水果越甜含糖量越高？不一定！

水果越甜含糖量越高？不一定！

草莓吃起来感觉比菠萝甜，但草莓的含糖量却远低于菠萝。火龙果、猕猴桃吃起来比西瓜酸，但它们的含糖量却远高于西瓜……

很多人认为越甜的水果含糖量越高，不甜的水果含糖量肯定不高，但实际上，吃起来不甜的水果，含糖量却未必少。水果的甜度不只由含糖量决定，还和含酸量等多种因素有关。

水果甜度由糖、酸含量及其比例决定

“甜度是一种口感，水果含糖量光靠甜不甜来判断并不靠谱。因为甜度不仅由水果的含糖量决定，还与所含糖的种类及含酸量有关。”专家表示。

甜和酸是水果最重要的口感，分别由糖和有机酸产生。但水果的甜酸风味并非甜味和酸味的简单叠加，而是糖和酸共同作用的综合结果。“其中，糖指可溶性糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖等；酸指有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。”专家解释道。

水果的甜度既取决于糖和酸的含量，也取决于糖和酸的种类及比例。

从糖的角度来说，不同的糖组分对甜度的影响不同，果糖、蔗糖和葡萄糖的甜度分别为1.75、1和0.75。“水果由于所含糖组分比例不同，可溶性糖总含量不能反映其综合甜味。糖组分对水果甜味的影响还与其味感阈值有关，只有当含量与味感阈值之比大于1时，该糖组分才能对果实的甜味产生影响。”专家说。

对苹果的研究表明，优质苹果的风味以酸甜适度为主，含酸量中等、糖酸比值在20~60；糖酸比低于20时，其风味淡或趋于酸味；糖酸比高于60时甜味增强。

专家表示，水果中含糖量变幅较小，含酸量变幅较大，因此，含酸量是决定糖酸比大小的主要因素。

“在水果种植中，水果甜度的高低还会受很多其他因素影响，如品种、气候条件、栽培技术等。”专家说，比如，在适宜区种植、增施有机肥和钾肥、控制产量等均有利于提高水果的品质和含糖量。

担心肥胖尽量避开“高糖”水果

“甜度是一种味觉感受，同样的水果，有些人吃起来可能觉得甜，别的人则未必有此感觉。”专家说，市面上流行的甜度计测量的是水果的可溶性固形物（可溶性的糖、酸、维生素、果胶、矿物质等），对于普通人判定水果的甜度有一定参考价值。

不少人担心食用含糖量高的水果导致肥胖。对于想减肥的人来说，可以尽量避开“高糖”水果，比如葡萄、香蕉、樱桃、枣等。许多水果都含有丰富的维生素等营养元素，比如草莓、猕猴桃、山楂、柿子等，鲜枣的维生素C含量尤其高，可达200mg/100g。

根据中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食宝塔，成年人每天应摄入200克~350克水果。总体来看，我国居民水果消费量明显低于此标准。需要注意的是，水果最好放在两餐之间吃，从营养角度考虑，不能单吃水果做正餐。

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水果越甜，糖分越高？你还在这么想？艾格格帮你纠偏！

可能大多数人都认为，吃起来很甜的食物，那么它的含糖就很多。但其实我们一直习以为常的惯性思维是错的，甜味和它本身的含糖量其实并没有太大的关系，也并不成正比。反之，含糖量高的食物，也并不一定就非常甜。

看到上面这张图，大家估计会有点惊讶吧，没想到这么酸的山楂，含糖量竟然这么高，100克山楂含糖量竟然足足有22克。平时很多人爱吃的冰糖葫芦，更是糖上加糖，酸酸的山楂裹了那么糖，难怪吃起酸酸甜甜的，含糖量飙升。

而平时我们觉得非常甜的西瓜，100克竟然含糖量只有5.5克。那么我们就可以肆无忌惮的吃西瓜了吗？反正它含糖量少，但是结果却是相反， 医生明确建议适量食用西瓜。

原因是为什么呢？

因为西瓜虽然含糖量比较低，但是前提是以100克的可食用西瓜，但西瓜是由大部分的水构成的，水比较重，因此当我们在吃西瓜时，往往稍不注意就会吃四五百克的西瓜，甚至更多，那这么累积下来，含糖量可就高了。

