冬瓜药用始见于唐《开宝本草》,为葫芦科一年生草本植物。具有清暑利湿,清肺化痰的作用。其性微寒,味甘淡。产于全国各地。
冬瓜皮含蜡类及树脂类物质,具有利尿作用,临床治疗过敏性疾患、皮肤骚痒、肺痈、脓胸、水肿喘满等病症。
宋•郑安晓《咏冬瓜》诗曰:“翦翦黄花秋复舂,霜皮露叶护长身,生来笼统君休笑,腹里能容数百人(仁)。”
冬瓜赤豆汤
【组成】冬瓜500克,赤豆30克。
【制法】加水适量煮汤,不加盐或低盐。
【用法】食瓜喝汤,每日2次。
【功用】利小便,消水肿,解热毒,止消渴。适用于急性肾炎浮肿少尿者。
【禁忌】慢性肾炎脾肾虚寒者不宜服用。
冬瓜粥
【组成】新鲜连皮冬瓜100克,粳米适量。
【制法】先将冬瓜洗净,切成小块,同粳米共煮为稀粥,随意服食。
【功用】利尿消肿清热毒,止烦渴。适用于急慢性肾炎引起的水肿,及肥胖、肺热咳嗽等病症。
冬瓜番茄汤
【组成】冬瓜250克,番茄200克,味精0.5克,葱5克。
【制法】按家庭烹调方法做成汤菜。
【用法】佐餐常吃。
【功用】健脾利尿,养胎去毒。适用于脾虚子肿。
冬瓜汤
【组成】冬瓜200克,清水500克。
【制法】将冬瓜洗净去籽瓤,切片,加水煮汤。
【用法】当茶饮之。
【功用】清热利尿。适用于湿热蕴结的发热、胸闷呕恶等症。
【禁忌】阴虚舌干者忌服。
冬瓜皮蚕豆汤
【组成】冬瓜皮60克,蚕豆60克。
【制法】加清水3碗,煎至1碗去渣。
【用法】饮用,每日3~4次。
【功用】健脾利湿,利水消肿。适用于水肿。
冬瓜皮茶
【组成】冬瓜皮10克,西瓜皮10克,天花粉8克。
【制法】先将冬瓜皮、西瓜皮、天花粉分别洗净,切小片,放入沙锅中,加水煎熬10~15分钟。
【用法】取汁代茶饮。
【功用】清热,生津止渴。适用于糖尿病人口渴、暑热烦渴、小便不利等症。
冬瓜粥青皮蒜
【组成】小冬瓜250克,青皮9克,饭锅巴30克,大蒜头5枚。
【制法】将小冬瓜连瓤子切片,同饭锅巴煮粥先食,再用青皮同大蒜头共煮食之。
【用法】每日食用1次。
【功用】健脾理气,解毒消肿。适用于脾虚水肿。
【禁忌】忌盐、酱、醋及荤腥之品。
有健脾功能的食物:五谷篇
五谷泛指粮食类食物,包括谷类和豆类。中医学认为大多豆粮类食物味甘性平,有健脾胃作用。但有些有自己的特性,例如:糯米甘温,有温脾暖胃、益气敛汗的作用;而绿豆甘寒,有清热消暑、利尿、解毒作用。以下介绍日常食用的一些五谷:
[小麦]性味甘凉。是北方人的传统主食。小麦粥可清热、除烦、生津、止渴、养心敛汗;小麦作成面食,可补心气、养肝血、益脾胃、增气力、强筋骨而和五脏。
[大麦]性味甘凉。功效与小麦相近而偏於健脾益气。可煎汤、煮粥或研末服。
[糯米]性味甘温。有补中益气、温胃止泻及敛汗作用。可煮粥、蒸饭、熬饴或酿酒。脾胃虚寒者可常进食,有助缓解脾虚泻泄、自汗和乏力等。
[小米]性味甘咸微寒。有补中益气,健脾补肾,除烦利尿功效。素体瘦弱、病伤初愈者或妇人产后,尤宜食用。小米煮粥,待几沸之后,上面浮一层膏油,即为米油,性味甘平,益气滋阴,营养丰富。
[玉米]香港习称粟米。性味甘平。补中健胃,除湿利尿。可蒸煮,亦可作面食。碾细煮粥可作病后体虚的调养品,还可作中老年之保健食品。玉米煎汤,可健胃和中、除湿利尿,用於脾胃不健、饮食减少或泄泻等。
[苡米]又称薏苡仁。性味甘淡微寒。有健脾渗湿,和中缓急,清热排脓功效。苡米煮粥,可补脾和胃,利湿止泻,防治大便溏泄、心烦口渴、水湿肿满等。苡米炒食,可用於脾虚挟湿之泄泻。生苡米煎水服用,则偏於清利湿热、消肿。苡米酿酒,则可辅助祛风除湿而利关节。
