高考吃什么好？考生一天半斤牛奶俩鸡蛋多吃蔬菜水果

不少网站上“蛋白粉”、“海参”、“补脑口服液”等产品热销，这类产品对考生增强记忆、缓解脑疲劳能起到什么样的作用？

营养师说：“目前这类保健品补脑、增强记忆等功效在科学上没有什么依据，我个人不建议考生服用。以海参为例，作为高蛋白食品，其蛋白含量其实仅比鸡蛋多一点而已，只要能保证正常饮食，每天摄入两个鸡蛋也就够了。如果考生消化能力较弱，我还要建议他不要服用海参，可能会引起腹泻。”

有不少产品标榜自己能够提供考生大脑需要的如DHA、氨基酸等物质，从其他食物中很难获得，真的是这样的吗？营养师认为，其实考生考前集中用脑，身体也比较疲劳，所需要的物质也就是钙、镁、锌、色氨酸以及维生素B族，这些物质都可以从日常摄入的粗粮、牛奶、杏仁等坚果类物质、蔬菜或是香蕉等水果中获得，没有必要再单独大量从所谓补品中进行补充。

针对考生容易出现的疲劳、失眠等问题，营养师建议：在饮食上，考生应该注意的是平衡膳食，也就是按照平时的饮食习惯就可，如果突然改变或是过分加大种类和量，可能会因胃肠不适应而造成腹泻，也可能造成更大的精神压力。如能保证每天正常摄入250~300毫升的牛奶，一斤蔬菜，一两个水果，一到两个鸡蛋就可以了。

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给高考考生吃什么好？

(一)早餐：三明治、牛奶、水果。
金枪鱼三明治
主料：油浸金枪鱼罐头、白土司面包、带壳熟鸡蛋。
配料：番茄、西生菜。
制作：番茄切片、生菜撕成大片、鸡蛋剥去壳
用切蛋器切成片，在两片面包片中间依次放入西生菜、番茄片、金枪鱼肉、鸡蛋片即可。再配牛奶、水果即可。
中餐：卤肉盖浇饭套餐
主料：白米饭、肉馅、洋葱、蒜末。
配料：黄油、生抽酱油、料酒、糖、五香粉。
制作：锅内放一块黄油融化，加入洋葱末、蒜末煸出香味，将肉馅炒散后加入生抽酱油、料酒、糖、五香粉及少量开水，以小火煮至肉馅汤汁浓稠入味，白米饭盛于盘中，将煮好的肉汁浇在米饭上即可。另配番茄鸡蛋汤。
点评：中午时间较紧，简单易做的盖浇饭是个不错的方法，不仅好吃，营养也丰富，汤汤水水的，餐后半小时，可再吃根香蕉。

晚餐：肉蓉拌豆芽主料：猪肉馅、绿豆芽。
配料：葱段、蒜瓣、姜、干辣椒粒。
调味料：生抽、白糖、料酒、胡椒粉、色拉油、鸡精、盐。
制作：京葱段切丝与氽烫好的绿豆芽一同放入盘中拌匀；蒜、姜剁碎，另将生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精、盐以清水调匀；锅中倒油烧热，放入姜蒜末及干辣椒粒煸炒出香味，再将肉馅入锅中划散，调味汁倒入锅中，改小火煮至汤汁浓稠时关火。将煮好的肉蓉汁淋在豆芽上，吃时拌匀即可。
点评：此菜入口清脆爽口，营养丰富，无油腻感，肉蓉汁调的稍咸点，拌出的菜才会入味。

豆腐皮肉卷主料：豆腐皮3张，五花肉馅。
配料：酱油，盐，味精，白糖，葱段，姜末。
制作：肉馅中加盐、味精、姜末及清水调成肉馅，豆腐皮切成长约12厘米、宽约12厘米的方块，铺在案板上，将适量的肉馅放在豆腐皮中，包成如春卷状的长方形封口。炒锅加油烧热，将肉卷入油中以小火炸至表皮金黄，捞出沥干油分。锅内留少许油，放入葱段、姜片及适量的肉汤淋点水淀粉，用小火烧至汤汁浓厚关火，将炸好的肉卷斜切成小段，码入盘中，淋上烧好的汤汁即成。
点评：肉卷鲜嫩，口味醇和。用餐时配上冬瓜排骨汤、香油拌的榨菜丝及米饭即可。

