老月嫂的月子餐笔记，这21条基本功没几个人知道！

很多家庭请月嫂的家庭都说，月子帮的月嫂做的月子餐又好吃有好看，今天就给大家分享一下如何让你做的月子餐又好看又好吃的实用小方法。

切肉的秘密

切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。

豆腐如何口感好

豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

切牛羊肉的秘密

要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来

炒蔬菜怎样脆

炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。

三、这么危险，那小宝宝还能趴睡和侧卧睡吗？答案是：能，大人在清醒的状态下看着宝宝侧睡和趴睡，适当的趴睡对小宝宝是很有好处的。怕宝宝呛奶，医生建议侧睡，可以让宝宝整个身体向上，小脑袋可以朝左朝右朝上换换方向。四、多余的寝具也潜藏危机！婴儿床上除了宝宝和当季的盖被，清理掉多余的枕头、毛毯、毛绒玩具、衣服等杂物。宝宝要是将脸埋在这些柔软的物体中，很可能会遮掩口鼻，导致呼吸不畅。宝宝的床也不需要太柔软，最佳选择是硬质婴儿床垫。当父母不容易，当好月嫂更不容易，都需要持之以恒地学习科学育儿。祝愿小宝贝们每天都能香甜入梦，到了清晨，用最响亮的啼哭or甜甜的微笑，给大家爸爸妈妈问“早安”！

汤咸了不想加水

切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉

菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。

快速煮烂绿豆

将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

1分钟剁肉馅

把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。

炒茄子不变黑

炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

羊肉去膻味

将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。

煮冻饺子不破皮

锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。

10分钟解冻肉类

利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

怎么炖鱼

清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

怎么蒸鱼、蒸肉

蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

怎么煮白粥

首先将米洗干净后，放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候，将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了。

洗莲藕去淤泥

这样洗莲藕，淤泥立马跑出来：切掉两端不要的节，再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺盐浸泡。

轻松去山药皮

去除山药皮总是又滑又痒，怎么办？其实有一个诀窍：山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。

4分钟煮熟玉米

首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮会留下很多水分~

快速泡发干香菇

将45℃左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。

怎么炒肉

炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。

煮牛肉怎样美味

煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

煮鸡汤

煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。

PS: ……

素食月子餐这样做，好吃不腻，会这样做的月嫂都高薪上户了

导读：素食月子餐这样做，好吃不腻，会这样做的月嫂都高薪上户了

各位点开这篇文章的朋友们，想必都是很高的颜值吧，我们真的是很有缘哦，我每天都会给大家带来不一样的 育儿 资讯，如果对我的文章或者其他的什么，有什么一些意见的话欢迎在下方积极评论哦，我每条都会认真看的。那么本期的内容是：素食月子餐这样做，好吃不腻，会这样做的月嫂都高薪上户了！那么我们就来看看吧！

在分娩期间，许多妇女整天喝一些油腻的补品汤，以免影响母乳。
牛奶导管。我们都知道，新生婴儿会在生理上减轻体重。这个是正常的。如果婴儿在10天后恢复体重
关键是味道极弱。即使对于那些喜欢吃肉的人，他们也会厌倦吃肉，更不用说那些喜欢吃素食的人了。
实际上，分娩的食物不一定全是肉，也可以吃素食，它既好吃又不油腻，并且不影响牛奶
素食月子餐怎么办？家里有一个孕妇，一定要给她收集~~
山药黄瓜炒木耳

食材：1山药，少量木耳，半个黄瓜，适量盐，1汤匙水
脚步：
1.预先浸泡木耳，然后洗净去皮，切黄瓜；
2.将山药水煮沸约2分钟以去除；
3.将花生油放入锅中，在低火下炒木耳，山药和黄瓜。倒入少量盐，用锅铲快速炒；
4.放入一汤匙水中，翻炒2-3分钟，然后将黄瓜和木耳翻炒至破裂，然后即可食用。
牛奶导管。我们都知道，新生婴儿会在生理上减轻体重。这个是正常的。如果婴儿在10天后恢复体重
坚果菠菜

