三伏天祛暑开胃食这6种食材

三伏天祛暑开胃食这6种食材

三伏天由于天气炎热，出汗多、消耗大，人们常会出现睡眠欠佳、倦怠乏力等不适，出现这些症状时，除了去医院诊治，也可借助日常饮食来调节。以下6种食材尤其适合食用，具有祛暑、开胃、泻火等功效。

1、苦瓜最泻火 暑热伤心，容易让人心烦气躁、口舌生疮。《滇南本草》记载：苦瓜入心脾胃三经，可以泻火、清暑、益气、止渴。从营养学角度看，苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增进食欲、健脾开胃，缓解食欲减退。苦瓜性寒，易伤脾胃，孕妇、儿童及体质较差或怕冷、脾胃虚寒者，不宜过量食用。

2、绿豆最解毒 绿豆性凉味甘，能清热消暑、止渴利水，是防暑佳品。《随息居饮食谱》记载：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”从营养学角度讲，绿豆皮富含多酚类物质，盖上盖煮沸，尽量避免接触到氧气，溶出的多酚类物质尚未氧化，此时清热解毒作用最强，特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。

3、陈醋最开胃 三伏天易出现津液耗伤，暑湿困脾，影响脾胃的运化功能，导致食欲差。此时，可适当吃点醋。醋入肝、胃经，可以开胃，促进唾液和胃液分泌。

4、大蒜最杀菌 大蒜富含铁、硒等微量元素及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，是餐桌上不可缺少的食物。特别是生吃大蒜杀菌效果最好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物质会互相接触，形成具有保健作用的大蒜素。

5、鸭肉最滋补 高温天消耗较大，清热解暑的同时也应该适当进补。鸭属水禽，不仅富含蛋白质等营养成分，且鸭肉不温不热，可补虚生津、利尿消肿，适合容易上火的高温天吃。

6、生姜最驱寒 高温天很多人贪凉吹空调、吃冷饮，易受风寒；冷热交替可能导致受凉感冒、腰腿酸痛。生姜可解表散寒，温肺止咳。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，促进消化，有助增进食欲。早上胃中之气有待升发，此时吃点姜能健脾胃。

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三伏天吃什么食物好

俗话说“热在三伏”，三伏天是一年当中温度最高，同时也是潮湿闷热的日子。这个时候，食欲下降，热热的呢？三伏天的饮食，要注意以清淡易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，精心、安神、戒躁、息怒，内外兼修。 三伏天饮食注意事项 1.蛋白质供给需充足。 大暑气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日摄入量应在100克—120克。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉，如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品。其中，鸭肉富含蛋白质，可及时补充夏日高温带来的过度消耗，且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，特别适合苦夏、上火、体内有热者食用。在食用鸭肉时最好炖食，也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤，这样既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能健脾、益气、养阴。 2.多吃苦味食物。 苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，不仅让湿热之邪对您敬而远之，还可预防中暑，可谓一举两得。此外，苦味食物还可使人产生醒脑、轻松的感觉，有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力，减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适。 3.益气养阴的食物不可少。 大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。 4.增加清热解暑、健脾利湿食物的摄入。 绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。此外，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虚患者的夏日食疗佳品。 三伏天吃什么 新鲜干净 中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。 胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。 补气去火 炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。 夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。 多酸多甘 古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如：菠萝、西瓜等。

三伏天常吃4种食材，清热解暑热量低，身体健康无负担，别错过

导语：三伏天常吃4种食材，清热解暑热量低，身体健康无负担，别错过

进入二伏后，天气一直都非常热，弄得人没什么胃口，经常会去吃一些刺激性的食物，比如雪糕、冰淇淋、油炸食物等，这些食物当时吃挺过瘾，嘴巴舒服了，身体却难受了，经常这样吃会慢慢消耗身体，所以夏天饮食要注意，为了自己好，还是 健康 饮食吧。三伏天常吃4种食材，清热解暑热量低，身体健康无负担，别错过！给大家推荐几道食谱，做菜没头绪时可以参考。

第一种食材：冬瓜

冬瓜是夏季的时令菜，热量低营养高，别看着普通，夏天吃冬瓜非常好，有清热解暑、生津止渴等功效，很适合伏天食用。冬瓜可以炒菜，比如红烧冬瓜一道经典的菜肴，汤类就多了，比如虾米冬瓜汤、冬瓜排骨汤、冬瓜蛤蜊汤等，可以多变换花样做的吃。

