夏天出汗多的人宜吃点芹菜叶

气温逐渐升高，清淡爽口的芹菜是不少人的最爱，但是很多人不习惯吃芹菜叶，似乎吃芹菜茎已经成为大家的一种习惯。

从营养学的角度来说，芹菜叶的营养至少有10项指标超过了茎。天气闷热的时节是心血管病的高发期，芹菜叶有平肝降压的作用，其中一种碱性成分，对人体有安神作用，有利于稳定情绪，消除烦躁，但是血压低的朋友不宜多吃。

随着气温的升高，人们更容易出汗，出汗会让体内的微量元素流失，尤其是铁元素。芹菜含铁量较高，是补血佳蔬。芹菜叶还含有挥发性芳香物质，有助增强人的食欲。

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夏季喝粥最养生 消暑祛湿又健脾

粥膳 养生 是一种传统的 养生 方式。在中国已经有几千年的 历史 。传统意义上的粥都是由五谷杂粮来制作的。但是现在随着人们饮食生活的丰富，粥的做法不断发展，种类迅速增加，在五谷杂粮的基础上又添加了蔬菜水果、肉类、鲜花、中草药等等，大大丰富了粥的营养成分，不仅富含碳水化合物，还有蛋白质、氨基酸、脂肪酸、多种维生素、钙、锌等很多微量元素。

岭南夏季暑湿夹杂易伤阳气

岭南地区夏季骄阳似火，天阳下济，地气上腾，夏季气温高，人体新陈代谢的旺盛，腠理疏松，汗出较多，气随津散，每易伤阳耗津。所以， 夏天其实是最损伤人体的阳气的节气，能够耗掉人体大量的津液水分。。

与此同时，岭南地区夏天雨水较多，长夏雨多挟湿，湿热交蒸，每易侵袭人体而致病。 暑为阳邪，多伤津耗气，湿为阴邪，易困阻脾阳， 令人感到疲倦。

夏季喝粥益处多

喝粥可清热解暑

夏天由于太阳直射时间长，阵雨频发，天气更加闷热，人的阳气在此时又是最足的时候，因此倍易出现口干、多汗、身热等的情况，适当喝冷饮有助于降温，但如果追求感官刺激而进食寒凉食物， 很容易会损伤自己的阳气，自身阳虚、心脑血管病人、65岁以上的老人尤应谨慎， 此时应该注意多饮温开水，出汗后要及时擦干汗液，切忌任其阴干或直接吹风扇，一旦回汗很容易损伤自身阳气导致感冒。

喝粥可生津护阳

夜间空调设最好定时而切忌整夜吹空调。在食疗保健上要以清润相合的原则进行调养，从中医角度来看，心为一身之大阳，而夏季通阳，故中医有夏养心之说，苦为心之本味，微咸为补，甘酸以收制，所以此时可以多吃例如苦瓜、青瓜、丝瓜、水瓜、木瓜、苹果、葡桃、哈密瓜等时令蔬果，少吃荔枝、菠萝、榴莲、菠萝蜜等的湿热水果，尤其是湿疹、哮喘、过敏体质的人士，更应少吃发物。夏季日照时间长，阳气足，素体阳虚的病人还可以在此时做三伏天贴灸，有助于提升自身阳气，达到强身健体，防病祛病的效果。

喝粥可开胃健脾

粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用。

夏季粥品推荐

1.甘淡渗湿类粥品

适合夏季长期在户外劳作的人士，容易感受阳暑，表现为出汗多、口干、小便黄赤等.

甘淡渗利的食材代表

冬瓜、丝瓜、水瓜、节瓜、西瓜皮、红豆、眉豆、扁豆、薏米、豆腐等

①冬瓜荷叶扁豆粥

材料 ：冬瓜500g，扁豆30g，粳米50g，灯心草15g，荷叶1块

做 法 ：冬瓜洗净后切成小块。梗米淘洗干净后加水2000ml，煮开后放进冬瓜和扁豆及荷叶、灯心草，煮开后文火熬煮约1小时后放盐调味即可食用。

备注 ：冬瓜最好连皮和仁一起用，冬瓜皮具有利水的功效，冬瓜仁则有下气化痰的功效，皮和仁连用，使滞留于体内的暑气有路而出，扁豆和脾化湿，最适合暑湿泄泻、咽喉肿痛的人士饮用.

②西瓜皮绿豆红萝卜粥

材料 ：西瓜皮200g，绿豆50g，红萝卜2条，粳米50g

做法 ：将西瓜皮削去最外面的硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成小块。粳米淘洗干净后加水2000ml，煮开后再改用小火煮约1小时，以盐调味后进食

备注 ：西瓜皮又称翠衣，配合绿豆有很好的清解暑气、利尿的功效，最适合户外劳作者作为避暑食疗，但需要削去最外层的皮，这样食用方较为卫生、安全.