配料：少量菠菜，少量花生，干辣椒和少许白芝麻
脚步：
1.在锅里加一点油，然后倒入花生。用小火慢慢炸，炸花生直到酥脆；
2.将水倒入沸腾的锅中，煮沸，加少许油，然后将菠菜放入锅中，除垢30秒钟，将其除去，然后迅速将其放入冷水盆中；
3.将菠菜用水拧干，确保将其拧干，然后切成小段，放入盆中，加入少许盐，水果和蔬菜粉，油炸的辣椒干段以及一茶匙的白醋，搅拌均匀;
4.将花生和白芝麻种子倒入盆中，加一点麻油，拌匀即可食用。
小茴香豆腐

配料：软豆腐1块，适量油，适量盐，适量小茴香粉
脚步：
1.洗净豆腐，沥干水分；然后把豆腐切成小块；
3.在锅中刷少许植物油并预热；加入豆腐，炸至焦黄，翻过来，刷一层油，然后炸；
5.加入适量的盐；撒适量的孜然粉，然后炒两遍。
蘑菇强奸

成分：6个油菜籽，一些浸湿的香菇，少许酱油，少许库姆兰苏牡蛎，一勺糖，少许水和一茶匙淀粉
脚步：
1.清洗油菜籽，用刀将其分成两部分；
2.用一锅开水煮沸，加一些盐使其更绿；
3.取出后，用冷水冲凉，变绿变脆，放在盘子上；
4.将浸泡过的蘑菇切成细条。新鲜蘑菇也不错；
5.将少许酱油，素食蚝油，糖和水倒入锅中；将香菇丝放入锅中，煮一分钟调味，移至盘中。
6.将剩下的汤放低火上，勾上水淀粉；
7.煮沸后，倒在蘑菇上。
龙眼木瓜甜汤

原料：龙眼15个，红枣6个，木瓜0.5个，冰糖30g
脚步：
1.将红枣在清水中浸泡一会儿，然后在使用时洗净；剥干桂圆；将木瓜去皮，洗净切成薄片；
2.在锅中加适量的水煮沸；
3.加入冰糖和红枣几分钟；
4.加入新鲜桂圆煮一会儿，
5.加入木瓜；
6.食材煮熟后，关火即煮。
蔬菜炒饭白胡萝卜

成分：3个z子根，1个辣椒，半个胡萝卜，一点油，一点姜，一点酱油，一点点酱油和适量的盐
脚步：
1.撕去马蹄皮，刮去胡萝卜皮，并用尖椒洗净；
2.将水竹切成细长的滚刀块；
3.将胡萝卜切成长而细的滚刀块，去掉尖椒的茎和种子，然后切成小块；
4.将适量的油倒入炒锅，加姜丝切碎，趁热将其炒熟，然后将油捞出；
5.在油中炒胡萝卜以改变颜色；
6.将野白米饭倒入锅中，翻炒至变软。
7.根据口味撒些盐，倒入少许酱油，清淡的酱油，然后翻炒均匀；
8.将辣椒倒入锅中，待颜色改变后将锅取出。
未烤的茄子

配料：2个长茄子，1个青椒，适量的姜末，1茶匙糖，2匙酱油
脚步：
1.将长茄子洗净，用滚刀切成小块，放入盆中，加一小勺盐，用手腌制3分钟，这样茄子炸后不会变黑；
3.洗净切青椒；
4.用手腌制的茄子去掉汤。
5.加热基础油，加入生姜和炒香；
6.炒茄子；
7.放入青椒，加入一茶匙糖，2汤匙淡酱油代替酱油；
8.如果在腌制茄子时盐足够咸，则无需将其放在此处。炒至茄子和青椒碎为止。
什锦蔬菜

