夏至养生吃三面：刀削面兰州拉面凉面

夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。这个节气区间内天气变化比较明显，如对流、暴雨、梅雨天气和高温“桑拿”天气常交替出现，所以这段时间的养生保健工作尤为重要。自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。食疗专家提醒，在夏至时段选择合适的面条食用，也能有助养生。

对流天气雷阵雨 刀削面补体又补脑

夏至以后空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种雨骤来疾去，降雨范围小，唐代诗人刘禹锡曾巧妙地借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。雷雨天气的夏季，会让很多体力劳动者和常在外跑业务的人感到体能被大量消耗，如何及时有效的补充体力呢？吃碗面就是不错的选择。

起源于山西太原的刀削面，每条面长约21厘米，厚0.2~0.4厘米，是体型较大的面条种类。也正因其厚度较大，煮时可溶性营养素损失少。刀削面的调料一般有肉炸酱、金针木耳鸡蛋卤等，还可配以黄瓜丝、绿豆芽、青椒丝、胡萝卜丝等时蔬，营养较丰富。南京市中西医结合医院食疗药膳门诊王东旭中医师介绍说，夏季体力消耗较大的人不妨吃一些，它能为肌肉工作提供必需的葡萄糖。即便是脑力劳动者，适当吃些面条也有好处，因为面条在被消化、吸收的过程中能缓慢有律地向大脑输送葡萄糖，能使人更加清醒，注意力集中。葡萄糖是诸多糖类中唯一一种能够成为大脑能量之源的物质。

梅雨时节胃口差 兰州拉面养脾胃

夏至时节是江淮一带的“梅雨”季节，空气非常潮湿，冷、暖气团在这里交汇，并形成一道低压槽，致阴雨连绵。在这样的天气下，不但家中的器物容易发霉，人体也觉得不舒服，胃口较差。

兰州拉面具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，是梅雨时节较好的面食。南京市中西医结合医院脾胃病科副主任医师陈昱倩介绍说，其中的经典配料牛肉能养脾胃；辅料香菜、蒜苗、韭菜等不但含有多种维生素，也有助于开胃。有些人认为吃面易引起发胖，其实每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，所以，每天摄入适量的面条并不会有发胖的风险。面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。面条一般是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，因此面条比精制面粉制作的面包等营养价值高。

高温“桑拿”天气热 凉面热吃更健康

夏至期间，气温将继续升高，有“夏至不过不热”的说法，高温“桑拿”天几乎成了这段时间的主流天气。

酸甜劲爽的凉面这种天气最受宠爱，正宗的凉面用料以荞麦面为主，会伴入牛肉片、辣椒、泡菜、苹果片、酱醋等。荞麦面是粗粮，B族维生素和芦丁含量较高，有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，这在其他谷类中不常见。荞麦面性凉，还配有冰凉的酸汤，老人、产妇、脾胃虚寒者应少吃；荞麦面不易咀嚼，吃时最好慢一些，有助消化。

陈昱倩提醒，炎热的夏季吃点爽口的凉面会在一定程度上“解暑”，但夏季吃凉面不如吃热面对健康有利。夏季是肠胃疾患多发的季节，老年人、孕产妇、脾胃虚寒者，肠胃功能抵抗力较弱，不适合多吃凉面。虽然夏季天气炎热，但很多人都用空调来调节室内温度，所以不少人很少出汗，吃点热面，有助于适度出汗，带走体内的暑湿之邪。此外，一些人夏季受凉以后往往会出现鼻塞恶寒、流清鼻涕、头痛身重等症状，煮一碗热面，加些葱白及胡椒，趁热吃喝，有一定的辅助治疗作用。还有一个细节需要注意，面要吃，汤的营养更不要忘记。面在水煮过程中有很多B族维生素溶解在汤里，所以大家吃面的时候别忘多喝汤。

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你心中最好吃的面是什么？

父母是河南人，我从小到大，家里常吃的三种面食是:捞面条、蒜面叶、面疙瘩汤（也叫甜汤）、浆面条、烙馍。

我从小生长在山西，长大后，我自己做饭常做的是:浇汤面、刀削面、焖面。

两个地域让我领略了两地不同的 美食 ，同是面食，却风味各异。

两地的 美食 我都喜欢。

准确的回答是：挂面。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食。尤其喜欢吃“老母鸡汤下挂面"。

其实，挂面是我国的传统面食，在很多地方还都有吃挂面的习俗。在农村逢年过节、祝寿生子、来客接待等，挂面往往是“主角"。

过去，挂面还是走亲访友的送礼必备物品，特别是哪家有媳妇生孩坐月子，乡里乡亲去看望，必然要带几把挂面和两包红糖去，有条件的再加上鸡蛋和老母鸡。那时候，人们都相信挂面有营养，补身体。其实，可能是挂面柔软丝滑，便于消化，与其它面条在本质上没有多大区别。