③丝瓜白茅根螺肉粥

材料 ：丝瓜500g，白茅根50g，螺肉100g，粳米50g，生姜3片

做法 ：丝瓜去皮后切成小块备用，螺肉用少许盐腌制片刻，粳米淘洗干净后加水2000ml，煮开后再改用小火煮约1小时，以盐调味后进食

备注 ：螺肉咸寒，有扶中益气，下气利尿的功效，合上丝瓜能能很好的清解暑气，白茅根利尿凉血，最适合用于感受暑热表现为身热、口干、小便短赤者。

④五豆粥

材料 ：红豆、眉豆、扁豆、绿豆、莲子各30g，粳米50g

做法 ：上述材料洗净后加水2000ml，煮开后再改用小火煮约1小时，可根据个人口味加盐以及冰糖调味后进食

备注 ：莲子要连上芯，清热效果方好，上述介绍的五种豆均有很好的健脾利湿功效，是很适合作为暑天的保健食材，但豆类嘌呤含量较高，痛风人士最好少吃

2.清热下火粥品

食材代表苦瓜、芫茜、绿豆、马蹄、莲子心、枸杞叶、芹菜叶等

①苦瓜咸猪肉粥

材料 ：苦瓜250g，腌制好的咸猪肉250g，江瑶柱20g，粳米50g

做法 ：苦瓜切成小块，江瑶柱用水浸泡片刻备用，粳米淘洗干净后加水2000ml，煮开后加入苦瓜、咸猪肉及江瑶柱，再改用小火煮约1小时后即可食用

备注 ：苦瓜清心火，最适合用于暑天热盛出汗过多导致失眠、心悸、口干人士使用。

②芫茜马蹄肉片粥

材料 ：鲜芫茜50g，马蹄100g，肉片100g，粳米50g

做法 ：马蹄去皮并切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后即可食用

备注 ：马蹄、芫茜相配，能很好地去肺胃之火，最适合用于咽喉肿痛、口腔溃疡、口干的病人，也可作为小儿手足口病的食疗方

③芹菜叶红萝卜皮蛋粥

材料 ：芹菜叶100g，红萝卜1条，皮蛋1个，粳米50g

做法 ：芹菜叶洗净，红萝卜去皮并切成小块，皮蛋去壳并切成小块，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后即可食用

备注 ：芹菜叶有去肝火、利尿安神的功效，并能辅助降血压、降血糖，对于肝火上炎引起的头痛、失眠、口腔溃疡有较好的辅助治疗功效，此外对于肝阳上亢型高血压、糖尿病病人颇为合适

3.开胃健脾类粥品

适合长期坐办公室，或久居空调房，容易感受阴暑的人士表现为纳呆、头痛、乏力、恶寒等。

代表药食材

鹧鸪、白鸽、麦芽、莲子、薏米、茯苓、姜黄、南瓜藤、佛手瓜

鹧鸪淮山莲子粥

材料 ：鹧鸪1只约250g，鲜淮山500g，莲子50g，生姜3片，粳米50g

做法 ：鹧鸪去毛及内脏，用盐稍腌制片刻，淮山去皮后切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用

备注 ：鹧鸪有补益五脏的功效，对于脾胃虚弱的人士表现为容易因饮食不慎或季节气候变更出现泄泻、呕吐的人士十分合适，除了鹧鸪外，鸡肉也有类似的功效，也可用作替换。

腐皮淮山田鸡粥

材料 ：腐皮50g，鲜淮山500g，田鸡500g，粳米50g，沙姜50g

做法 ：田鸡去皮，切成小块后用盐腌制片刻，淮山去皮后切成小块备用，

备注 ：暑热天时阳气较盛，此时适当进食滋补的食材，事半功倍的特点，自身体质较差的人士不妨抓住这个机会进行调补。田鸡是另一种补益气血、强身健体的食材，配合淮山，能健脾益气，腐皮是另一种豆制品，除健脾外有清热下气的功效，有助于去除暑湿，沙姜又名山奈，有温脾胃的功效，可以制约腐皮的寒性，这款粥品对于脾胃虚寒者十分合适，除了沙姜外胡椒也有类似的功效，也可做替换。

白鸽莲子薏米粥

材料 ：白鸽1只，去芯莲子50g，茯苓50g，薏米30g，粳米50g

做法 ：白鸽去毛及内脏，用盐稍腌制片刻，淮山去皮后切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用

备注 ：白鸽滋阴而擅去虚热，联合茯苓、薏米的的淡渗，能很好地去除体内的湿热，是方攻而不竣，对于虚实夹杂的人是表现为面上较多青春痘、口干失眠而容易乏力者较为合适。这里薏米最好炒后再用。

南瓜藤茯苓大枣粥

材料 ：南瓜藤50g，陈皮5g，白茯苓50g，大枣20g，粳米50g

做法 ：上述材料洗净后备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用

备注 ：南瓜藤具有和中理气的功效，配合理气的陈皮和补益心脾的茯苓、大枣，能很好地调理肠胃，对于夏日时觉纳呆腹胀、乏力者比较合适。

芹菜叶的营养分析和食疗作用

芹菜叶的营养分析和食疗作用

芹菜叶的营养分析和食疗作用，芹菜叶很多人都认识，芹菜叶是芹菜的叶子，大家在吃芹菜的时候一般都会把叶子摘下来扔掉，其实芹菜的叶子也是可以吃的，现在分享芹菜叶的营养分析和食疗作用。