[黄豆]性味甘平。功效为健脾益气,清热解毒,利湿消肿。黄豆煮食或磨成豆浆煮沸饮用,可健脾益气,养血宁心,增强体质,补充营养;对於瘦弱、乏力、乳汁不下等有食疗之功。生黄豆磨浆食用,可清湿热。
[黑豆]性味甘平。具有滋阴补肾、养血乌发、利水消肿、清热解毒等作用。黑豆营养丰富,煮食可滋阴补肾,养血柔肝,明目乌发;经常食用可以增强体质,延缓衰老。黑豆熟食,还能除胃热,调理脾胃,通利二便。。
[赤小豆]性味甘平。赤小豆煮粥食用,有健脾利湿、活血解毒功效。
[绿豆]性味甘寒。有清热除烦,消暑生津,利水消肿,补中益气,解毒功效。绿豆可作粥饭,亦可炒食、煮食。绿豆汤能祛暑生津,清热除烦,利尿消肿,是夏季常用保健饮料之佳品。
蔬菜篇
中医学认为蔬菜具有辅助消化,补充营养的作用。有些疏菜性味辛温,例如:大蒜、姜等,能起到暖胃和驱除风寒的作用;也有些疏菜性味甘寒,例如:芹菜、莲藕等,有助清胃肠之热毒。以下介绍日常食用的一些疏菜:
[白菜]:即产於南方的小白菜。性味甘微寒。能清肺胃热,帮助消化,通利大小便。但脾胃虚寒者则不宜多食。
[芥菜]:性味辛温。可健脾暖胃,以助消化,亦有祛痰利气、散寒解表作用。可用於胃寒食少、寒痰咳嗽、以及缓解外感风寒。
[菠菜]:性味甘凉。能清利肠胃、生津止渴、养肝明目。
[萝卜]:性味甘凉。能清热生津,化痰止咳,及帮助消化,尤其是因吃面食导致的食滞,可以起到消食化滞之效。而胡萝卜则性味甘平,偏於润肺生津及养肝明目。
[韭菜]:性味辛温。有补肾助阳、温中开胃、行气散瘀的功效。
[冬瓜]:性味甘淡微寒。能清热解毒,止渴除烦,利小便,为夏令消暑的理想瓜菜,除瓜肉作羹汤食用外,冬瓜皮煮水代茶,亦有良好解暑利尿作用,可用於暑热烦渴等。
[丝瓜]:性味甘凉。能清热化痰,凉血解毒。特别适用於身热烦渴,肺热咳嗽。
[苦瓜]:性味苦甘而寒。有清热解暑,清肝明目的功效。素有湿热、肝火盛体质者,最宜食用。
[香菇]:香港俗称冬菇。性味甘平。有健脾和胃,补气益肾功效。尤其适合脾胃虚弱、食欲欠佳者,久食可增强体质。
[木耳]:包括黑、白木耳(即银耳)。性味甘平。有补气益脑,润肺生津,滋阴养胃,凉血止血功效。可用於阴虚肺燥咳嗽、胃阴不足之咽乾口渴。黑木耳是滋阴补肾佳品;白木耳则擅长滋阴润肺,益胃生津,可与冰糖炖食。
水果篇
中医学认为水果可辅助主食的不足,提供人体需要的营养。大多数水果的性味多甘酸微寒,例如:雪梨、甘蔗、橄榄,有滋阴生津和清热的作用;也有些水果性味甘温,例如荔枝、龙眼、栗子,则有益气养血和健脾补肾作用。以下介绍日常食用的一些水果:
[苹果]:性味甘凉。有健脾开胃消食、润肺化痰止嗽之效,苹果皮亦有止泻作用。有肺燥咳嗽者可辅以冰糖炖服。
[雪梨]:性味甘微酸寒。有清热生津,润肺化痰止咳之效。可缓解肺燥乾咳。
[木瓜]:南方作水果食用的木瓜味甘性平,有补中益气,润肺止咳,通乳汁之效。乳母最宜食之,亦宜肺虚咳嗽者食用。
[柿子]:性味甘涩微寒。可润肺止咳,生津止渴。晒乾加工则为柿饼,性味甘平,能润心肺、益胃肠。柿饼上之白色粉霜称为柿霜,性味甘凉,能清热润燥,化痰止咳,可缓解肺热燥咳、咽喉乾痛。
[橘子]:性味甘酸凉。能润肺生津,理气开胃。橘皮名陈皮,性味辛温,能理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰。此外,橙、柚均与橘相类似,橙擅於润肺化痰,柚则擅於消食和胃。
[龙眼]:性味甘微温。有补益心脾、生津润燥、宁心安神功效。可用於心脾两虚、血气不足所致之心悸、失眠。
[荸荠]:又名马蹄。性味甘寒。能清肺胃热、化痰利咽、生津止渴、消除心烦、通利小便。肺热咳嗽、心烦口渴者食之尤宜。