(二)早餐：香甜米粑、燕麦粥
主料：糯米粉、玉米面。
配料：盐、糖、油。
制作：糯米粉放入碗中，烧少许的开水于糯米粉中，搅拌成稍稠的米糊，再将少量的玉米面掺入糯米粉中，加一点点盐后揉成面团，搓成一个个小面团，用手掌压成饼状，平底锅中刷上油，将饼放入锅中，煎至二面金黄色即可盛盘，上桌前淋上些许蜂蜜或撒上绵白糖。
牛奶燕麦粥：将二大勺燕麦片放在碗中，牛奶煮沸关火倒入燕麦片中，调入白糖搅拌均匀，随米粑一同上桌，配香蕉或番茄均可。
点评：米粑中撒点盐味道会更好，此顿早餐是粗细粮相结合，营养的含量较均衡。
中餐：虾仁蒸豆腐
主料：鲜大虾4只、火腿、豆腐、香菇、清鸡汤半杯。
配料：盐、米酒、生粉、酱油、糖。
制作：大虾取肉放在碗中加盐、米酒、生粉腌渍5分钟，火腿、香菇切成丝，豆腐切四方块码在稍深的盘中，浇上清鸡汤，入蒸锅中蒸5分钟，揭开盖子，将虾仁及火腿、香菇丝铺在豆腐上，继续蒸熟取出，将汁倒入铁锅中，加酱油、糖及淀粉煮沸，再淋在蒸好的虾仁豆腐上即可。
火腿酿茄子
主料：长茄子二根，鸡胸肉一块，金华火腿一小块。
配料：盐、植物油、干淀粉。
制作：茄子从中一剖为二，取出茄肉，再将处理好的茄子放入淡盐水中，浸泡约10分钟后取出沥干水分，鸡胸肉剁成肉蓉、火腿切成末加点盐、淀粉调成馅，在茄内四壁抹上干淀粉，将调好味道的肉馅塞入其中，并在表面轻抹点干淀粉，平锅中刷点油，将茄盒放在锅中煎熟即可。另配紫菜蛋花汤、米饭即可

高考早餐吃什么对身体比较好

很多人都担心高考当天的饮食会影响到考试的发挥，其实高考当天早餐和平时一样吃就可以了。 下面我分享了高考早餐最佳的食物，一起来了解吧。

高考当天早餐推荐
早餐不能吃太多高蛋白

考生要增加高蛋白，但家长不可一味给孩子吃高蛋白食物，因为吃了太多高蛋白食物，上课容易犯困。这是因为高蛋白的食物不太容易消化，吃太多，血液都跑到消化系统消化高蛋白，脑子缺氧，自然反应慢，容易打瞌睡。而且早餐也不要总是鸡蛋、牛奶而缺乏主食，事实上，米、面中的碳水化合物经消化后，能立即产生葡萄糖，补充脑部能量，改善脑疲劳。葡萄糖就可以从米面、芋类等含碳水化合物多的食物中吸取。

早餐原则：早餐必须吃好，保证上午大脑对能量和营养素的需求，提高注意力、增强 记忆力 。
高考当天的饮食原则
1、饮食要以素食为主，切忌油腻;

2、早餐和午餐一定要吃好，以保证大脑能量的消耗;

3、以八分饱为宜，忌过饱。
高考食谱安排原则
早餐：最好的早餐，包含缓慢释放的碳水化合物，比如全燕麦粥，全麦面包或低糖麦片，因为它们能提供缓慢释放的能量。添加蛋白质食物，比如牛奶，酸奶或鸡蛋，使你感到更持久的饱腹感。考试当天的目标是包含一部分富含长链Omega-3脂肪的食物，比如熏鲭鱼，因为它们被认为具有促进脑的性能。早餐要营养丰富，清淡可口，主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。体积小，热量高;制备省时省力;尽量食用热的早餐。早餐中，如果淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类食物齐备，就是合格的早餐了。如果再加上一小把坚果仁，就是优质的早餐了。这样的早餐就适合于考生。因为孩子从吃完早饭到考试结束，通常都需要3小时以上的时间，甚至更久，如果早餐马马虎虎，就难以保证几个小时之内稳定发挥高度的思维效率。