所以西瓜可以吃，但是要适量。

所以我们平时的饮食要特别注意 碳水化合物 的摄入，因为它们进入身体后，转化为 血糖 的含量比蛋白质、脂肪这些更高。

可能又有人会说，控糖这些应该是给糖尿病人看的吧，健康的人也要注意吗？

当我们吃一顿丰富的碳水含量的食物后，在1~2小时之内，血糖就会逐渐升到最高，胰岛素这时就会出来，把血液中的葡萄糖存在肝脏里，等需要的时候，就会分解来补充血液，保持血糖稳定， 因此不能说我们没有糖尿病，血糖不会升高，都会升高的，只是说能够降下来 ，所以对于一些 高血糖的人群 ，可以尝试用艾灸贴来增加疗效，平日里可以贴一张，促进血液循环，类似艾格格之类的艾灸贴效果就不错，能够滋养和缓解高血压患者的病症。

此外日常饮食结构也要注意，应该主要吃 含盐量低和含糖量低 的食物，饮食最好清淡，患者不应该吃含糖高的食物。

水果越甜含糖越高吗？盛夏该如何选择水果吃？

夏至到了，夏天的热浪到了此时是一波接着一波逐渐高涨。高温对于人们生活的影响很大，此时的人们普遍会有心烦意乱，疲乏干渴，胃口不好等情形出现，这时除了多喝水外，多吃一些应季水果也会有助于缓解人们的这些不适。

不过有些人会有这样的顾虑:水果越甜，含糖量该是越高 ，多吃岂不会容易长胖? 那么，是否水果越甜含糖量越高呢？水果的甜度和含糖量到底是有着怎么的关系呢？

误区一:水果越甜含糖越高。

水果中的糖主要由蔗糖，葡萄糖和果糖三种组成 ，各种水果这三种糖的含量和构成各不相同，这其中果糖甜度最大，它是蔗糖的1.8倍，是葡萄糖的2.5倍左右。

有些水果吃起来很甜，但实际上它的含糖量并不是特别的高，如香瓜，草莓，芒果等 之所以它的含糖量不高，吃起来很甜，是因为这些水果的果糖含量很高所致。

误区二，不甜的水果含糖量一定很低。

和刚刚讲过的道理一样，有些水果含糖量很高，但吃起来不是很甜，这是因为这种水果里的糖分主要有葡萄糖和蔗糖构成的缘故。

如山楂，吃一颗大概很难有人会说它甜，但实际上它的甜度竟然达到22%，远远高于很多吃起来很甜的水果。

盛夏该如何选择水果吃呢？

含糖量高，意味着水果的热量高，盛夏时节可以减少这类水果的摄入，对于普通人来说可以起到消暑和补充维生素的双重作用 ，对于害怕长胖的人和糖尿病患者尤为重要，大家可以根据自己的身体 健康 状况选择爱好和适宜的水果，主要水果的含糖量如下:

含糖量较低的水果有:

4% 7%含糖量

西瓜，草莓，白兰瓜，番石榴，木瓜，等

雪莲果，柚子等。

8% 10%含糖量

葡萄，桃子，菠萝，哈密瓜，樱桃，梨子，柠檬等

10% 13%含糖量

苹果，荔枝，柚子，橙 ，无花果，杏子等

14%以上含糖量

桂圆，香蕉，杨梅，石榴，柿子，冬枣等

红枣及大部分果脯含糖量大于20%,建议大家少吃。

请问一下水果越甜热量越高吗

1、水果越甜热量不一定越高。
2、水果的主要成分主要是水分、膳食纤维、糖分以及适量的有机酸、单宁等风味物质。在这其中，主要决定水果热量高低的的确为其含糖量的多少。这也就是说，水果中糖分所占的比率越高，它的热量也相对更高。
3、水果中的糖分主要有三类：果糖、蔗糖、葡萄糖，他们不仅在化学结构上有所区别，且甜度也各不相同。从高到低依次为：果糖（1.7倍蔗糖甜度）＞蔗糖＞葡萄糖（0.7倍蔗糖甜度）。由此可见，在水果中，果糖含量的占比过高，则其味道更甜。
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