[葡萄]:性味酸甘平。有益气血、补肝肾、醒脾胃、利小便的功效。是一种具有滋补作用的水果。
[西瓜]:性味甘寒。能清热解暑、生津止渴、通利小便,为夏令食用之佳果。
[甘蔗]:性味甘寒。有清热除烦、润肺化痰、养胃生津等功效。其与茅根一起煲成的茅根竹蔗水,则可清热、利尿、养胃、生津。
人体的湿气乃健康的恶源,所以人体的祛湿当然不可少,祛湿的方法有很多,食物调理相信是大家最容易接受的方式之一,而祛湿的食材中我比较推荐的便是冬瓜,便宜而且效果出色,以下我们就给大家说说祛湿冬瓜汤的做法有哪些。
冬瓜祛湿汤的做法大全 1、冬瓜苡米水鸭汤
冬瓜1000g 、薏米30g、白扁豆30g、荷叶1张(或干品30g)陈皮3g、水鸭一只(约750-1000g)生姜3片
冬瓜洗净连皮切块,水鸭除内脏拔掉外皮,洗净后斩块,开水烫煮后捞出待用,荷叶洗净切块,陈皮浸软切丝,薏米,白扁豆洗净,砂锅内加清水约3000ml(约12碗),放入生姜,待水沸后,将所有材料倒入砂锅,滴少许白酒,用小火煮2小时,加适量盐调味
冬瓜、荷叶:清热消暑 生津止渴
薏米、白扁豆:健脾利湿 消暑佳品
水鸭:补阴益气 和胃消食 利水解毒
陈皮:健脾燥湿 行气和胃
冬瓜薏米水鸭汤:清热消暑 健脾祛湿 益气生津 和胃消食 清而不泄 补而不滞
2、冬瓜瘦肉汤
冬瓜500g 猪瘦肉250g 盐、油、姜、葱适量
冬瓜切小块放入锅中,加适量清水,大火煮20分钟,猪瘦肉薄片用生粉,油,盐拌制后,放入锅中,再煮5分钟,加适量盐,姜,葱调味
功:清热解暑
3.冬瓜海带排骨汤
冬瓜1000g 猪排骨500g 海带50g 鲜荷叶1张
将冬瓜洗净后连皮切成大块,猪排骨洗净后斩成大块,开水烫煮后捞起备用,荷叶洗净切块,海带切条打结,砂锅中放入3000ml水,水烧开后倒入食材,文火煲1.5小时,加盐调味即可
冬瓜、荷叶:清热消暑 生津止渴
猪排骨:生津止渴 解毒止痢
海带:清热消痰软坚 利水消肿
冬瓜海带排骨汤:清热消暑 生津止渴 健脾利湿
4、冬瓜绿豆汤
冬瓜带皮1000g 绿豆50g
冬瓜洗净切小块放入锅中,加适量清水,大火煮约20分钟,后放入洗净的绿豆,用小火煮约30分钟,至绿豆刚裂开为度,调味即可
冬瓜连皮:甘淡微寒 解暑利湿 清热解毒 生津止渴
绿豆:甘寒 利水消暑 清热解毒
冬瓜绿豆汤:清热解毒 消暑止渴 利水祛湿之效
宜暑热较盛时食用
5、冬瓜鱼头汤
冬瓜1000g 香菇50g 鲩鱼头250g
将冬瓜洗净后连皮切成大块,鱼头洗净斩块,用生油微煎,香菇泡发,沥干水,一起放锅砂锅,加水适量,文火煲1.5小时即可
鲩鱼头:性味甘温 平肝祛风 温中和胃
香菇:性味甘平 扶正补虚 健脾开胃
海带:清热消痰软坚 利水消肿
冬瓜鱼头汤:健脾开胃 清热平肝
冬瓜寒凉渗利,故脾胃虚寒,肾虚者不宜多食,久病与阳虚肢冷者忌食。夏季炎热,暑湿毒盛,出汗过多易伤气阴;暑湿困脾,脾胃功能失调易消化不良。
夏季饮食宜清淡,切忌肥甘厚味,要多食含水量高,具有清热解毒,利水祛湿的凉性瓜类蔬菜。如:冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等含有大量水分的蔬菜。既补充水分,又生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。大部分瓜类蔬菜具有高钾低钠的特点,有降血压,保护血管的作用。
从小到大在家里吃饭,我妈总会在饭前说明每个食材的性味功效,已经成为类似一种饭前祷告般的固定仪式。想换种我熟悉的方式写一些菜谱,很家常,也有调理身体的辅助作用。所以就诞生了以下这篇,或许会出个系列,但是,谁知道呢。
