这个季节必吃的9种紫色食物，抗氧化，护心血管！

如果问2020年最流行的颜色是什么，当然非紫色莫属。紫色在今年的服装界已经占据一席之地，没想到，在养生界也是妥妥的“大佬”！紫色食物的营养，比我们想象中还要高！

关于紫色食物的秘密

不同的颜色，代表着食物含有不同的营养素。我们以果蔬为例，看看紫色的食物到底蕴含着什么魅力。

生活中的果蔬种类繁多，按照颜色，可以分为深色和浅色两大类。其中，紫色果蔬属于深色果蔬中的一员，它富含胡萝卜素，是维生素A的主要来源。

最重要的是，经国外研究发现，紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物，都含有一种叫做“花青素”的物质。“花青素”是许多紫色食物营养价值的关键所在。那么，“花青素”到底有什么作用呢？

01

抗氧化、防衰老

花青素含有抗氧化功效，曾被誉为“口服的皮肤化妆品”。

有研究证实，花青素的抗氧化能力比维生素E高约50倍，比维生素C高约20倍，对防衰老有一定的帮助。

02

改善视力

有研究发现，摄入一定量的花青素，能使视网膜细胞产生视紫质，增强眼睛对光感的适应能力，有助于缓解眼睛疲劳。

03

保护心血管

有一项实验以蓝靛果青花素喂养患有高脂血症的大鼠，最终结果显示，其可降低大鼠血液中脂质的浓度。

即花青素对心血管有一定的保护作用，可预防高血脂症、动脉粥样硬化。此外，天然的紫色食物在自然界中是极少的。根据营养学统计分析，紫色食物的营养价值相对高于其他色泽较浅的食物。

9种紫色食物排行榜

既然已经清楚了紫色食物对健康的益处，小郎中为大家推荐9种值得多吃的紫色食物，快看看有没有你喜欢的！

01

茄子：抗疲劳、降血脂

茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用，有很好的抗疲劳、降血脂的功效。此外，茄子有助于降外热。此外，茄子皮有很多营养成分，最好连皮吃。注意，茄子含有茄碱，生吃易中毒，而且茄子的吸油能力强，炒茄子时少放油。

推荐吃法

清蒸茄子做法：将茄子洗净切成长条，放入锅中蒸煮约10分钟后，将调好的酱汁（辣椒酱、盐、蒜等调制）撒上茄子，盖锅再蒸2分钟即可。

02

洋葱：降糖

洋葱含有一种类似常用的口服降糖药——“甲磺丁胺”的物质，其能有效地刺激胰岛素的合成及释放。现代医学证明，洋葱不论生食或熟食，都有降血糖的效果。

推荐吃法

醋泡洋葱做法：将500克洋葱剥去外皮洗净，切成薄片，放在微波炉里加热 2~3分钟，取出后，加入 600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。每天食用1次，每次最好不超过30克。

03

紫甘蓝：减肥

大家有没有发现，很多减肥餐都会加入紫甘蓝。

别以为紫甘蓝吃起来味道不怎么样，其实它富含维生素P，可以降低胆固醇，是非常好的肉食伴侣，有利于机体对脂肪的消耗。

推荐吃法

凉拌紫甘蓝

做法：流水冲洗干净紫甘蓝，并将其切成细条，加入香油、醋、生抽、盐、糖等拌匀，放进冰箱冷藏1小时

04

紫苏：开胃、散寒

紫苏是一种药食两用的食物，它全身都是宝。

多吃紫苏能健胃，煮汤时加入它更开胃；炒田螺时加入紫苏能解热散寒；煎水喝，对症状较轻的风寒感冒患者有一定的效果。

推荐吃法

紫苏鸡蛋饼

做法：将紫苏洗干净切碎，鸡蛋打入大碗中，倒入紫苏碎后搅拌均匀，加入适量的盐，在锅中倒入鸡蛋紫苏液，煎成鸡蛋饼即可。

05

葡萄：延缓衰老

葡萄含有的葡萄籽有“皮肤维他命”之称，其具有脂溶性及水溶性的特质，对延缓衰老有一定的作用。注意，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收，有助于缓解低血糖，但是糖尿病人群不建议多吃。06

桑葚：养胃、助消化

桑葚能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化；能刺激肠钻膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。胃口不好时，用桑葚来煮粥，可以开胃、清肠子。07

蓝莓：增强抵抗力

市面上出售的蓝莓都很贵，但贵是有道理的。蓝莓富含营养，它含有大量的蛋白质、维生素以及多种微量元素，其中花青素的含量尤其多。常吃蓝莓，为身体补充这些营养元素，可以提高免疫力，增强身体抗病能力。

08

紫米：养血

紫米味甘、性温，有益气补血的功效。紫米每千克中含铁16.72mg，比一般精米高248.3%，多吃可以补充铁元素，起到养血的功效，适合产后虚弱、体虚、贫血的人食用。推荐吃法

