立秋前后，这菜上桌率很高，当季多吃！你比别人更健康年轻

说到特别受欢迎的藤菜，估计大家都知道红薯苗、南瓜苗、洋瓜苗等等地里的瓜果苗。

早些年，人们瞧不上这类似菜非菜的野草，可如今你去农家乐炒一盘这些菜试试，哪个菜不要二三十块钱？而且惊讶的是，去旅游地，能吃一盘这种接地气的农家小菜，既幸福又惊喜。

就说最普通的红薯苗，在不被人赏识之前无人问津，当营养学家说它是“长寿菜”、“不老菜”之后，人们渐渐喜欢吃它，直到爱上了它的美味和功效。

据说当季多吃一些红薯苗，你会更健康，比一般人更显年轻。

春天种红薯，初夏开始可以食用红薯苗，直到立秋以后还能吃到珍贵的红薯苗。

不过红薯苗在立秋前最好吃，嫩且水分充足，进入秋天，红薯成熟，红薯苗该老去了，要吃也要等明年。

在该吃红薯苗的季节，它的上桌率一直很高。如果每天买得到红薯苗，我每天都要炒一次。

红薯苗为什么这么受欢迎呢？因为红薯苗富含独特的胶黏蛋白，维生素AC丰富，食用能够增强皮肤细胞活力和免疫力，它还可以清除体内自由基，美白提亮肤色，延缓皮肤衰老。

据说亚洲蔬菜研究中心把它列为高营养“蔬菜皇后”。一般菜得不到这么高的荣誉。

当然，红薯苗不只是炒食，用沸腾水烫一下再凉拌，味道更是一绝。

我喜欢抓一些海带丝和红薯苗凉拌，热天吃别提多开胃，最主要还是美容的同时，便便超级通畅！凉拌的料汁做的好，凉拌红薯苗会好吃几倍呢！

【开胃健康凉菜】食材：红薯苗一捆，干海带丝适量，虎皮青椒半个，葱姜蒜适量，糊辣椒粉2勺，白芝麻1勺。

做法：

提前2小时泡发海带丝，取适量海带丝，先放在水中揉搓掉泥沙和海盐，然后放冷水中浸泡2小时左右。先洗干净再泡发的海带丝，泡发得更多，海带很厚实，有嚼劲。

红薯苗要掐掉老的茎，摘捡完毕，清水冲洗。

烧一锅开水，把红薯苗丢进锅中烫1分钟，捞出来。烫的红薯苗特别嫩绿，吃起来还很脆。

准备凉拌料汁。

小葱、姜蒜都切碎，虎皮青椒切成丝，也放开水中烫熟，然后准备好一勺芝麻和2勺糊辣椒粉。

把上面的料汁用料全部放在一个碗中，加2勺味极鲜，1勺生抽，少许鸡精，适量花椒油，半勺盐，用筷子搅拌均匀。最后尝一下味道是否合适。

海带丝、红薯苗、青椒丝放在大一点的深盘中，把凉拌料汁倒在凉拌菜上面，搅拌入味，再放置3分钟，就可以食用了。

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夏天说啥也要吃这凉拌菜，不说它会不会让我们老得慢一点，就凭它开胃爽口又减肥就特别适合上桌。

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我家快2岁的孩子就总爱抢着抓这红薯苗吃，家里的老人比我还爱吃红薯苗，当然了，凉拌的这盘菜从来不会剩菜，都会吃光。要说比肉还好吃有点夸张，但是不比拍黄瓜差。

立秋吃什么健康？立秋养生小常识

本周末就要立秋了，经过上两周的连续高温之后，想必大家已经开始感受到立秋前的降温了。立秋前后气温和天气都会有所波动，所以关于立秋前后的自我养生，大家需要多加注意。那么，立秋时节该怎么养生呢？立秋时节应该怎么吃呢？
1、多吃应季蔬菜
立秋时节，关于吃的，我们首先就要说应季的蔬菜了。立秋正是二伏天的末尾，这个时候其实夏季的应季蔬菜已经都吃过了，秋季的蔬菜开始上市了，主要有秋茄子、南瓜、豇豆等等，这些蔬菜性味也都比较温和，所以适合立秋吃。
2、少吃凉性水果
立秋季节的水果相对夏季其实要少一点，因为这个时候秋季的水果其实都还没有出来，而夏季的水果都已经吃过了，这个时候主要的水果有沙梨、葡萄等等，可以多吃一些。但是立秋了，昼夜温差变大，就应该少吃夏季的一些凉性水果了，比如西瓜之类的。
3、可以适当吃肉
立秋是一个夏季到秋季转变的节气，伏天里人们食欲差，一半都会清瘦一些，根据中医养生的观点，立秋之后就应该适当补一下，比如吃些肉类之类的。但是如果脾胃比较虚弱，还是建议不要多吃，要少量吃。
4、夜间注意保暖
立秋之后，虽然三伏天还没有过完，也还会热一段时间，但是立秋之后昼夜温差开始逐渐变大，也就是每天高温时间在缩短，所以夜间不要再像夏季一样吹空调了，一定要四肢、脾胃的保暖，这样正式到了秋天之后才能有一个好身体。