冬瓜为草本植物冬瓜的果实
又名白瓜、水芒、东瓜、枕瓜。
冬瓜性味甘、淡、微寒,归肺、大肠、小肠、膀胱经。
功能:利尿,清热,化痰,生津,解暑,解毒
《本草经集注》:“解毒,消渴,止烦闷。”
《名医别录》:“主治小腹水胀,利小便,止渴。”
冬瓜具有丰富的维C和多种微量元素,可增强细胞的中间质,抑制癌细胞生长;冬瓜中的粗纤维,能刺激肠道蠕动,使肠道积存的致癌物质尽快排出。冬瓜含水高达96%,是众菜之冠。
含糖量低,利水消肿,又能去掉过剩堆积的体脂。
姜
养生粥:五谷杂粮粥、绿豆粥等等
水果:夏天水果品种比较丰富,多吃应季的水果
药补不如食补,所谓食补就是利用一些健康的饮食方式来促进身体健康。由其是对于女性朋友来说在炎热的夏季,更要学会利用一些饮食的方法来促进身体健康。下面就来分享一下夏季一天的养生食谱。
早餐:
俗话说早餐要吃得好,吃得有营养,才能保证一天的精神,因此早餐不在于量多,而在于要包含人体所需的营养。
豆浆:含有丰富的大豆蛋白,植物雌激素,可以让你保持一天的活力。
全麦面包:富含粗纤维,多种矿物质,可促进新陈代谢,同时还能促进排便。
鸡蛋 :鸡蛋富含人体所需要大量元素,而且鸡蛋也是公认的最实在的介于肉食和素食的完美搭配之一。鸡蛋用煮的为宜,尽量少吃煎的炸的,也不要吃所谓的隔夜茶叶蛋。
香蕉:具有促消化,助排便的功能,同时还能缓解早起的疲劳感,早上适当吃上一根,保证一天的活力。
牛奶:中国人早上喜欢喝豆浆,而外国人多喜欢喝牛奶,当然了牛奶,豆浆各有好处。因此不管是豆浆还是牛奶喜欢就好。
多数人的早餐都是简单中度过的,因此以上这些简单的 食物 就是不错的营养早餐了。但是如果有条件的话,或者是有时间为家人准备早餐的话,那么 养生功效 自然更强一点了。例如早上起来熬点小米粥,炒个青菜,煎个鱼,弄一份馄饨,饺子也都是不错的选择,而且还具有营养。
午餐:
多数上班族的午餐是在快餐中度过的,快餐没有什么营养,而且其用油量过多,过份追求口感,而不注意营养搭配,卫生更是没办法保证。这样的午餐自然是没有营养的。因此可以自己带份简单的午餐自然是最好不过的。养生专家认为午餐要吃得饱一点,可以适当的吃些肉类之类的。
米饭:含有丰富的淀粉,而且容易有饱腹感,午餐吃上一碗米饭不仅可以消除一个早上带来的饥饿感,同时还能补充体力。
牛肉:当然了猪肉,鱼肉,鸡肉也都是不错的选择的。肉类不仅可以补充身体所需的营养素。同时还能满足人们的口腹之欲。可以简单的将这些肉类同蔬果搭配成煲成汤喝,下饭,而又可补充营养。
马铃薯:马铃薯是午餐中最常见的一种搭配之一了,其的一个最大的好处就是可以保持原风味。而且起来也容易有饱腹感。
芹菜:吃了那么多的肉类,当然要吃盆芹菜来降降血脂了。
海带:海带是一种最廉价的美食之一了,由其是对于习惯了快餐的上班族们来说,多吃点海带更有利于身体 健康 。
小白菜:小白菜,清心而又爽口,在高温的天气下适当吃点也是不错的选择。
晚餐:
上班族的晚餐总是特别丰富,由其是喜欢炖一些高汤,其实从健康的角度上说,晚餐不宜吃得过于油腻。一来不利于消化,二来,很有可能会影响睡眠。因此晚餐宜以清淡为主。或是小米粥,搭配清新爽口的空心菜,糖醋排骨,下饭,而又健康。
或是一份简单的面食,搭配着意大利红酒,美味而又浪漫,足矣消除一天的疲劳感。
总得来说从养生的角度上说,夏季的养生食谱只要注意,早上吃得精,午饭吃得饱,晚饭吃得清淡,就最有利于身体健康了。
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