至于早餐是中式还是西式，并不重要。比如说，吃两个菜肉包子，加一碗小米粥，一个蛋，再加上一把草莓，就是很好的早餐了。再加上一勺核桃仁，就更为理想。

午餐：补充上午的热量消耗，储备下午的热量，起承上启下作用的午餐一定要吃饱。但吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。

晚餐：晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。要是考生有晚上复习的习惯，可在睡前加餐，但不要吃得太饱，一杯牛奶几片饼干或是一根香蕉即可，有助于增加能量，也可以促进考生睡眠。在临睡前过度饮食会干扰睡眠，所以尽量在睡前至少3小时吃最后一餐。然后，吃一些小零食，比如在睡前吃一碗类似粥的高纤维谷物。如果你需要谷物甜一些，加点干果，而不要加糖。至少在睡前的4小时，避免包含咖啡因的食物和饮料，比如茶，咖啡，可乐和巧克力。注意，有些对咖啡因非常敏感的人会在12小时后仍然受影响。一杯热牛奶会帮助你睡得更好。
高考食谱安排参考方案
高考期间食谱安排方案一

高考第一天食谱推荐

早餐：牛奶、主食、鸡蛋、苹果

午餐：菠菜粉丝汤、番茄菜花、清蒸小排骨

晚餐：三鲜馅饺子、木耳拌黄瓜、棒子面粥。另外，早中晚还可以喝消暑甜品绿豆汤。

高考第二天食谱推荐

早餐：牛奶、全麦面包、煮鸡蛋、蔬菜色拉

午餐：米饭、糖醋鱼块、蘑菇炒青菜、鱼香肉丝、紫菜虾皮汤

晚餐：米饭、五彩虾仁(笋、胡萝卜、青椒、木耳、虾皮) 家常豆腐、炒塔菜、胡萝卜片小排冬瓜汤

高考第三天食谱推荐

早餐：馒头、牛奶(或豆奶、酸奶)、鸡蛋1个、酱黄瓜;水果适量

中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、家常豆腐、丝瓜汤

晚餐：绿豆粥、虾皮冬瓜、肉末炒茄子或饺子/面片

高考期间食谱安排方案二

高考第一天食谱推荐

早餐：牛奶、鸡蛋煎饼、生菜色拉

午餐：米饭、芹菜干丝、蛤蜊蒸蛋羹、红烧大排、银芽鸡丝

晚餐：米饭、干煎带鱼、木须肉、酱焖茄子、番茄土豆汤

高考第二天食谱推荐

早餐：虾皮馄饨、牛奶

午餐：米饭、红烩土豆牛肉、炒菠菜、清蒸鳊鱼、三鲜豆腐羹

晚餐：米饭、红烧鸭腿、西兰花炒肉片、蚝油生菜、番茄蛋汤

高考第三天食谱推荐

早餐：菜包子、小米粥、煮鸡蛋

午餐：米饭、地三鲜(茄子、土豆、青椒) 糖醋小排、炒基围虾

晚餐：三鲜水饺、炒菜笕、油豆腐海带、榨菜肉丝汤

高考期间食谱安排方案三

高考第一天食谱推荐

早餐：花卷、牛奶(或豆奶、酸奶)、煮荷包蛋1个;水果适量

中餐：米饭、香菇黄花黑木耳肉片、虾仁炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤

晚餐：小米稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝、西红柿炒蛋或拉面/面片

高考第二天食谱推荐

早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶、酸奶)、水果适量、卤五香茶蛋1个、豆腐乳

中餐：米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、排骨海带汤

晚餐：小米稀饭、豆沙包、青椒肉丝、蒜泥青菜或拉面/面片

高考第三天食谱推荐

早餐：牛奶、皮蛋瘦肉粥、荷包蛋、千层饼

午餐：米饭、八宝辣酱、咖喱土豆鸡块、青菜虾米、山药小排汤

晚餐：米饭、豆腐菌菇煲、炸猪排、西兰花胡萝卜鸡片、炒三条(土豆、刀豆、胡萝卜)

