1、牛腩买来切块，用水泡一个小时，其间换几次水

2、泡好控干水，再放入一罐啤酒泡

3、半个小时左右，捞出控干水，将调料洗净，控干水

4、将牛腩和调料一起放入锅中，一次性放入足量的水

5、大火烧开转中火，大概焖煮半个小时左右，捞出陈皮、甘草

6、然后继续熬煮，煮开后关火焖，然后再煮开，再焖

7、这样持续，用筷子戳戳软了就好了

五：黄鱼烧豆腐

食材：黄鱼、豆腐、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、小葱、黄酱、白糖、胡椒粉

做法：

1、黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀

2、豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用

3、热锅加入油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄

4、放入葱段、姜丝、蒜末爆香

5、再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和开水煮滚

6、加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右

7、到汤汁略收干就可以了

注：(本篇由小编进行网络整理，版权归原作者所有，如有侵权，请联系本人，本人会第一时间删除处理!)

几道好吃的家常菜，爽口又下饭，让家人胃口大开，你知道如何做的吗？

米酒红烧猪肘

作法：1、蹄膀绰水，水配纯粮酒烧开。不盖上锅盖。捞起来清洗褪毛预留。酒酿滤除米，生姜切成片2、锅中放进老冰糖熬化糖色。炒糖色炒好后把锅中每一个油都倒出来，开中火3、加辣椒干，姜，八角爆锅两三分钟，弄点五香粉再炒匀4、放进老抽生抽一比二，酒酿，开水，一半盐，一起走红烧开，小火慢炖一小时5、放进百叶窗结和油炸豆腐，再次炖一小6、尝下，把盐调至自己吃有点儿淡，收汁，放进鸡精或是味精就能起锅.

茄汁糯米丸子

作法1、檽米头一天用小水泡涨，第二天用锅煮熟备用2、把藕去皮洗干净，切割成细颗粒备用3、饺子馅放到碗里，放进生鸡蛋、生抽酱油、花椒面、生姜沫、豆粉、盐用手抓匀称4、放进藕颗粒物、葱段拿手顺时针拌匀5、用手把饺子馅揉成肉丸子，把糯米粘在猪肉丸子上6、沾完糯米的肉丸子放到蒸锅里，沸水下锅隔水蒸10-12分钟即可7、把糯米丸子夹出装盘，热油锅里加些西红柿汁少点水豆粉勾欠，铲出浇在肉丸子上.

韭菜炒香干

作法1、苋菜清洗，沥干水后切条。豆干切割成条形。姜切丝、尖椒切成丝、蒜切碎。锅中滚油下葱姜文火炒出香味。2、再下豆干煸炒两下出香味。3、加入三勺生抽酱油炒着色，再下红椒丝炒两下。放进苋菜段走红煸炒两下。4、苋菜稍变松时加入适当盐与鸡精粉。5、苋菜稍变松就可以出锅了不适合久炒.

辣椒油猪耳朵

作法：1、熟猪耳朵片去油腻一部分，切细条条。2、青红辣椒洗干净后一样切细条，预留。3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到大盆里，倒进一匙生抽酱油。4、一汤匙米醋，翻拌。5、一汤匙白砂糖，翻拌提味。6、再整上一勺手工制作的辣椒油，让味儿更加丰富一些。最终上洒些熟芝麻就可以盛盘

香煎梅花肉

作法：1、红梅花肉切片；用米酒、盐、鸡精、辣椒面、孜然粉、五香粉抓匀，腌渍三十分钟之上；2、凉锅下冷油，油热后，放入腌制好的小肉，文火小火煎；底边掉色后翻过来，底边再度掉色后，取下。