现在做手工挂面的也少了，在城里很难买到，超市里卖的都是机器做的，己经没有传统的味道了。我偶尔遇到农村上城卖挂面的，肯定要买一点回来做 “鸡汤下挂面"。

喜欢吃面不只是河南人，北方人都爱吃，在我心中最好的面是啥？首先是蒜面，糊汤面，和焖面。

炎热的夏天最好吃就是蒜面。用高筋面粉和面，尽量和湿点，用压面机压好。准备蒜汁，用大蒜在石臼里用力捣成呢加水，加香醋，加小磨香油。摊鸡蛋片切成丝，嫩黄瓜也切丝，绿豆芽洗好焯水投凉备用。把面条煮好，捞到大碗里，荆芥洗净，依次把鸡蛋皮切好的丝，黄瓜丝，绿豆芽，荆芥一齐放在面条上面浇上蒜汁就行了，一碗止饿，消署的凉面就做好了。

到了冬季天气严寒，吃碗热腾腾的糊汤面顿时浑身热乎乎，使寒冷随之而去。糊汤面压宽面条，用五花肉一斤，白萝卜一个，芹菜一斤，芫荽一小撮。把肉切成片，锅里放油，放五花肉，干花辣，八角，干红辣椒爆香，葱姜。放芹菜，放萝卜，烧水下面条，开锅后淋的面芡，放点芫荽，放点味精就行了。一锅香喷喷的糊汤面就做好了。

到了春天，人们爱饥饿，有碗焖面再好不过，再来一瓶啤酒，一碗紫菜鸡蛋汤，真是美美的一顿。焖面用五花肉切片，在压细面条，准备黄豆芽，芹菜。锅里放油，放花辣、八角、干辣椒，爆香，放五花肉、芹菜、豆芽炒快熟，加一小碗水，把面条拌上油放在菜上面，水能浸着面条即可。盖锅烧三分锅，快速翻下面条，再蒸三四分听不到锅内有嗞嗞的响声就好了，拌匀就能开吃了。

这几种面条不只是河南人爱吃，喜欢吃面的人都爱吃。

个人爱好吧，我第一爱吃的是焖面，多年了，这个喜好一直保持着，第二，就是卤面，吃着也比较得劲，第三吗，也就是炝锅面了。

您河南人，我山西人，都是面食大省。说句实话，小时候的我不爱吃面，随着年龄增长，对面条喜爱程度与日俱增。

老赵老家是山西永济，，最爱吃就是家乡有名的永济扯面，从上高中起吃到现在，三十多年了总也吃不够，每次回老家都要吃两碗。所以永济扯面排第一当仁不让。

第二就是老赵自己家里做的西红柿鸡蛋面，俗称捞面，百吃不厌。

第三名，老赵选两种面并列第三，去掉那个都不忍心。炒刀削面算一个，反正每次吃都能吃一大碗，而且刀削面是山西有名的一种面食，就像河南烩面一样。

最不忍心放弃的就是曲沃饸饹面，在侯马生活了二十多年，饸饹面已经融入老赵的生活，几天不吃就想，可以说在目前阶段，饸饹面就在日常生活当中。

中提问者只让写前三名，所以老赵就写到这，每个人口味不一样，所喜欢的面条也不一样，如有雷同，纯属巧合。

蒸焖卤面肉面条，蒜汁小磨香油醋味鸡蛋豆腐素青菜捞面条，香菜菠菜葱花蒜苗纯人手工辗制鸡蛋清盐水和面的热汤面条。

一是焖面，二是烩面（仅限于萧记烩面，其他没有过于喜欢的），三是大同刀削面与兰州拉面。

为什么是这个呢？焖面与烩面是一种回忆，是一种乡情，更是一种记忆。大同刀削面与兰州拉面则是一种生活选择，这是一种生活必需品的替代，更是对以往生活的寄托。

吃饭这个事，犹如谈恋爱，饭就是你的恋爱对象，小时候吃过的饭菜犹如你的初恋对象。尤其是中原人士。

如果你没有失恋，并且又与你的初恋对象过成了生活伴侣，那你就是幸福的，你离开家乡也好，没离开家乡也好，人生做伴有初恋，吃个面就可以或家或下馆子了，初恋在身边，生活处处似当初。

如果失恋了，你就是痛苦的，一辈子也忘不了。犹如远离家乡的人，家乡的面，可能就是你的恋人了，吃不到就找替代品，还真有，武汉热干面，兰州拉面，大同刀削面或叫山西刀削面，四川担担面，延吉的朝鲜冷面，安徽的牛肉板面，陕西的biangbiang面，无不称为了初恋的替代对象。但最忆还是初恋的味道。