分享一道冬瓜蛤蜊汤，鲜美不油腻。

做法：

先将蛤蜊清洗干净，有很多方法，最快捷的方法可以这么做，将蛤蜊放进一个密闭容器内，加一点水，盖紧盖子，然后拿起来快速摇晃，摇晃时可以来回上下晃动。

等水变浑浊时，捞出蛤蜊倒掉脏水，再重新换水，就这样反复几次蛤蜊就干净了。

冬瓜去皮洗净，切成薄片，炒锅内加油烧热，放入生姜丝炒几下，再倒入冬瓜片翻炒。

加适量清水煮，煮到冬瓜变透明后，加盐、白胡椒粉调整味道。

最后把蛤蜊倒进锅内，煮到全部张口后立即关火，这样一道鲜美的冬瓜蛤蜊汤就做好了，放一点点葱花即可。夏天吃凉得多，稍微喝点汤，肠胃更舒服，身体 健康 无负担。

第二种：苦菊

苦菊是一种苦菜，夏天多吃苦菜清热去火，有很多朋友接受不了苦瓜，倒不如试试苦菊，它的苦味淡一些，凉拌之后更加可口，清爽解腻，建议常吃。

分享一道凉拌苦菊花生米，一口苦一口香，挺好吃的，快尝尝。

做法：

苦菊的根部去掉，老叶、黄叶、腐叶去掉，再放水中反复清洗几遍，清洗之后重新换水，加一勺食盐搅动几下，再浸泡二十分钟。因为苦菊要直接凉拌，属于生吃，所以一定要处理干净。

凉拌苦菊中加少许油炸花生米可以改善口感、增加香味，特别好。花生米冲洗一下，控水后用厨房纸巾拭去水分，炒锅内加油，花生米倒进去，小火翻炒，一直炒到花生米出现响声。

关火后盛出，放凉就酥脆了。

苦菊浸泡后捞出控水，再将苦菊切成小段，放进碗内，倒入凉下来的花生米。

接着加入盐、白糖、白醋或者米醋、香油，搅拌均匀，这样一道简单的凉拌菜做好了，好看又好吃。

第三种：西葫芦

现在不管哪个季节都可以买到西葫芦，但夏天的西葫芦最嫩口感最好，价格也比较实惠，用它做菜很好吃花钱少，而且西葫芦的热量很低，营养丰富，富含膳食纤维，夏季常吃身体无负担。西葫芦有多种做法，比如醋溜西葫芦、西葫芦炒肉片、凉拌西葫芦、西葫芦馅饺子、西葫芦饼等，多换着花样吃。

分享一道快手菜醋溜西葫芦，十分开胃下饭，尝尝吧。

做法：

挑选最嫩的西葫芦，内部的籽也非常小可以吃，如果西葫芦太老的话，要用勺子将瓤去掉，显得有些浪费，还很麻烦，所以买西葫芦时注意挑选。

将西葫芦清洗干净切片，不想吃皮可以去掉后切片。

准备少许蒜末和干辣椒，不能吃辣不用辣椒也可以。

炒锅内烧热，加食用油，将蒜末、干辣椒段放进去炸香，倒入西葫芦片翻炒。

翻炒均匀后立即淋入陈醋，快速翻炒几次，再加生抽、食盐、鸡精翻炒，这样简单好吃的醋溜西葫芦做好了，几分钟轻松搞定。

第四种：丝瓜

丝瓜也是夏天的应季菜，新鲜便宜，有清热解暑的功效，还有美容瓜之称，夏天多吃益处多。而且丝瓜带有独特的清香气味，做菜后非常好吃，直接清炒就很美味，还可以做丝瓜炒鸡蛋、青红椒炒丝瓜、丝瓜鸡蛋汤、丝瓜蛤蜊汤、蒜蓉蒸丝瓜都很不错。