紫米桂圆粥

做法：紫米提前浸泡2小时，桂圆干去壳取肉，将食材洗净放进电饭煲，使用煮粥功能，差不多煮好时加糖即可。

09

紫薯：防治便秘

紫薯富含纤维素，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中对人体无用的物质，保持大便畅通。常便秘、肠胃不适者，可以适当吃点紫薯通便。

推荐吃法

低脂紫薯饼

做法：将紫薯蒸熟后压成泥，加入牛奶搅拌成泥，把紫薯泥当成馅，用薄饼皮或饺子皮包住，再放进锅中小火慢烙，不用刷油。

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抗氧化的食物有哪些？

1、豆类。豆类富含大量的膳食纤维和抗氧化剂，其中红豆和黑豆抗氧化剂最多。豆类可煮熟吃、炖肉或加入面食。

2、浆果。蓝莓等浆果有助于改善认知能力，增强免疫力。此外，草莓、黑莓、树莓和蔓越莓也含有大量的抗氧化剂。浆果可加入酸奶或燕麦片中食用，保健效果更好。

3、黑巧克力。黑巧克力富含黄酮类强抗氧化剂，有助于降低血压。黑巧克力中可可含量越高越好，选择时要注意查看标签。

4、苹果。苹果中含有多种基本维生素和强抗氧化剂，红苹果中抗氧化剂最多。这种“便携式零食”可满足甜食之需。

5、土豆。土豆中含有大量的抗氧化剂，带皮蒸土豆有益健康。不过，吃了土豆要减少吃主食的量，避免发胖。

6、胡萝卜。胡萝卜中丰富的β胡萝卜素有助人体产生必需的维生素A，有助预防癌症。另外，常吃胡萝卜有益保护视力。胡萝卜吃法随意，生吃、清炒、炖汤等都不错。

葡萄富含花青素，防癌净血管！葡萄这颜色抗氧化最强

【编辑部】鲜艳的葡萄有着香甜的气味，深色的外表更让人觉得是补血的好食物，究竟葡萄中含有哪些对身体好的营养成分呢？以下告诉您。葡萄的营养价值 葡萄之所以呈紫红色，是因为富含花青素。《100种健康食物排行榜》指出，颜色越深的葡萄，抗氧化的能力也越高，可以预防自由基导致的癌症、白内障等疾病。 紫葡萄有维生素C、钾及多种植化素包括花青素、槲皮素、山奈酚、白藜芦醇、没食子酸、杨梅素、绿原酸等，可以抗氧化、净化血管、放松血管肌肉、防癌等，而葡萄皮与葡萄籽有较多的多酚类，具抗氧化功效。葡萄季节不同的葡萄品种有不同的产季模式，葡萄在台湾独特的气候环境之下，利用技术调节产期，一年四季几乎都可生产，根据行政院农委会资料，以巨峰葡萄为例，整年均可生产，其产期为：夏果在6月中旬至8月上旬，秋果在9月上旬至11月下旬，冬果在12月上旬至2月上旬，春果（温室栽培）在5月上旬至6月上旬。如何洗葡萄？葡萄主要的营养原花青素都在表皮上，只是农药残留让大家都很不安心， 怎么洗葡萄才能安心吃葡萄？《小鱼妈安心料理》书中介绍清洗葡萄的小撇步，轻松洗、方便吃！ 材料：太白粉、锅子、剪刀 洗葡萄步骤： 将太白粉倒入盆中，以冷水调匀。用剪刀将葡萄逐颗剪下。将葡萄放入太白粉水中清洗。最后以冷开水冲洗干净。研究新关键：葡萄这样吃更能消灭癌细胞！ 吃葡萄的时候，许多人都会剥去葡萄皮和葡萄籽，只享用甜美透明的果肉。但事实上，葡萄皮和葡萄籽都能够帮身体抗氧化，其中葡萄籽的抗氧化力比果皮更强，更可能具有抗癌效果！近期的科学研究显示，使用葡萄籽萃取物的天然疗法，可能握有减缓癌细胞生长的关键，而且没有化疗的副作用。 健康媒体《NatrualHelath365》指出，癌细胞所具有的一些特质，可能让它们能够对抗传统的癌症疗法，但这些特质也让癌细胞更容易受到葡萄籽萃取物疗法的影响，且葡萄籽萃取物的抗癌效果，会随着癌症阶段发展而增加。 许多人所知的癌症治疗方法，包括化疗、辐射治疗等方式，但病患也常在接受治疗的过程中饱受痛苦，并可能提高许多健康问题的发生率，包括器官受损、提早老化、神经病变、复发和继发性癌症、糖尿病、内分泌改变、疲劳、记忆丧失和失禁等。相反地，使用葡萄籽萃取物的疗法，目前并没有伤害性副作用出现的证据。 葡萄籽萃取物有助消灭癌细胞 先前人们已经知道，葡萄籽萃取物中的生物活性物质，具有筛选特定类型癌细胞的能力。而一篇2012年12月刊登在《癌症快报》期刊中的文章，揭露了葡萄籽萃取物在使用培养癌细胞的实验中能有效对抗大肠癌。 美国斯卡格斯药剂学暨制药科学学院的研究者，借由测试了葡萄籽萃取物在癌症各分期时对于大肠癌细胞系的影响，发现随着癌症的病程发展，葡萄籽萃取物的抗癌机制数量有所增加。相反地，化疗被发现随着癌症发展而减少效果。研究也显示，消灭50%的第四期癌细胞所需的葡萄籽萃取物浓度，相较于相同数量的第二期癌细胞，仅需一半以下即有相同效果。 研究显示，出现在大肠癌细胞中的一些基因突变，会使癌细胞转移并抗拒传统治疗，但这些突变也使得它们对葡萄籽萃取物的疗法敏感。传统疗法只能针对有限数量的癌细胞基因突变，因此突变较多的癌细胞，更容易快速发展出抵抗能力。而葡萄籽萃取物，则被认为对多种突变都具有效果。 另外，《癌症病因学》期刊中有相似的研究发现，在细胞系和老鼠范本中，葡萄籽萃取物能消灭头颈部鳞状细胞癌的细胞，且不会伤害到邻近的健康细胞。作者也指出，葡萄籽萃取物创造出了不适合癌细胞生长的环境。 2013年1月刊登于《营养与癌症》期刊的研究则发现，葡萄籽萃取物对于治疗前列腺癌也有效果，另一个2014年1月的研究也显示葡萄籽萃取物也能对抗特定类型的肺癌。葡萄籽中含有丰富的多酚、原花青素、维生素、矿物质等营养素，其抗氧化作用比果皮和果肉更好。虽然大部分人都会将葡萄籽吐掉，但其实只须充分咀嚼就能安全食用，并摄取到其中的营养物质。不过，不论是预防或治疗癌症，都不能只靠吃葡萄籽达成，仍要注意平时饮食均衡、摄取各种食物的营养素，并维持良好的生活习惯，才能减少癌症发生的机会！