人生犹如吃面，生活更是如此。富足了，就开始挑三拣四，今天想吃这个，明天想吃那个；今天烩面，明天焖面；今天一个人，明天结伴而行。困苦时，一个人独行，有个面吃就是最大的幸福了！

几十年，人未变，唯思想也！

@北京老汉

一家之言，欢迎评述

蒸面条，捞面条，汤面条

我不是河南人，但是吃面条吃馒头长大的，我心中最好吃的面有没有第三名，只有前两名。第一，新疆拌面。第二，手擀面。 当年老王在翠华山下上学的时候，包括高中时代住校，老王一直都讨厌吃米饭，宁愿中午不吃，也不愿意吃米饭。习惯吃米饭也就是最近七八年的事情，这是真事儿，暴露年龄的来说，前30多年，我一直和米饭做斗争，直到到了南方也一样。

就算到现在，老王出去吃饭，特别是自己出去吃饭，仍然拒绝米饭，作为一个忠诚的面食主义者，我可以毫不夸张的来说，借用米帝金毛狮王的名言来说：没有人比我更懂面条了。当然我是吹的！哈哈。

但是当今世上不管是什么面，非手3工的面条，其实都是陪衬。只有手工面条才是才是面条的灵魂、机器压面、挂面那其实都是方便面。

新疆拌面好吃至极，鄙人认为是当世最好吃的面条，各种抻拉面在新疆拌面之下，神韵降低不少，新疆拌面口感和筋道性上也是无与伦比，所谓的意大利面条不过是如此而已罢了。

意大利老外在乌鲁木齐的街头吃的都是喷香无比，新疆拌面一出，老王实在是想不出来什么面条能超越它的风采。

新疆的拌面只能在新疆大地上才能焕发它无上的口感和风采，缺点是不能普及，新疆拌面一吃，天下无面，再吃心生爱恋，喜欢吃面条的一定要吃一次，你会惊讶于世上竟然有如此好吃的面条。

除了新疆拉条子拌面，就是手擀面了，这是所有北方大众最乡情的味道，也是老王吃不到新疆拌面后的最爱。

手擀面的风采，可汤可拌，是打卤面、炸酱面的标配。这些面条必须用手工制作才能有好的口感，高筋面粉是最佳选择，手擀刀切真是美好极了，做面一小时，吃面五分钟，再来一碗面汤，一口大蒜，实在是通体舒泰。

不过现在人的生活节奏比较快，手工面有时候在北方也不是居家日常。新疆拌面好吃是不常见，手擀面是生活日常，却又不是天天见。不过幸亏老王做了一手好面！

大家好我是食文谦，很高兴能回答这个问题。

我是东北吉林市的，特别爱吃面条。虽然没有什么机会去那些面食大省体验一下正宗的各地特色面条，但现在满大街的重庆小面，安徽板面，油泼面也都一一尝试过。

正不正宗咱不知道，但味道方面真没有家里的一碗手擀面来得实在好吃。

面粉中加入鸡蛋和水搓成面团擀成薄饼，中间放上玉米面折叠防止粘连，切成面条。夏天拌上炸好的鸡蛋酱，切点黄瓜丝香菜来点蒜末辣椒油。冬天打点土豆茄子豆角卤往上一蒙就点蒜瓣那是啥都不换太美味啦。

没啥说的啦就把这款土豆茄子豆角卤做法分享一下，绝对的好吃。

土豆茄子去皮切小丁，沙克沙豆角（细豆角）洗净切小段，葱姜切末。

锅中烧油下入一粒八角（不放肉的话加一粒八角能突出香味），将上述三样食材下入煸炒。因为豆角不易熟这个过程可以先放，已达到同时熟的目的。

炒蔫后加黄豆酱油，十三香再次炒香下入清水。这个水量要大一些，加盐煮至豆角熟透加少许味素就可以蒙在面条上开吃啦，绝对的香！

中国最好吃面条排名

1、兰州拉面

每一个城市都有兰州拉面的身影，因为兰州拉面有着极强的影响力和号召力，已经传播到国外，已经开始向全世界进军。

2、山西刀削面

刀削面也是一种很普遍的面食，在全国各地都很有名气。刀削面顾名思义就是用到把面削成一片一片的，是中间厚两边薄一些，并且入口顺滑，吃进嘴里非常的柔软，并不会粘连在一起。

3、北京炸酱面

这种面食可以称得上是面食中的佼佼者，把炸酱面做号以后，有八个才搭配而成，然后再放入一些酱料调味，搅拌均匀以后就可以开始食用啦，吃到嘴里的面条口感真的特别好，幸福的都要飞起。

4、河南烩面

河南烩面作为河南特有的美食，它也是最受欢迎的美食。河南烩面的汤汁是由骨头汤制作而成的，面条吃进嘴中非常的劲道有嚼头，而且汤汁有着很高的营养价值。

5、武汉热干面

这类面的普及率也是很好的，它的颜色十分好看给人一种赏心悦目的感觉，吃起来的味道异常的鲜美，它既不是凉面，也不是直接做成汤面。它的做法十分奇特，首先把面煮熟了以后，然后在上面再淋上一层用酱料制作而成的汤汁，吃起来的口感还是很不错的。