明天立秋，这两素菜一起炒，不放肉也很香，正当季又营养，记得吃

明天立秋，这两素菜一起炒，不放肉也很香，正当季又营养，记得吃。时间过得真快，明天就是立秋节气啦，立秋也是秋天的第一个节气，初秋的气候依然炎热酷暑，还处在三伏天，因此初秋“秋老虎”的威力也是不容小觑的。这个时候我们在饮食上还是以清热解暑为主，平时可以多煲汤喝，多吃一些当季的时令蔬菜和瓜果，对身体 健康 有益。立秋这天不同地区也有不同的饮食习惯，北方地区有立秋吃饺子，南方部分有“咬秋”的习惯，这里的咬一般指的是啃玉米、吃西瓜等等。除此之外还会做茄子吃，会提前蒸茄脯、晒茄干等等。

立秋前后也是茄子的时令季节，这个季节的茄子正当季营养足又好吃，茄子本身属于凉性的食材，初秋吃点茄子也有清热解暑的作用。在过去生活条件不太好的年代，没有肉吃，贴秋膘的时候老一辈的人就会吃茄子，茄子绵软好吃，是蔬菜之中唯一有肉感和肉味的就是茄子了，于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。茄子不仅好吃，营养价值还是很丰富的，茄子中含有丰富的维生素C和维生素P，主要都是分布在茄子的表皮上，因此烧茄子时不要去皮。

茄子的吃法也有很多，除了蒸茄脯、晒茄干之外，还可以清炒、凉拌、红烧、清蒸等等都各有风味。还有一种立秋非常受欢迎的吃法就是：茄子炒豆角，立秋前后也是豇豆上市的季节，这两样食材都正当季，把它俩搭配在一起炒，虽然都是素菜炒素菜，不放肉味道也特别香，做法简单又好吃。明日立秋，这素菜不懂吃就亏了，不放肉也很香，正当季立秋吃特养人。以下是详细做法：

【茄子炒豆角】

准备食材：茄子一根、豇豆适量、大蒜适量。

准备配料：油盐适量、生抽适量、蚝油少许、糖少许、醋适量。

详细做法：

1、茄子洗净切小条装盘、豇豆洗净摘成小段待用、大蒜洗净切片待用。

2、茄子里加入少许盐，拌匀腌制一下。

3、腌制好的茄子冲洗干净，挤干水分待用。（茄子腌制好挤一下破坏茄子的海绵体结构，这样茄子比较容易炒软不吸油）。

4、准备料汁，碗里加入一勺蚝油、适量的生抽、陈醋少许、少许糖和适量的盐，混合拌匀待用。

5、锅里加入适量的油，下入豇豆煎炒一下，将豇豆煎至表面起泡有虎皮的状态，变软即可起锅装盘待用。

6、锅里余油，将处理好的茄子下锅煎。同样煎至茄子变软微微焦黄的状态起锅装盘待用。

7、锅里留有余油，将大蒜下锅煸炒出香味来。

8、加入提前煎好的豇豆和茄子回锅一同翻炒均匀。

9、倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，食材充分吸收料汁入味即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：茄子炒豆角就做好啦，这样炒出来的茄子豆角鲜香入味，不放肉味道也很香，非常开胃好吃又下饭，相比油炸这样煎着好吃还不油腻，不爱吃素菜的小朋友也喜欢这道下饭菜，做法也非常简单，我们家隔三岔五就吃一回，明天立秋节气，立秋吃茄子营养又好吃，记得做给家人吃哦。简单好吃下饭的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

Lily 美食 谈烹饪小贴士：

1、茄子和豆角可以先过油炸一下或者煎一下，再回锅炒一起炒，这样吃起来味道更香。

2、茄子可以提前用盐腌制一下，清洗干净后挤干水分，破坏茄子的海绵体结构，这样茄子比较容易煎软不吸油，吃起来不油腻。

3、料汁的部分根据自己的喜好来，喜欢吃香辣的可以加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。

立秋吃什么菜好？立秋吃什么家常菜？

立秋是二十四节气之一，二十四节气是中国农历当中用来预测气候走向的一种规律，没半个月换一个节气，立秋前面是大暑，立秋后面是处暑，所以立秋处于夏季和秋季的交界处，在这种气候变换的节气中，我们更加应该注重吃的养生。那么，立秋吃什么菜会比较好呢？
1、秋茄子
二十四节气当中每一个节气，天气气温都会有所波动，而立秋一般是气温会有所下降，今年的立秋可能还会伴随降雨。天气从热转凉，虽然后面气温还是会有回升，但是夜间温度也会比之前低很多，气候逐渐走向干燥，所以人容易出现燥热的症状，这个时候是比较适合吃清热解毒的秋茄子的。
2、南瓜好
立秋之后天气还会热一段时间，但是经过一个夏天的炎热之后，人的身体一般都是比较虚弱的，这个时候又不能吃太补或者太清解的食物，所以吃南瓜是比较合适的。首先南瓜作为一种立秋前后的瓜果，立秋吃也是应季；另外，南瓜性温味甘，具有滋阴润燥之功，所以立秋吃南瓜是最合适的。
3、吃莲子
立秋虽然说是到了秋季，但是事实是夏季也才过一半而已，因为立秋之后还有十几天的伏天，一般会比较炎热，包括后面还会热一段时间，所以立秋之后既要注意清热，又要注意滋阴。而莲子，就是立秋前后出来的一种清热滋阴的好东西，可以直接生吃，降火效果好，也可以煮粥吃，更有滋阴润燥之功。

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