最适合朋友聚餐的家常菜，看着就有食欲，开胃下饭，一上桌就扫光

在这个世界上， 美食 就是一剂良药，当你不开心时，只要和朋友搓上一顿，就会立马让你忘记烦恼。吃饭是一种乐趣，更是一种幸福。一天最惬意的时光莫过于下班回家后，远离工作一天的疲劳，好好的做一顿可口的晚餐犒劳自己，在舒适悠闲的环境下享受着 美食 赠予我们的快乐。人生简单，幸福快乐无非就是清粥小菜，就是吃好每一餐饭，恬静淡然地面向爆米花和电影，当然，其中暗藏的激动只有你能懂。

每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是 美食 。我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变胖。吃货的世界中，没有诗和远方，只有生活与 美食 不可辜负。没有什么是一顿大餐不能解决的，如果有，那就来两顿。我今天要和大家分享几道很适合跟朋友聚餐时吃的家常菜，每一道都色香味俱全，开胃又下饭，看着就有食欲，而且很适合招待客人哦！如果和朋友聚餐不知道吃什么，那就快看看我分享的这几道吧！

第一道：蚂蚁上树 营养美味又解馋、香味十足、看着就有食欲！

所需食材： 五花肉、粉条、大葱、生姜、大蒜、青红辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

具体做法： 1、把粉条用开水泡20分钟，大葱切末，生姜切末，大蒜切末，青红椒切段备用。

2、买回来的五花肉剁成肉末。

3、起锅烧油，放入肉末翻炒至变色，加入1勺郫县豆瓣酱，肉末炒上色，再放入葱、姜、蒜，炒出红油，下入泡好的粉条。

4、下好粉条，加入适量的清水、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀，盖上锅盖烧2——3分钟，时间到放入青红椒，翻炒均匀即可出锅。

第二道：红烧豆腐 外焦里嫩、超下饭、越吃越香、拿肉都不换！

所需食材： 豆腐、蒜苗、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、水淀粉

具体做法： 1、豆腐洗净切成小块，蒜苗切段备用，大蒜切末。

2、锅中加水，豆腐冷水下锅，焯水后捞出备用。

3、锅中烧油，放入1勺豆瓣酱炒出红油，加入蒜末炒出香味，再加水、老抽、生抽，下入豆腐煮开，煮开后下入蒜苗根。

4、再次烧开，倒入水淀粉勾芡，撒点蒜苗叶即可出锅。

第三道：鱼香茄子 开胃解馋又下饭，越吃越过瘾，上桌就扫光！

所需食材： 茄子、小葱、大蒜、姜、盐、淀粉、豆瓣酱、香醋、白糖、鸡精、水淀粉

具体做法： 1、茄子洗净切成滚刀块装碗，加1勺盐腌制10分钟，时间到，把茄子水分挤干，加1勺淀粉抓拌均匀。

2、小葱切段、大蒜切末、姜切末备用。

3、热锅冷油，下入茄子翻炒5分钟，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒3分钟，再放入香醋、白糖、鸡精、水淀粉勾芡即可出锅。

第四道：干煸牛肉 香辣可口、越嚼越香、最适合招待客人！

所需食材： 牛里脊、大葱、生姜、大蒜、香芹、白芝麻、料酒、豆瓣酱、干辣椒、盐、生抽、胡椒粉、生粉

具体做法： 1、牛里脊切成丝装碗，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉抓拌均匀，香芹洗净切成段，大蒜切片，大葱切丝，生姜切丝备用。

2、起锅烧油，放入牛肉丝、姜丝煸炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油，再下入大蒜、干辣椒香芹翻炒均匀，再放入大葱、白芝麻翻炒均匀，即可出锅。

色香味俱全，每道菜都让人食欲大增，有荤有素开胃还下饭的家常菜有哪些呢？

椒麻鸡

食物：1只三黄鸡、辣椒干、干花椒、水煮花生米、葱、姜、八角、糖、料酒、生抽、食盐、植物油

作法：

1、直接把三黄鸡的鸡脯肉和鸡腿也有鸡翅一部分给拿下来，其他的一部分可以用来煲汤，把鸡腿和鸡翅的骨骼除去，随后用刀子这种肉切割成尺寸一样的一小块，出锅倒些凉水入锅，把切成小块的鸡肉往下压，而且放一些葱、姜也有八角，随后开走红把水烧开，给那些鸡肉绰水2min既可以捞起来！