6、四川担担面

首先把面条放入锅中煮熟，把肉末炒熟以后，放入做好的面条里面，看着就非常的有食欲，而且面条要细一些，并且吃起来有着陕西特有的味道，所以得到人们的欢迎喜爱。

7、陕西噪子面

陕西噪子面也是一种比较经典的面食，噪子说白了就是肉丁，在面条中放入一些制作好的肉丁，然后在搭配一些素材，像木耳、胡萝卜、蒜末、豆腐等混合在一起，看着就特别有食欲，吃完这一碗还会想着下一碗。

8、安徽牛肉板面

安徽牛肉板面主要在绵中放入一些红油，还有一些青菜，如果你想让面条吃得更有营养一些，那么不妨放入一颗鸡蛋吧，安徽牛肉板面所放入的调料盒蔬菜也是十分的丰盛和有营养呢。

9、镇江锅盖面

镇江锅盖面首先把活好的面揉成面团，然后在用刀切成很细的面条，然后盖上锅盖煮上一会，做好的锅盖面口感特别好，吃起来特别的劲道爽口。

10、阳春面

阳春面最大的特色就是汤汁异常的鲜美，并且滋味非常的清爽可口。

中国有名面食

　聊到吃的东西，大家接触最多的食物就是米饭和面条了，米饭没什么可说的，每个人吃的饭都差不多，不过面条就不一样，面条的花样非常多，面条本身种类就多，针对不同的群体，有不同的面可以选择。再从面的做法来看，不同的地区面条做法差异很大，加入的佐料也是完全不同。中国的十大面食，大家知道是哪一些吗？本期的中国小吃栏目，就带大家一起认识一下我们的“十大面食”吧。

1、武汉热干面
热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。

2、北京炸酱面
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。

3、山西刀削面
刀削面，是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为着名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。

4、河南烩面
河南烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。

5、杭州片儿川
片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

正宗的片儿川应该是用冬笋的，但是冬笋供应有季节限制，所以到了没有冬笋的季节，可以用其他鲜笋或者茭白来代替。当然用茭白代替的话，鲜味会打些折扣。。当然也有说正宗的片儿川是生面下锅，不过我还是喜欢先把潮面在开水里焯至半熟，再放料一起稍煮下就好。

6、兰州拉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

7、昆山奥灶面
奥灶面，中国十大面条之一，是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系。到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为着名。

奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。

8、镇江锅盖面
锅盖面也称为伙面、镇江小刀面，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市地方特色传统美食。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。

9、四川担担面
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种着名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

10、吉林延吉冷面
“用荞麦面沈清和猪肉名日冷面”，就是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，在放上猪肉片吃叫冷面，并有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的；二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面属于机压面条，有冷面和温面两种。面条的做法一样，只是汤的凉热有别。汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。

小结：北方很多家庭的主食就是面条 ，吃面相对米饭来说更容易消化，小朋友和老人家就应该多吃一点面条，不需要加入太多佐料，清淡健康的面食对我们身体有很大的好处。

什么面最好吃

1、兰州拉面

来自甘肃兰州，风味独特，大家称其“汤清如镜，肉烂且香，面精而细。”还有个特色，一清二白三红四绿五黄，有“中华第一面”的称号。

2、武汉热干面

来自湖北武汉，与汤面和凉面都有很大不同。食之筋道，爽滑而又香浓无比，色泽油润，辣的很爽口，使人食欲大增。

3、北京炸酱面

来自首都北京，是一道传统的中式面食，是拌面的一种。有些地方也称之为“过水面”，因为有一道工序就是将面条用凉水过一遍。

4、襄阳牛肉面

很多人都没听说过襄阳牛肉面，因为兰州牛肉面的名气太盛!但其实襄阳牛肉面比之毫不逊色！

5、山西刀削面

刀削面也是中国极为传统的一种美食，同样是中华十大面条之一，在北方较为流行。刀削面面如其名，且形似柳叶，口感更是筋道。

6、四川担担面

是四川成都著名的传统小吃，因由当地挑夫在街头挑卖而得名。

7、延吉冷面

来自于吉林延吉，是一种朝鲜族面食，比较有民族特色。

8、河南烩面

是河南“三大小吃”之一，集荤素汤饭于一身，经济又实惠。

9、杭州片儿川

这是浙江最为著名的一种汤面，由奎元馆首创，雪菜和笋片使其变得尤为鲜美，再加上瘦肉丝，颇有营养，价格还十适中。

10、昆山奥灶面

这是一个系列面条，来自江苏昆山，属于苏菜系。

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