高考期间食谱安排方案四

高考第一天食谱推荐

早餐：面包、牛奶(或豆奶、酸奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜);水果适量

中餐：米饭、土豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤

晚餐：糖醋带鱼、清炒菠菜、土豆丝或拉面/饺子

高考第二天食谱推荐

早餐：面包、豆浆、鸡蛋1个、卤五香豆腐干、、草莓(或李子)5-6个

中餐：大米小米饭、魔芋烧鸭、香菇油菜(或白菜)、金针菇紫菜蛋汤

晚餐：大饼(或米饭)、清炒芥蓝、烧黄鱼、海米冬瓜汤

高考第三天食谱推荐

早餐：玉米饼(或馒头)、豆浆、炝白菜、咸菜、煮鸡蛋、枇杷(或圣女果)4-5个

中餐：米饭、红烧鱼、白煮排骨、清炒瓢儿白、冬瓜豆腐汤

晚餐：米饭、黄焖鸡块、粉丝白菜、萝卜丝海米汤

高考期间食谱安排方案五

高考第一天食谱推荐

早餐：荞麦面包、火腿肠、豆浆(或牛奶)、西红柿(或苹果)

午餐：大米红豆饭、宫爆鸡丁(加青椒、胡萝卜、花生米)蛋炒洋葱、黄瓜香菜鸡蛋汤

晚餐：花卷(加黑芝麻)、熘大虾、菠菜豆腐汤、小米粥(加桂圆肉、莲子)

高考第二天食谱推荐

早餐：包子(馅为猪肉、小白菜、香菇、海米)、绿豆粥(加枸杞子、莲子)、牛奶、桃1个

午餐：大米黑豆饭、清蒸海鱼、豆腐干炒卷心菜、紫菜鸡蛋汤

晚餐：馒头、鸡脯肉炒花菜胡萝卜、瘦肉炒芹菜(加平菇)、玉米馇粥

高考第三天食谱推荐

早餐：面包、牛奶、鸡蛋、各种小菜若干、香蕉(或黄瓜)1根

午餐：米饭、鲜玉米、黄豆烧牛肉、拌三丝、冬瓜汆丸子

要高考了，考前饮食 吃什么会比较好？

考前饮食对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要，考前饮食专家提出，膳食方案的提出，应该以孩子喜欢吃的口味为主，考前饮食根据均衡饮食、荤素搭配、干素搭配的原则，每天翻不同花样，否则突然变换口味，孩子可能会产生肠道不耐受，导致腹泻、腹涨甚至食物过敏。

考前饮食小贴士：

1.考前早餐不要吃含糖低又利尿的水果，应吃含钾量高的香蕉和桃；多喝些葡萄糖水或这吃一块巧克力。
2.考完一场试后，喝些盐水，促进消化液分泌和胃肠蠕动。
3.吃饭最好“少食多餐”，以清淡为主，别吃太饱，否则会使脑供血不足，容易造成疲劳。
4.饭后半小时应吃些水果，以补充钾和钠。

考前饮食数字饮食：
八个一：每日喝1～2杯牛奶，每天1个鸡蛋；每天100克瘦肉；每天吃1次鱼；每天100克豆质品；每天1斤蔬菜和1个水果；每天1升清淡汤水；每天1斤主食。
六要点：一是合理安排三餐，一定要吃早餐；二是保持平时饮食习惯；三是要吃好，保证所需的脑力需要；四是口味清淡；五是要卫生；六是要适量，吃七八成饱为宜。

考前饮食适当补充营养品是可取的，因为考试不仅拼的是知识，还要拼精力、脑力及整体备考状态。家长应该在全面、适量营养的基础上，根据考生的需求合理选择合适的营养保健品。一定要选择品牌好，品质有保障的产品。

考前饮食加分食谱：这份食谱内容大概为一日三餐必须包括五类食品：第一为谷类、薯类、杂豆类；第二是动物食品；第三为大豆及豆制品；第四是蔬菜、水果；第五为纯热能食物，包括动植物油、食用糖、淀粉等。