2、然后把鸡肉沥干水预留，骤起一锅锅里倒入适量的植物油，开中火堆油热，并把鸡肉倒下去翻炒至金灿灿的就可以了，然后捞出，锅中剩下来的油可以用给辣椒干和干花椒进行爆香。

鲜蘑菇炒瘦肉

食物：鲜蘑菇250克；生猪肉150克；鲍鱼汁10克；盐1克；油；姜片2片；

作法：

1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽酱油、老抽王腌渍10min；

2、菌类切成片、生姜切成片；

3、油热凉锅，倒入菌类，翻炒把水份释放出来炒干装起来预留；

芋头烧鸡

主要材料：鸡肉，山芋。

调料：葱蒜、八角

调味品：糖、盐、料酒

实践活动：

1、切鸡肉清洗，山芋削皮后浸在水里面。

2、将适量水放入锅里，将黑椒鸡块放入在其中，撇掉血水后捞起预备，将油倒入锅里，添加葱，姜，大蒜瓣，八角炒出香味，放入黑椒鸡块，翻炒两三分钟，倒入料酒和老抽王上色。

3、将沸水倒入鸡肉，盖上盖文火煮三十分钟，当汤半生熟时，放入2勺糖和适量的盐，放入山芋再炖15min。

4、收汁，最终上洒少量葱就可以。

泡菜炒生猪肉

主要材料：泡菜，猪里脊肉

调料：小辣椒，白胡椒粉，姜片

调味品：糖，食用油，料酒，盐

实践活动：

1、泡菜用水清洗几回并挤出水。

2、泡菜切成丝，里脊丝，用料酒，白胡椒粉，盐腌渍一会儿。

3、锅中放生姜片炒香，倒入猪里脊肉肉丝炒至颜色的变化。

4、另一个锅中，倒入泡菜炒香。

5、倒入生猪肉，拌匀，添加少量糖调料。

6、最终倒入小辣椒拌匀。

10道让你食欲倍增的家常菜，喜欢吃辣的一定不要错过哦

我 个人超级喜欢吃辣，所以就把这些超好吃的菜分享给大家，爱吃辣小伙伴千万不要错过哦！

一定要试试哦~

一、水煮肉片

食材： 猪里脊肉，豆芽，青菜，花椒，麻椒，干辣椒，淀粉，五香粉，料酒，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，白糖

做法： ①把青菜用热水焯一下铺底，里脊肉切片，加入1勺淀粉，半勺五香粉，1勺料酒，抓匀腌制十分钟。
②锅里热油，加入葱姜蒜，花椒，麻椒爆香，然后加入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入1勺白糖提鲜，然后加入两碗水，加入2勺生抽，、调味。
③等水煮开以后，下入腌好的猪肉片，等猪肉片滚熟以后捞出，均匀的铺上蒜末和干辣椒段,再加一勺辣椒面和一勺麻椒面，最后就是水煮肉片的灵魂时刻，烧一点热油泼在蒜末上，伴随着滋滋啦啦的声音，我们的水煮肉片就做好啦！

二、鱼香肉丝

食材： 鸡胸肉，木耳，胡萝卜，青椒，料酒，生抽，淀粉，醋，蚝油，糖，豆瓣酱，葱姜蒜

做法：① 鸡胸肉切成丝，胡萝卜和青椒切成丝，木耳泡发去蒂洗干净切成丝。
②鸡肉丝加入1勺料酒、1勺生抽、1茶匙淀粉、腌制10分钟，接着放入锅中炒至变色捞出备用。

③调一碗酱汁: 2茶匙糖、2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油，加3勺水搅拌均匀；锅中倒油，放1勺豆瓣酱和葱姜蒜爆香，然后放蔬菜丝炒至断生，接着加入鸡肉丝和酱汁，翻炒3分钟就可以出锅啦。