分享一道最简单的清炒丝瓜，清淡清新。

做法：

将丝瓜皮去掉，冲洗后切成小短条或者滚刀块，想要快速炒好，也可以切薄片，只是口感偏软一些，可根据自己的喜好去做。

切好的丝瓜放进碗内，加少许食盐拌匀，腌制几分钟，然后再用手冲洗一下控水。

切一点蒜末待用，家里有猪油最好，取一勺炒丝瓜，丝瓜会更加翠绿有亮泽，还带着香气。

炒锅烧热加油，倒入蒜末爆香。将丝瓜倒进锅内翻炒，炒到打蔫之后，放少许盐、鸡精调味。

翻炒至均匀，这道菜就做好了，翠绿不发黑，好看好吃。

以上四种食材常吃清热解暑，热量很低，营养很高，建议多做的吃，让自己和家人轻松过伏天。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

三伏天应该吃什么

导语：朋友们，你们知道三伏天吃什么最好吗？以下是我为大家精心整理的三伏天应该吃什么，欢迎大家参考！

中医主张“以通为用，以通为补”，疏通六腑，畅达气机，升清降浊。所以一年当中，在夏至、入秋之前，都不宜过补。三伏天应以饮食调养为主，饮食调养以清心防暑、滋阴生津为主。此外，三伏天食欲减退，脾胃功能较为迟钝，如果过食肥甘腻补之物，则致损胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。因此，绿豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹等，均是三伏天最好的食品。

　 　1、及时补充水分

一般夏日一天补充7杯－8杯水。补充水分要注意两点，一是除了早晨和临睡前一杯水外，一般饮水最好分多次饮，慢慢地喝，不要暴饮；另外，喝水要及时，不要等口渴了才喝水。注意喝水时应少量多次，每次100毫升为宜。饮水过多，大量水分进入血液中，使血量增加，增加了心脏的负担，人体的渗透压降低，影响水代谢，使水分吸收速度变慢，再者，喝多排多，使得大量盐分流失，破坏血液中盐平衡，很容易增加身体的疲劳感，引起肌肉痉挛。

水的成分可以自行补充。一般在运动前可以按如下配方将水饮料备好：每1000毫升的凉开水中，加入食盐4克，葡萄糖100克和橙汁150毫升。这样既补充了水分，也补充了盐、葡萄糖和维生素，使体内水盐代谢平衡。

2、补气去火

三伏天祛火的`食物，上佳选择是苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。

3、食欲不振应吃健脾利湿食物

中医讲的“湿气通于脾”，所以健脾也是三伏天养生的重要环节。健脾可以多吃豆类，如绿豆、赤小豆、白扁豆等。同时，薏米也具有很好的健脾作用。而鸭肉则性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，因而冬瓜薏米煲老鸭是在三伏天不错的祛暑健脾利湿的汤品。脾胃虚寒的人群可以趁着这段时间养脾，但同时需要注意不要因天气热而摄入过多凉性食物或者喝冷饮，否则就会“伤上加伤”。而无论是饮料还是汤水，除了不要太冷外也不能太热，最好都以温的为宜。

　 　4、多吃苦味食物

苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，不仅让湿热之邪对您敬而远之，还可预防中暑，可谓一举两得。此外，苦味食物还可使人产生醒脑、轻松的感觉，有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力，减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适。

　 　5、清补祛湿多喝粥

李时珍认为，食粥与肠胃相得，最为饮食之妙。《医药六书》曰：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品。”由于药粥对老人、儿童、脾胃功能虚弱者均适宜，古人也称粥为“世间第一补人之物”。粥的材料可以自己自由选择喜欢的味道，一般夏天都会放些清热去火的材料，如果你在夏天感觉尿炽热的话，可以放些利尿的材料，冬瓜之类的，如果你的脾胃功能不好的话建议先补好脾胃再吃，因为脾胃不吸收，吃什么都没用。

6、多酸多甘

古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如：菠萝、西瓜等。

三伏天吃什么最好

三伏天应该多吃：
1.多吃苦味食物。苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲，不仅让湿热之邪对您敬而远之，还可预防中暑，可谓一举两得。
2.增加清热解暑、健脾利湿食物的摄入。绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用。此外，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虚患者的夏日食疗佳品。
3.益气养阴的食物不可少。大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。
4.蛋白质供给需充足。大暑气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日摄入量应在100克—120克。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉，如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品。在食用鸭肉时最好炖食，也可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤，这样既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能健脾、益气、养阴。

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