芹菜叶的营养分析和食疗作用1 芹菜叶营养分析

1芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防通风有较好效果。

芹菜叶相关性群

一般人群均可食用。

1特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女；

2脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。

芹菜叶食疗作用

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。

具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

芹菜叶制作指导

1俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。

2挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

3芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

4芹菜叶可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

5芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

芹菜叶的营养分析和食疗作用2 芹菜叶的功效与作用

镇静安神，芹菜叶里面含有非常多的'微量元素，能够作用于大脑以及神经，起到镇定安神效果，适当的吃一些能够让抑郁以及烦躁的情绪得到改善，也可以让失眠以及神经衰弱问题出现的几率降低。

利尿消肿，芹菜叶还可以达到利尿消肿作用，里面所含有的钾元素也可以让尿液更快的排出，水分在身体里面停留的时间就会减少，适当的吃一些消肿利尿的作用就非常不错，而且还可以预防高血压疾病出现。

防癌抗癌，芹菜叶里面含有非常多的膳食纤维，进入身体以后就可以把堆积的毒素有效的清除，然后和大便一起排出，排毒的作用还是非常不错的，能够让癌细胞生成几率减少。

芹菜叶的营养价值

芹菜叶里面含有非常丰富的胡萝卜素，维生素c，维生素b以及蛋白质，还含有非常多的钙质，能够抑制癌症的发生，而且还可以达到降低血压，平肝作用，对于更年期高血压，妊娠性高血压以及原发性高血压都有很好的抑制效果。

芹菜叶里面还含有挥发性物质，香味比较浓，能够让食欲变得更好，如果孩子有厌食偏食习惯，就可以用芹菜叶做一些美食来吃。芹菜叶还可以更好的燃烧脂肪，让减肥的效果变得更好，也可以让皮肤变得更好。

芹菜叶的吃法

芹菜叶玉米面鸡蛋饼，需要准备一些玉米面，适量芹菜叶，鸡蛋，面粉，少许葱糖，花椒粉，盐以及花生油，芹菜叶清洗干净，放到开水里面烫一下，鸡蛋打散加入适量的清水，然后在蛋液里面加入面粉，玉米面搅拌均匀，焯过水的芹菜叶和大葱切碎，再加入蛋液里面加入适量的花椒粉，糖，盐，葱，搅拌均匀活好面，放到平底锅里面煎一下，煎熟以后好吃的鸡蛋饼就做好了。

芹菜叶拌花生，需要准备一些水煮花生，适量芹菜叶，少许鸡精，苹果醋，白胡椒粉，盐以及芝麻油，把青辣椒切成丝，芹菜叶清洗干净，放到开水锅里面烫一下，再准备一盆冷水，把焯好的芹菜也放进冷水里面，准备一个大碗加入辣椒丝，花生仁，然后再把芹菜叶的水分挤干，加入适量的白胡椒粉，鸡精，芝麻油，食盐以及苹果醋，搅拌均匀以后就可以吃了，味道非常不错。

芹菜叶的宜禁人群

有胃寒拉肚子问题的人是不能吃芹菜叶的，因为芹菜也是一种寒凉性的食物，容易引起拉肚子情况出现，血压低的人也不能吃芹菜叶，因为芹菜叶能达到降低血压效果，如果血压本身就比较低，在吃芹菜叶就会让问题变得更加严重，生育期的男性最好不要吃芹菜叶，会让雄性激素得到抑制，影响到生育能力。

芹菜叶不能和什么一起吃

芹菜叶不能和鸡肉搭配在一起吃会伤元气，不能和兔肉搭配在一起吃，会导致脱发情况出现，不能和螃蟹搭配在一起吃，会影响到蛋白质的吸收，也不能和甲鱼搭配在一起吃，会让人体出现中毒反应，不能和菊花搭配在一起吃，也会出现不良的生化反应，而引起的中毒情况发生。

吃芹菜叶的好处

适当的吃一些芹菜叶还可以把身体里面的尿酸有效的排出，能够起到平衡酸性物质作用，这样痛风的问题自然也可以被有效的解决，所以痛风患者就应该适当的吃一些芹菜叶，帮助疾病更好的恢复。

芹菜叶里面含有很多维生素，这种物质就能够让毛细血管的通透性降低，达到防止动脉硬化作用，也可以避免毛细血管破裂问题发生，对于三高人群来说是非常适合的。

适当的吃一些芹菜叶还可以改善缺铁性贫血问题，因为它可以补充身体所需要的血液，又能达到益气作用，适当的吃一些芹菜叶，还可以让眼睛变得更加有神，对于爱美的女性来说，吃一些芹菜叶就是不错的选择。

适当的吃一些芹菜食疗的作用还是非常不错的，能够辅助治疗一些疾病，能够达到益气补血效果，芹菜叶里面含有非常丰富的铁元素，对于女性来说就非常适合，能够让女性的气色变得更好，头发变得更加乌黑亮丽。

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