夏天吃豆腐，好处太多了！这几种豆腐做法，比肉都好吃！

你知道吗？吃豆腐有很多好处呢？

吃豆腐的好处

1、预防心血管疾病

心血管疾病几乎成为了最近几年来的社会病，疾病来的太快，给很多朋友心里、生理以及家庭都带来了影响，而豆腐营养全面，豆固醇进入人体后，可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇，因此可以有效降低胆固醇。

2、改善体脂结构

减肥一直以来都是一个比较难的问题，很多朋友在减肥期间也希望自己能够达到增肌的目的，而豆腐不仅能够有效平衡减肥期间身体所流失的营养，还能快速降低体脂率，使体脂肪逐渐趋于平衡。

3、预防骨质疏松

豆腐营养较为全面，而骨质疏松疾病给我们的身体带来的危害非常多，因此建议每一位到中年或者已经绝经的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保证补充身体所需营养。

推荐豆腐素食谱

一：鸡枞菌烧豆腐

1、豆腐切小块，中火热锅，锅里下油

2、放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用

3、鸡枞菇破开后切薄片，我喜欢这口感

4、热起刚刚的油锅，放入姜末爆香，放入鸡枞菇翻炒

5、调入酱油、老抽、胡椒粉炒匀，加入清水煮沸

6、倒入豆腐焖煮一分钟，加入盐进行调味

7、玉米淀粉加入少许清水拌匀

8、倒入锅内翻匀后，大火收汁即可出锅

二：清爽青瓜豆腐

1、豆腐切块，青瓜仔切刀切成片

2、锅中倒入食用油，下入豆腐块

3、加入生抽和豆腐炒均匀

4、放入青瓜仔片，翻炒均匀出锅即可

三：剁椒蒸豆腐

1、豆腐在清水中泡一下，生姜切末

2、将豆腐切块，盘中码好

3、锅中放少许油，放入剁椒姜末炒香

4、倒在豆腐上，放少许盐入锅蒸

5、蒸熟取出，倒少许生抽即可

四：麻辣豆腐

1、豆腐老豆腐切块，开水下锅

2、放一点盐，开水煮五分钟左右去腥味

3、小碗里放生抽、盐、辣椒油、麻油、淀粉、水

4、另起一锅，锅内放油，放豆瓣酱炒出红油

5、倒入料汁煮开，放入煮好的豆腐，小火煮开，晃匀

6、烧至汤汁粘稠，再放辣椒油，出锅

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豆腐的这个做法火了，一分钟学会，不煮不炒也不炖，比吃肉还香

豆腐是大家都喜欢吃的一种食材，但是您知道豆腐是的发源地在哪里吗？

豆腐的做法起初与：汉淮南王刘安之手，当时发明豆腐也是无意间做成的，也就是我们常说的石膏点豆腐，也叫点水豆腐，豆腐一般常见的都是用黄豆，豌豆，白豆，绿豆制作的，当时只有老豆腐，跟着时代的发展，现在是市面的上的豆腐品种有很多，其中就包括今天我们要用的这种“嫩豆腐”，口感滑嫩，而且嫩豆腐和老豆腐最大的区别的，中间不带任何空隙，就算是用手摸都能清晰感觉到嫩度，下面我们就一起来学习一下这道 美食

食材：豆腐一块，（新买回来的豆腐大家可以用清水浸泡几分钟，切记不能让豆腐不带水放入冰箱或者是室内保存，想必大家都知道很多人形容一个美女，都会说脸蛋太嫩了，嫩的像豆腐一样的可以出水，就是这个意思）