成分：黑木耳，腐竹，芹菜，胡萝卜，花生，香菜，盐，香油，辛辣油
脚步：
1.预先浸泡黑木耳，腐竹和花生；
2.取一些浸泡过的黑木耳，切成细丝；此时，您可以用一锅水煮蔬菜；
3.将腐竹浸透后，将其斜切成段，剥去红色的花生皮。
4.将芹菜斜切成细条，胡萝卜切成细条。
5.芹菜白萝卜，胡萝卜，花生，腐竹和木耳丝分开；
6.放在同一个盆中，趁热可用冷水，待冷时冷却。
7.根据口味加入盐和香油，拌匀；
8.您可以保存一半并加入香菜段，然后倒入适量的辣油；
9.一锅菜，两种口味，随您所需，凉爽。

我是一个家庭教育老师，一个高级的产科教师，也是一个多平台的 育儿 作者。跟随我给你带来实用的母性和 育儿 知识。如果你有任何困惑或疑问，请发私信，我会及时回复，希望我的一些建议能让你作为一个家长突然敞开心扉，不再孤独地走上 育儿 之路。

大姨妈笔记—坐月子

接上篇：大姨妈笔记—瓜熟蒂落

上篇说道：比预产期提早了十几天生了，啥东西都没准备。奶瓶、衣服、纸尿裤这些还好，去医院对面的母婴店买就好了，要命的是定的月嫂还在外地给别人做月子。

我的月嫂是我妈在知道我怀孕的时候就给我预定好了，口碑非常好，很难约到，一般都要3.4个月的时候就要下定金，晚一点就都被别人定走了。

为什么要这么早定月嫂？因为好的月嫂是非常抢手的，档期都非常满，因为一旦定金下了，她需要预留出差不多50天的样子（前10后40，预防你提前生产），别人在这个时间段再想定她就定不到了。月嫂的费用挺高的（我们是娘家出这钱），既然已经决定叫月嫂，那肯定要定个好的，这样花的钱才值得，别等到月份大了才想到去定月嫂，好的月姨没档期，留下差的月嫂过来，简直是花了钱还糟心。

俗话说：月子坐得好百病消，月子坐不好一身病。

我进去待产的时候，我妈就打电话通知月嫂了，月嫂知道我提前这么多天就要生了，也是慌得一批，因为在杭州给别人做月子，需要赶火车回来，所以她接了电话就赶紧把那边的妈妈宝宝安顿好，征得那边的同意之后就往我这边赶了。

或许你们会有疑问：这样把别人的月子都没做完就过来了，这个月嫂也是不负责任的。其实不是的，好的月嫂月子前20天是照顾好妈妈和宝宝，这段时间，妈妈虚，易感染；宝宝弱，会有黄疸，需要精心照顾和养成好的作息习惯。后20天妈妈的身体也恢复了，宝宝习惯也慢慢调好了，月嫂就会开始教妈妈带娃了。所以月嫂的工作重点主要体现在前期，后面起辅助和带教的作用，而且月嫂提前走，会按天结算工资，毕竟也是好几百块钱一天呢，所以一般人家都会很开心地就放人了。

我是早上生的，中午送到病房，下午月嫂就赶到了。这时候大家的心才定下来，就怕月嫂赶不过来呢。月嫂一过来马上就进入工作状态了：护士站那边先去了解妈妈和宝宝要做哪些检查，什么时候做，自己过去还是她们过来；需要的用品列了清单给我妈，让她去买，连什么东西去哪家店都门清；给妈妈喂红糖水，喂红糖粥，真的是她喂，不让我动手，感觉还是怪怪的，估计是控制我的量，不让我多吃吧；妈妈宝宝各种的清洁；她还会催乳，^O^ 简直是神通广大无所不能的样子。