食材： 豆腐，豆瓣酱，猪肉馅，香葱，花椒粉，料酒，生抽，淀粉

做法： ①豆腐切块加盐下锅煮一下(让豆腐不容易被煮碎)盛出备用。肉馅加入两勺料酒两勺生抽腌制十分钟左右。
②锅内加入两勺豆瓣酱炒出红油，加入肉馅翻炒，加入料酒1勺、鸡精少许、生抽两勺、清水半碗。
③最后放入豆腐，最后加入少许水淀粉，翻炒均匀盛出，撒上花椒粉和香葱即可。

四、水煮牛肉

食材： 牛里脊，生菜，豆芽，葱姜蒜；【腌制牛里脊调料】 1个鸡蛋清，1勺料酒，1勺淀粉，1勺生抽，半小勺盐；【汤底调料】花椒1勺，干辣椒10几个，火锅底料30克，1勺生抽，1小勺糖

④先将清洗干净的生菜和豆芽放入锅中，烫熟捞出铺在碗底。
⑤再次开锅，加入牛肉片，迅速搅散烫熟捞出放入碗中并把底汤也倒入碗中。
⑥牛肉上放上另外一半的葱姜蒜末，撒1勺白芝麻。
⑦另外起锅烧一些热油，把干辣椒段和另一半花椒迅速炸3秒钟出香味迅速淋到碗中，最后撒点香菜即可。

五、回锅肉

食材： 五花肉，蒜苗2根，红椒，姜片，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，食用盐1勺

做法： ①选取肥瘦相间的五花肉，没有也可以用二刀肉代替。
②锅里放入适量水，加入几片姜片，水沸腾后将准备好的五花肉下锅，煮至变色即可。
③煮好的五花肉捞出来放入凉水里降温，然后沥干水分备用。
④将冷却后的五花肉切成大小合适的片状，可以尽量切的薄一些。
⑤将洗净的蒜苗切成段状，红椒切丝备用。

⑥将锅烧热后放入切好的五花肉和姜片，可以不用放油，因为五花肉炒过后会出很多油。

⑦炒至五花肉略微金黄即可，不喜欢油多的可以倒出一部分油。
⑧加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，这一步火一定不能太大。
⑨最后加入切好的蒜苗和红椒丝大火翻炒几下，炒至断生，最后加入适量盐和蚝油调味，关火装盘就可以了。

【小贴士】
各种调料的用量可以根据个人口味调整。

五花肉出水之后过凉水可以防止炒肉的时候溅油。

六、麻辣干锅虾

食材： 大虾，土豆，红椒，干辣椒，葱姜蒜，香菜，花椒，生抽，白糖，料酒，豆瓣酱，香油，盐

做法： ①把虾须剪掉，再把大虾后背开一个口，去除虾线洗净备用。
②在大虾上面撒上胡椒粉2克，料酒5毫升，用手抓匀腌10分钟。
③土豆去皮切成条，红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱姜蒜切好备用，干辣椒切成小段；香菜洗净切好。
④找个空碗加入生抽10毫升、糖2克、料酒5毫升搅拌均匀做成料汁；锅中倒入食用油，中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。
⑤腌好的大虾抹上少许的淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。

⑥将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
⑦将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒出香味体。

⑧放入红辣椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。
⑨迅速把调好的味汁倒入，略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘。

七、辣子鸡丁

食材： 鸡腿肉，干辣椒，花椒，鸡蛋1个、生粉，蒜，姜丝，料酒，盐，豆瓣酱，白芝麻

做法：① 将鸡腿肉切小块。

②鸡腿肉加入姜丝、盐、料酒、生粉和鸡蛋腌20分钟左右。
③将蒜切厚片，干辣椒切小段备用，辣椒根据自己的口味而定。

④锅里加入油，油温8成热加入腌制好的鸡肉，炸至金黄捞出备用。
⑤另外起锅加少许油，加入蒜瓣，姜丝，辣椒段，花椒小火翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。
⑥加入炸好的鸡肉稍微翻炒，撒上一勺白芝麻即可出锅。