做法：1、豆腐需要改刀切成小块，然后再准备一点烧烤粉，（这种烧烤粉在超市里面有很多，大家买回来，直接用色拉油调兑一下就变成了烧烤酱了）

2、然后取一个平底锅，加入少许菜油，然后把豆腐放入锅中煎一下，（在这里大家需要注意一点，煎豆腐不需要放盐，因为烧烤粉里面几乎都是有盐味的）

3、豆腐的两边都需要煎成这样金黄色，吃的时候口感才能达到外焦里嫩的感觉，而且香味也非常的浓厚

4、再刷上一层提前调制好的烧烤酱，均匀的涂一层就可以

5、最后放入葱花，在淋入一点生抽或者是蒸鱼豉油，就可以出锅了，做法相对来说比较简单，而且食材也是常见的，成本就不用说了，这一道菜的成本也就5块钱，非常的便宜

小提示：这道菜最大难点就是煎豆腐，切记不要开大火，用中小火慢慢的煎就可以了，煎的时候需要不停的转动一下锅，让豆腐都能够均匀的受热

豆腐的哪种新做法，比肉还香，让人吃了还想吃？

豆腐是我们平常百姓人家最常吃的一种食材了，它可以用来油炸着吃，可以炖着吃，也可以凉拌着吃，比较喜欢吃辣的人们大部分都是比较爱吃麻婆豆腐的，香辣的口感加上豆腐嫩滑的口感，简直是太美味了。我们在做豆腐的时候不要下锅炸了，做成麻婆豆腐，比肉还香，吃辣还想吃，非常过瘾。

豆腐是用大豆做成的豆制品，营养是比较丰富全面的，它是属于凉性的食物，有益气润燥、清热解毒、生津止渴的功效，而且豆腐含有的钙物质还蛋白质都是非常多的，能强健我们的骨骼，促进发育，喜欢吃肉制品的朋友可以做一下这道菜。

【菜名】：麻婆豆腐

【所需食材】：牛肉末50克、豆腐1块、豆豉15克、郫县豆瓣酱3勺、生姜末5克、大蒜末5克、白砂糖1勺、花椒粉10克、水淀粉50克、蒜叶适量、食用油适量、食用盐适量、鸡精适量。

【制作步骤】：

1、 我们把制作麻婆豆腐所需要的食材和调料都准备一下，装在碗里面备用。

2、 豆腐我们把它切成大小形状差不多的块状，然后锅里面烧冷水，加一点食盐进去，再把豆腐块放进锅里，等到把水烧开了之后，我们再把豆腐给捞起来放在冷水里面浸泡一下，再捞起来控干水分备用。

3、 平底锅先烧热，然后再倒油，把切好的牛肉末倒进平底锅里面，小火烧锅，等到把牛肉末炒得变色了以后，我们拿一个小碗，把牛肉末装进去。

4、 锅里面剩余的油不用盛出来，我们再把郫县豆瓣酱倒进锅里面，等到把红油炒出来之后，我们把切好的大蒜末和姜末和剁碎的豆豉都倒进锅里面，翻炒均匀了。

5、 然后我们把适量的清水倒进锅里面，搅拌几下，加少量的白砂糖进去，然后再撒少量的鸡精提鲜，大火开始煮它。

6、 等到把汤汁煮开了之后，我们把控干水分的豆腐块倒进锅里面，还有之前炒好的牛肉末也倒进锅里面，开大火烧2分钟左右，最后加入少量的水淀粉进去，勾兑一下汤汁，让它更加的浓稠，等到汤汁烧得慢慢的变浓稠了，我们就把火关掉。

7、 然后我们把把花椒粉撒到豆腐上面，再把切好的蒜叶撒在豆腐上面，就可以出锅了。

8、 煮好的麻婆豆腐把它倒进一个碟子里面，我们尝一下味道，麻辣鲜香，作为下饭菜也是非常不错的，喜欢的朋友可以收藏一下。

【小贴士】：

1、 豆腐要事先焯一下水，为了让豆腐下锅的时候不那么容易碎，再一个就是让它在炒的时候不那么容易出水。

2、 做麻婆豆腐选用的豆腐不要太老的，也不要太嫩的，选用南豆腐比较好。

3、 麻婆豆腐制作过程中要加花椒粉进去，最主要的特点的就是麻、辣、嫩、鲜、香，这样做出来的麻婆豆腐才好吃。

豆腐有哪些又好吃又简单的做法？

农家蒸豆腐

1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。

3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。

三鲜豆腐汤

1，准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段。炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀。水再次沸腾后，即可捞出控水。

2，重新起锅，添入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒软，炒出里面的汁水，加入适量的清水；水开后下入香菇和肉丝，用勺子搅散，下入切好的豆腐，开大火煮一分钟。

加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，分多次勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀。继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中，最后放入香菜点缀，浇上灵魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。

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