考前饮食考生备战高考期间的饮食要注意六点：一是合理安排三餐，一定要吃早餐；二是饮食要顺口，保持平时的饮食习惯；三是要吃好，保证所需的脑力需要；四是口味清淡，；五是要卫生；六是要适量，吃七八成饱为宜。

考前饮食考试前，应多吃些主食。还可多吃些水果，如葡萄、草莓等。若食欲过差，可适当服些多维葡萄糖。要保证足够的蛋白质，对智力发育有好处。平时，学生每日需要蛋白质70~80克，复习考试期间可适当增加一些。

考前饮食之一日三餐

早餐应吃好，切不可空腹，否则容易发生低血糖晕厥现象。吃好早餐可充足供给大脑的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。

早餐能量应占全天总能量的30％。由于早晨起床后，很多孩子食欲较差，进食量少。
因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎镘头片、豆浆、面条荷包蛋、火腿肠及香肠等。

午餐是考生主餐。上午体内的热量和各种营养素消耗大，午餐应吃饱吃好，可吃肉类、鸡蛋等含能量高的食品，它为午后考试活动做好准备。

因此午餐应摄入充足的热量和各种营养素。有粮食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。饭菜要丰盛，午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35％—45％。
推荐午餐菜品：糖醋带鱼＋炒素菜＋海米菜叶汤；猪肝肉片＋西芹虾仁＋莲子百合银耳羹；土豆牛肉片＋菜花香菇＋豌豆汤。

晚餐以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易消化，有利抗疲劳和养神醒脑。 有条件的考生，尽量在家吃晚餐。 晚餐要清淡，以七八成饱为宜，因为

晚餐后能量消耗较少。
干饭或小米粥等可作为主食，副食以鱼类和豆制品为主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。
推荐晚餐菜品：清炖排骨藕汤＋豆豉炒豆腐＋拌海蜇丝；肉末豆腐＋青椒土豆丝＋皮蛋拌豆腐；洋葱爆猪肉＋番茄炒鸡蛋＋拌豇豆。

考前饮食营养食谱

考前食谱忌大变；考生考前饮食不要因高考临近而刻意改变，应和平时保持一致。
饮食最忌减主食；只有主食才能转化为葡萄糖，这就需要每天要摄取一定量的主食。
吃鸡忌吃皮； 考生切忌吃大量油腻的动物性食品，猪肉也不要吃太多。
零食忌选坚果类：零食可以适当吃些，但记住：油腻的食物及坚果类食物，奶油过多的食物少吃。
每天宜吃2个水果：水果蔬菜含有丰富的营养素及各种维生素和矿物质，还有缓解厌食及便秘的作用。
厌食宜用“羊吃草”法：考生如果考前压力大，产生厌食感，在控制总量的前提下，多餐分吃，也同样可以摄取到考生一天所需的营养量。
咖啡会导致尿频，高考切忌：考前应多喝水，每天要保证1500—2000m l的摄入量，切忌不能以喝饮料代替喝水，最好是白开水，纯净水也可以多喝些。

考前饮食ABC方案：

A方案早餐：切片面包+果酱、鲜牛奶、荷包蛋、鲜橙汁、腐竹拌黄瓜
午饭：米饭、豆腐烧鱼、虾皮炒油菜、西红柿鸡蛋汤
晚餐：麻酱花卷、清炒肉丝笋丝、熏肝炒芹菜、绿豆汤
B方案 早餐：芝麻烧饼、绿豆小米粥、煮鸡蛋、凉拌素鸡、小酱菜
午餐：馒头、熘肝尖、清炒莴笋丝、豆腐笋叶汤
晚餐：米饭、砂锅鱼头、油焖香菇、凉拌苦瓜、紫菜蛋花汤

C方案 早餐：千层糕、鲜牛奶、鸡蛋、煮花生米、腐乳
午餐：花卷、皮蛋瘦肉粥、腰果鸡丁、清炒西蓝花
晚餐：米饭、清蒸鱼、蚝油生菜、青菜叶汤、芝麻拌榨菜

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