防三高，少吃肉？错，这样反而老得快！上了年纪要这样吃肉

很多人都听过这种说法：中老年人要少吃肉，肉吃太多会导致三高。

其实，这是错误的。中老年朋友如果不注意营养均衡，拒绝吃某些食物，反而容易加快身体器官功能衰退。

营养专家说，中老年人应该吃肉，只是吃法要注意。

吃肉，并不一定会导致胆固醇上升

如今，网上关于“肉吃太多，容易导致心血管疾病、三高”等可谓铺天盖地，这让老年人对吃肉导致血胆固醇升高的担忧更强烈。

实际上，肉类中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用，并不是那么耸人听闻。

● 人体内的胆固醇有两个来源，大约70%～80%由肝脏合成，只有很小一部分是来自饮食。

● 而且，食物中的胆固醇其实是一种脂类。它是人体细胞膜的主要成分，也是合成维生素D、胆汁和部分激素的材料。

正常饮食情况下，食物中胆固醇对血液中胆固醇的影响有限。不用过于担心食物中的胆固醇，更不要以为只要吃肉就会导致胆固醇高。

吃肉，该注意的是脂肪

虽然肉类中的胆固醇不用太担心，但很多胆固醇丰富的肉类，尤其是红肉（猪肉、牛肉和羊肉），依然要少吃。这类肉中的脂肪里，往往含有大量不利健康的饱和脂肪酸。

所以，吃肉应该尽量吃瘦肉，少吃肥肉。

肉与豆类搭配，防止动脉硬化

豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血浆，让胆固醇和脂肪颗粒变小，不向血管壁沉积，防止动脉硬化斑块的形成。比如瘦肉炒黄豆、炖肉加腐竹等方式均可。

吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼

吃肉有讲究，记住一句口诀：“吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼”，就是说吃猪牛羊这些畜类的肉，不如吃鸡鸭鹅这些禽类的肉；吃鸡鸭鹅，不如吃鱼类海鲜。畜类肉里面脂肪含量高，不易消化还影响血糖血脂；禽类脂肪较少，而鱼肉特别适合老年人食用。

换句话说，老年人的蛋白质合成能力降低、蛋白质利用率低，所以建议尽量选择优质蛋白质，主要是少吃红肉，尽量吃白肉。

鱼肉好消化，脂肪含量低，而且还有各种营养蛋白质，有心血管疾病的病人吃鱼肉不仅影响很小，还能够一定程度上防止老年痴呆，而海鱼要比河鱼更有益。

老年膳食“十个拳头原则”

我国老年人膳食宝塔，对每类食物每天的摄入量都做了推荐。但这里面的各项数据确实比较细，不好记忆。因此，有营养专家还概括了“十个拳头原则”，即“肉：粮：奶和豆：菜果 = 1：2：2：5”（以重量比计算）。

建议老年人经常根据自己拳头的大小，来粗略估计每天各类食物的进食量（烹饪前的重量）：

............................................................................................

不超过：一个拳头大小的肉类（包括鱼、禽、蛋、肉）

相当于：两个拳头大小的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类）

要保证：两个拳头大小的奶、豆制品（各种奶制品、豆制品）

不少于：五个拳头大小的蔬菜水果

俗话说“药补不如食补”，老年人吃肉的时候记住这些原则，就不用担心胆固醇升高的问题。只有营养均衡，才能保证身体。⊙注：本文内容仅为普及中医常识，不做为处方。

年纪大的人爱吃素？可不能陷入这3个误区，以免适得其反

现在越来越多的人出现了三高这种情况，在三高的影响下很容易导致寿命缩短。因此，生活中需要积极预防三高，通过合理的方式来降低糖尿病，高血脂症，高血压的患病率，这样才能避免三高的影响而导致 健康 受损。那么，想要防止三高出现，是否需要多吃素呢？

平时生活中，想要防止三高出现，需要注意饮食的合理。一般情况下，饮食均衡营养，食物合理搭配才能够降低三高的患病率，并非单纯吃素就可以预防三高。很多人在调养身体的过程中总是存在误区，认为素食就没有脂肪或者糖类物质，经常进食就不会引发三高。

其实，部分素食含有的淀粉物质比较多，经常大量进食同样也会增加三高患病风险。因此，在预防三高的过程中，应该养成 健康 良好的饮食习惯，荤素搭配要合理，食材也要新鲜，同时结合 健康 的睡眠，合理的运动。这样才能达到预防三高的目的，防止三高出现影响 健康 。

1、长时间吃素

上了年纪的人需要通过合理的方式来吃素，吃素的时间不宜过长，很多人总是长时间吃素，认为吃素就对 健康 有益。如果吃素时间过长，没有其他营养物质补充，可能会因为某些营养元素补给不足而影响 健康 。

因此，吃素也要适可而止，不要长时间吃素。一般吃素几天之后，就需要补充一些肉类食物，这样才能满足身体的营养需求。

2、认为只能吃蔬菜

在吃素的过程中，如果单纯只吃蔬菜，对 健康 也不利。很多人对素食存在误区，认为只有蔬菜才属于素食。其实，吃素的过程中还有其他的素食可以挑选，常见的豆类食物，粗粮，谷类食物，水果等都属于素食，这些素食都可以适当进食，才能保证营养均衡。如果单纯只吃蔬菜，反而会对 健康 造成影响，甚至因为营养缺乏降低免疫功能。

3、摄入过多主食

上了年纪的人吃素过程中需要掌握正确的方法，很多人在吃素过程中方法错误，反而会让身体负担加重，这种行为会影响 健康 。上了年纪的人吃素过程中要控制主食的摄入量，主食虽然可以提供能量。

但是，部分主食依然含有较多的淀粉，总是吃这些高淀粉的主食，同样会导致血糖升高，甚至引发肥胖，常见的土豆，红薯都属于主食，里面含有较多的淀粉。因此，在吃素的过程中，不能够单纯大量进食这些高淀粉的主食。#超能 健康 团#

人年龄越来越大，哪几种肉越要少点吃？

随着人们年龄的增大，身体的各个器官老化也比较严重，器官功能逐渐的退化。对于一些老人来讲，应该控制自己的饮食。到老了之后自己的大肠、小肠、胰腺、肝胆等各个器官的活力都会下降，这些器官都是身体内消化系统比较重要的组成。所以说有些东西还是不要吃的，比如腌肉、熏肉、以及炸肉，都是很不健康的。

第一个是腌肉，经过腌制的肉，口味会比较独特，有一种干香的感觉，吃的非常的好吃。但是腌肉中盐分非常的高，同时这些盐分也破坏了猪肉内的蛋白质活性以及其他的营养元素，使猪肉缺失了它的应有的营养价值。高盐分也会导致老人血压升高，所以腌肉是很不健康的，老年人一定要少吃。

第二个是熏肉，熏也是一种比较独特的烹饪手段，通过烟熏使烟中的芳香物质与猪肉融合到一起。同时也可以激发出肉里的油脂，使猪肉吃起来更香更可口。但是如果经过烟熏，这样的肉会产生一定的致癌物质，对于老人的身体健康是没有好处的。同时烟熏也破坏肉的营养，这种烹饪方式是非常不健康的。

第三种是经过炸制的肉，炸制的肉吃着口感非常好，但是经过高温和油炸会使这块肉产生一种致癌物质，这种致癌物质对于老年人影响非常大。同时油炸过的肉油脂非常的高，会导致老年人的血脂升高，高血脂对老人危险是非常大的，所以炸过的肉老年人也要少吃。

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