【小贴士】
鸡肉腌制的时候就放盐了，炒的时候就不用再放了

八、啤酒板栗烧鸡

做法：① 鸡洗干净剁成小块，葱姜切丝。
②锅里放少许油，下葱姜爆香， 再加入鸡块煸至两面微黄。
③加入2勺生抽，1勺老抽，继续煸炒让鸡肉上色倒入一大罐啤酒没过鸡肉，加入1小勺十三香，煮开后再煮5分钟，加入板栗肉继续中小火炖煮15-20分钟。
④最后加入1勺蚝油半勺白糖搅拌均匀大火收汁即可。

【小贴士】

不喜欢啤酒的小伙伴也可以用水哦

另外这是一道不辣的菜，但是超好吃~

九、水煮鱼片

食材： 鱼，豆皮，火锅底料，豆瓣酱，姜，蒜，花椒，麻椒，辣椒面，香菜，白糖，蚝油

做法： ①鱼只取背部的鱼肉部分，再斜平着切鱼片，鱼片尽量切薄一点，切好的鱼片，放碗里，加1小勺盐，3勺料酒，姜粉，白胡椒粉，2勺淀粉，抓匀，之后再加一个鸡蛋清抓匀，腌制半个小时。
②豆皮洗净，卷起来，再切成宽丝儿。
③1小块火锅底料对半切开，另外一半用保鲜膜封好放冰箱冷藏保存。
④姜切丝，3个蒜切片，另拿5个蒜拍碎，再剁成蒜末，香菜切碎，放一旁备用。
⑤起锅烧油，下姜蒜，花椒，麻椒，炒香，再放1勺豆瓣酱，1小块火锅底料，1勺白糖，2勺蚝油，炒匀，再倒入一大碗清水，2勺料酒，盖上盖烧开。
⑥水开，下豆皮，煮1分钟，捞出来，铺在碗底，再继续下鱼片，不要一下子全部倒进去哦,会黏在一起，也不平整，一片一片的下，每一片都会特别分明，也是煮1分钟，捞出来，均匀的铺在豆皮.上，再把剩下的汤汁加少量的鸡精也倒进去。
⑦鱼片.上放蒜末，1把花椒，1把麻椒，1勺辣椒面，香菜碎撒四周（也可以是葱花）。
⑧另起锅烧油，把热油浇上去即可。

【小贴士】

底部的配菜可以根据自己的喜好加，可以放豆芽，也可以放青菜等。

十、香辣口水鸡

食材： 鸡腿，熟花生，白芝麻，辣椒粉，玉米油，花椒粒，桂皮，葱花，葱段，八角，白糖，盐，酱油，鸡汤，蒜，姜片

做法： ①锅中烧开水，一手拎起鸡腿，另一手用勺子浇热水到鸡腿3分钟，然后迅速过凉水，再次开水烫3分钟，再过冷水，反复两遍，这样做是为了通过热胀冷缩让鸡皮吃起来有脆感。

②锅中水倒掉换新水煮开，放入鸡腿，花椒，八角，桂皮，葱，姜，蒜煮5分钟；关火后再焖5分钟，捞出放入冰水中冷却。

③鸡腿处理好摆盘，放上花生碎。

④做一碗酱汁，生抽酱油10g，鸡汤50g，白糖3g，盐3.5g搅 拌均匀。

⑤再做一碗蒜蓉油泼辣子，碗中放入辣椒粉，铺上蒜蓉，铺上芝麻，锅中热油，放入葱段，花椒，桂皮，八角爆香捞出调料留底油，芝麻和蒜直接倒入碗中。

⑥倒入酱汁，再泼上油泼辣子，撒上葱花即可!

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