霜降节气后教您如何美味吃柿子

霜降节气后教您如何美味吃柿子

霜降节气过后，除了漫山遍野的红叶美、黄叶秀，最诱人的还有那红彤彤的柿子香。

柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养物质。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。中医认为，柿子有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用。它还可以缓解干咳、喉痛、高血压等症。

虽然柿子有养生保健的作用，但是也不宜多吃，一般一天最好不要食用超过一个。

下面，让我们一起来做能让柿子长久保存的美味柿饼吧。

选果、刨皮：选果子大、硬一点的柿子，最好是无核或少核的品种。用刮皮刀等工具将柿子的外表硬皮刮净，然后去掉花萼。

晒炕、捏饼：将刮净外皮的柿子晾晒。等到第3~4天，外果肉变干，果肉发软时，就需要边晒边捏。大约10~12天，晒至半干、捏扁成形，柿子也就做成了半成品，可以收纳起来，不再继续晾晒。

捏饼时需要注意的是：第一遍不要太用力，以免捏破外皮。等摊放的柿子表面逐渐干燥，呈现皱纹时，再捏第二遍。捏时用力要比第一遍大些，要将果肉的硬块全部捏软。再隔2~3天，果面出现粗大皱纹时，捏第三遍，这次要将柿子捏扁，果肉捏软。

露霜：每天上午将收纳起来的半成品柿饼取出，摊放在凉爽的地方，午后把它收纳起来。这样反复几次，柿饼的糖分溢出，表面慢慢出现白霜，软糯香甜的柿饼就做好了。

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2021年霜降吃什么传统食物 霜降吃的食物有哪些

1、吃鸭子

在霜降的这一天，闽南台湾的民间要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。夏秋的燥热季节最适合吃鸭子。经常食用鸭肉对体弱阴虚、水肿食少、大便干燥、低热不退者最为有益。鸭肉有降低胆固醇的作用。所以，平时多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

2、吃萝卜

萝卜是秋天的宝，我国民间有“十月萝卜赛人参”的说法，意思是说在十月吃萝卜，犹如吃人参一样受益。其实白萝卜还有不少“好搭挡”，有的可以营养互补，有的能让滋补功效加倍。霜降节气正值秋天向冬天过渡的时候，所以在霜降期间，我国民间也有吃萝卜的习俗。

山东农谚：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。肺应秋季，白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，生吃下气、增强肺功能，还可以止咳。白萝卜、青橄榄各适量，煎水代茶饮，预防治疗流行性感冒。

3、吃柿子

霜降吃丁柿，不会流鼻涕。这是福建的泉州老人对于霜降吃柿子的说法。在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。加上柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高，非常受大家的追捧。

霜降节气之后，被霜打过的柿子是绝佳的美味，既好吃又不贵，还能滋补身体，福建人都习惯在“霜降”前后买上几斤回家慢慢品尝。

霜降吃什么 鸭肉和柿子不能少

进入深秋季节，人们都感觉到了寒冷，要如何去调理体质的呢，这个时候应该多吃一些滋阴润燥的食物比较好，吃什么比较好呢，下面就来介绍一些适合霜降节气的食材吧，鸭肉和柿子就是不错的选择呢，来看看这些食物的介绍吧。

鸭肉

鸭肉是霜降时节必吃的食物之一。鸭肉不仅富含蛋白质，可及时补充夏季的过度消耗，且其性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚的作用。鸭肉适合秋季食用，可以有滋阴的作用，对于补虚劳有好处，还可以起到很好的调理梯子的作用。

鸭肉的做法很多，煮食，煎汤或烧菜都可以，但是烟熏或煎炸的鸭肉不宜常吃，因为这种烹调方式容易产生苯并芘物质，可致癌。另外因鸭肉性偏寒，感冒患者不宜食用鸭肉，否则可能会加重病情。

柿子

在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，有“霜降吃丁柿，不会流鼻涕。”的说法。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。另外柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。柿子适合秋季食用，而且也可以缓解疲劳。补充丰富的维生素，对于促进代谢有好处。

霜降吃什么比较好呢，上面的这些食物就是不错的选择了，可以起到提高体质的作用，对于补虚劳有好处，还可以有滋阴润燥的效果，深秋季节适合吃鸭肉，具有滋补的效果。柿子可以补充维生素，对健康有好处。霜降吃什么对身体好呢？鸭肉和柿子上面介绍了具体的好处，适合这个时节食用。

霜降节气应该吃什么 这些别错过

霜降节气是一个很重要的节气，同时也是秋季的最后一个节气。霜降特别的干燥，需要多吃一些对于胃和肺有好处的食物，因为这样可以在一定的程度上提高机体的免疫力，避免疾病的传染，接下来就介绍一下霜降节气应该多吃什么。

在中国一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。　柿子和梨一样，入肺经，有润肺生津，清热止血，解酒化痰的功效。秋燥也让人们上火，霜降时节食补宜食柿子具有清燥火、润胃肠的功效。有句老话说“霜降到，吃柿子”，所以说柿子是一个很好的食物，不过柿子一般在霜降前后才成熟，味道鲜美，并且营养价值很高的。

俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是一种营养价值高、价格适宜的食物。据营养学者介绍，通常萝卜上半段靠近叶子的部分味道较甜、辣味较少且水分最多，可生食，因此餐厅会选择用这部分做沙拉或凉拌;中间部位，辛味及甜味程度相等，用来煮、蒸或熬炖最适合，是煲汤的首选;尾部辛味极浓的部分则适合炒或油炸。不过养生也提醒，萝卜性凉，食用萝卜切忌过量，特别是脾胃虚寒者，华北地区就流传着霜降吃萝卜的习俗。所以这种食物在霜降的时候吃可以促进消化，增强食欲，还可以和其他的蔬菜搭配，味道鲜美。

霜降吃栗子进补最为合适。这是因为栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、止咳化痰的功效。特别适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软。霜降后食用栗子更是益处多多。首先，栗子能够为机体能够充足热量。栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷。其次，吃栗子可增强人体免疫力。霜降后是感冒的多发季节，栗子不仅具有很好的益气作用，可提高人体的免疫力，经常吃栗子，就会补充维生素，可以提高机体的免疫力，增强自己的适应能力，还可以避免感冒的干扰的。

以上就是为大介绍的关于霜降节气的时候应该吃什么的一些建议，希望上面的介绍对于大家会有所帮助的，还有就是霜降时候一定要加强自己的锻炼，提高免疫能力，同时还要有一个合适的饮食习惯，对于容易上火的食物，就尽量少吃。

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