其他人就开始享受喜添丁的乐趣了：打电话报生；发朋友圈；群发红包；和旁边床的爷奶们唠嗑；一片喜气洋洋的气氛。

顺便插一句，前段时候有部热剧《我的小孩》，演员的演技是真好，把那一地鸡毛的状态演得那叫一个淋漓尽致，我一个二胎妈妈看到第8集就差点给整抑郁了，你说那些没生娃的，看了这个剧之后哪里还敢生，后面的我就不看了。很庆幸妈给我找了一个好月嫂。

顺产，在医院住了三天院就出院了，这三天都是月嫂在陪床，这三天陪床是真辛苦，几乎没怎么睡，搞屎搞尿搞奶哄哭哄睡，专业的事情交给专业的人做，老公和爹妈不用受这茬罪，就白天过来送吃的，逗娃玩。

出院到家第一件事，月嫂让我和宝宝呆在客厅，她进卧室打扫卫生，把所有的床上用品和窗帘全部都拿下来洗。她说这些灰尘特别容易让小孩过敏，湿疹哮喘都是这些灰尘惹起来的，得打扫干净。

打扫干净换上新的床上用品，月嫂让我和宝宝进去躺着，她又去打扫厨房了，打扫得是铮光瓦亮的。

打扫干净工作场所，月嫂就给我准备月子餐了。起先说过：月子做好百病消，我妈很早就和月嫂交代了我有十几年的老胃病和严重的痛经，需要她在月子里给我调养好。月嫂交代了需要制作9蒸9晒的姜茶和乌豆酒，并告诉我妈制作方法。

我妈用十斤的老姜做出了一小罐的姜茶，我爸说这罐姜茶非常珍贵，调侃我妈简直是向日葵附体，整天盯着个太阳，一有太阳就端着那一簸的姜片去楼上晒，太阳一阴又把那簸姜片端进去，晒干了蒸，蒸了再晒，9蒸9晒的姜茶，治疗痛经和老胃病的。

每天早上天没亮，月嫂就煮好红糖姜茶，端过来让我喝掉，喝完继续睡，睡醒起来吃姜粥，主食我感觉一直是姜粥，说要养好胃和痛经就靠它了。乌豆泡黄酒她是炖蛋给我当点心的。

对对对，月子里月嫂并没有不让刷牙洗澡，只是让洗快点，避免冻着。洗头是让我忍了一段时间，然后我的头发变好油还大把大把地掉，在我强烈的要求下，她烧了一大盆姜汤给我洗的头，洗完马上帮我吹干，太舒服了，头发掉得也少了。不让吹电风扇，但可以开空调，26度。

40天过得很快，每天吃5、6顿，睡觉，喂奶，来客人，收红包。一个月子坐下来我体重终于破百了，到达人生巅峰的103斤，我老公也胖了十几斤，吼吼吼！

月嫂下一个客户没有提早生，她免费给我多带了两天，42天陪我们去医院做好了体检才走的，大人恢复得很好，宝宝也非常 健康 ，感谢月嫂。后来有朋友要请月嫂，我都是推荐的她，做完都是满口称赞。

做完月子后，我们的习俗是再去娘家待10天，妈妈再帮忙带一下。这10天那简直是鸡飞狗跳啊

未完，待续……

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月嫂负责制作月子餐吗？

月嫂一般都负责月子餐的制作，而且月嫂都受过专业培训，做出的月子餐都是注重营养均衡，合理搭配的，保定李一家政认为，产妇产褥期的营养好坏，直接关系到产妇的身体康复及新生儿的健康成长。月子期的保健措施多种多样，其中最重要的一条是加强饮食营养，尤其是分娩后的几天，消化功能逐渐旺盛的情况下，更要多吃各种富于营养的食物，补充生产时所消耗的大量体力，促进产妇尽快康复，充分制造乳汁，满足宝宝生长发育的基本需求。因此月子餐的制作十分讲究，由正规月嫂来做，才会更加科学。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

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