血管被堵，寿命不长，想要清理血管，要多吃哪6种食物呢？

心肌梗塞也就是人们常说的血管被阻塞，血管里边有很多内毒素和废弃物，造成血夜流动速度减缓。这类病症比较严重后也许会导致脑中风、脑血栓、脑溢血，因而大家一定要留意，最先就从膳食逐渐。为了防止血管阻塞，平常多吃清血管的食材，静脉血栓也许能避开你。血管被堵，寿命不长，想要清理血管，要多吃哪6种食物呢？

第一、苹果

i苹果带有充足的黄酮素，这也是一种天然抗氧化剂，可以抑止高密度脂蛋白空气氧化，能防血管硬化。除此之外，黄酮素还能够协助身体降低血液粘稠度，进而合理预防血栓发生。苹果中也有膳食纤维阿拉伯胶，这类化学物质对降低血脂有不错的功效。

第二、山楂果

山楂果中常含的三萜类、生物类黄酮及其维他命C，可以降低甘油三酯、胆固，还能扩大血管，因而要想防止血管阻塞，平常可以合理的吃山楂，还能协助身体填补柠檬酸钠和蛋白。

第三、蒲公英苦丁茶

蒲公英花味辛，有点苦，关键作用清热去火、有利排尿消石，还能够缓解腹泻。苦丁可以祛风湿、活血化瘀和祛毒。把这2种食物匀称配制混和在一起，用热水泡开后喝，长期性持续喝，对降低血脂、改进血液粘稠度都是有益处。

第四、洋葱

圆葱中的二硫化物和不饱和脂肪有修补损伤细胞的作用。除此之外，洋葱中也有扩大血管的化学物质，可以变软血管，降低血液粘稠度，具有降血脂降血糖的功效。血压高、血脂高病人可以多吃点洋葱，尤其是紫色洋葱，实际效果会更为好。

第五、葡萄

葡萄自身有益气补血的实际效果，当身体血管被阻塞后，非常容易发生气血虚弱和内毒素增加的状况，适度吃葡萄，可以填补血气，还能降低身体内过多的胆固，进而合理的预防血栓产生，降低生病的几率。

第六、鱼肉

鱼肉和牛肉、羊肉不一样，它的脂肪率极低，可是营养成分却特别高，应用以后不用顾虑会发生人体脂肪提升的状况。而且鱼肉中包含不饱和脂肪，可以协助身体调整各领域功能，改进血管，具有排内毒素、通血管的功效。

得了血脂高并不是一朝一夕，这和平日的饮食结构、生活方式有极其紧密的关联，如今生活的节奏加速了，很多人不重视饮食搭配，长期性点外卖、吃夜宵、油炸食品等，长此以往病症压身。以上多种食材，高血脂的人可以适度多吃一些，对清血管有很大帮助。

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