这道酒鬼公认“最火的下酒菜”，很多人闻所未闻，却是酒鬼的最爱

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今天要跟大家分享的这道酒鬼公认“最火的下酒菜”，就是香辣猪鞭。猪鞭富含胶原蛋白，吃什么补什么，大家都懂的，所以酒鬼特别爱，特别会挑猪鞭来下酒。今天跟大家介绍香辣猪鞭的做法，这道菜一上桌，保准老公白酒喝不够。【香辣猪鞭】【准备食材】：猪鞭300克，小米辣6个，蒜瓣5瓣，姜片5片，蒜苔150克，食盐、白胡椒粉、孜然粉、生抽、料酒、五香粉、食用油适量。

【具体制作步骤】：

1，用食盐和淀粉把猪鞭里内都抓洗干净，再加入料酒抓洗，抓洗2分钟后，把猪鞭放到流动清水中冲洗干净。沥干水分备用。

2，把猪鞭切成小段，放入碗中，加入适量的食盐、生抽、白胡椒粉、五香粉、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

3，把小米辣、生姜、大蒜洗干净，生姜切片，大蒜切成蒜蓉，小米辣切碎备用。4，起锅倒油，放入半锅食用油，油温升至5成热时，放入猪鞭炸，炸至金黄色再继续炸一下，炸久一点猪鞭会更加酥脆。捞出控油。

5，锅中留底油，放入小米辣、姜片、蒜蓉和蒜苔炒香，放入适量的食盐调味，接着放入炸好的猪鞭，放点孜然粉，翻炒均匀。

6，炒至蒜苔熟了即可出锅。一道香辣酥脆的炒猪鞭就做好，蒜香味十足。吃一根猪鞭喝2口酒，酥脆爽口，特别下酒，酒鬼特别爱。小技巧：1，放入淀粉、食盐和料酒抓洗猪鞭，可以把猪鞭上的黏液洗干净，加入料酒清洗特别去腥。

2，油炸过的猪鞭香脆爽口，焦香酥脆，特别下酒。

3，放了小米辣爆炒的猪鞭，特别去腥，小米辣可根据自己的口味增加减少。

4，加入蒜苔和猪鞭翻炒，蒜香味十足，特别香！

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