花生除了做菜还能治病？涨知识了

家常菜，总是很随意，没有固定搭配法 ，有啥用啥。常常会做些很好吃的菜出来。比如今天这个搭配，完全是因为有一段莲藕，有几个香菇。然后就搁一起了，然后就特别好吃了。莲藕软糯，欢愉酥香，闻着烧菜时飘出来的香味儿，也是一种陶醉。每一个菜都有它的生命，每个菜都是新鲜的，都是不一样的，因为火候不同，调料不同，味道就是那样的不同。也许是因为多放了一点儿油，也许是因为多煸了一会葱，也许多放了一勺水，一切都是那么有趣！材料：鸡腿 莲藕 葱 姜 香菜 香菇 红椒

调料：盐 生抽 老抽 醋 糖 胡椒粉 烹调油 八角 花椒 桂皮做法：1、鸡腿去骨，去骨时用厨房剪刀帮助，很容易就去掉了。2、鸡腿去骨后切小块，莲藕去皮切小块，葱切段，姜切片，红椒切块，香菇洗净泡发。3、准备香料和水性调料，生抽老抽和一点儿醋。

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3、准备香料和水性调料，生抽老抽和一点儿醋。4、炒锅倒油，炒香葱段和姜片，将香料也下锅爆一下，以葱段微糊为度。5、下鸡翅翻炒倒变色。淋入水性调料和盐糖胡椒粉。6、炒好后的鸡块，同莲藕块和香菇一起放入电压力锅中，启动一个鸡肉程序。7、程序结束后，开锅放上红椒块，拌均匀就好了。8、出锅放上香菜碎。小窍门1、鸡块的处理方法是灵活的，斩块也可以，但个人觉得去骨吃起来更美些。2、这一类的焖菜，老抽主要用来上色，适度就好。3、如果不用压力锅，需要加水焖炖，最后再收汁。使用的厨具：电压力锅、炒锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱农家菜晚餐.

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看完点个“在看”支持下小编

花生的营养价值很高，除了炒着吃，还有哪些吃法呢？

花生的营养价值很高，它富含蛋白质及人体所需的8种氨基酸，营养价值在植物中仅次于大豆，而且花生中含有杂粮中少有的卵磷脂，可以促进人体新陈代谢，具有增强记忆、益智、防衰老等作用。花生的吃法很多，如炒、油炸、做花生酱、水煮花生、煮粥、做花生糕点等。但我觉得水煮花生不但做法简单，吃起来也更健康，尤其搭配一些蔬菜做成小凉菜，可谓是营养均衡又互补。

今天分享用2把花生，1颗芹菜，1根胡萝卜，做出的凉拌小菜，非常脆爽、美味。芹菜中富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘。另外，芹菜中的芹菜素可以扩张血管，平稳血压。大家都知道胡萝卜富含丰富的维生素，其中的维生素A与β-胡萝卜素可以起到益肝明目等作用，所以说，这道凉菜的营养价值也是非常高的。

但是，如何用这些最普通的食材，做出口感脆爽又美味的凉菜？还是有些技巧的，请看我是怎么做的吧。

【凉拌花生】【所需食材】花生2把、芹菜1颗、胡萝卜1根

【辅料】盐6克、八角2粒、花椒20粒、辣椒油1勺

制作步骤：

1、如果当早餐吃，最好前一晚上做准备。首先把花生洗干净，放进煮锅里，加水莫过花生三公分，放入花椒、大料、盐，大火煮开关火，不用捞出花生，等第二天早上再捞出，花生已经入味儿而且非常脆爽。但是如果没有提前准备，还是按照上面的步骤，只是多加一倍的盐，煮开十分钟再关火。

2、接下来准备青菜。清洗芹菜和胡萝卜，芹菜的农药残留非常多，芹菜茎最好用小刷子刷一下，然后用淡碱水浸泡三分钟，最后多冲洗几遍，挑出外层比较老的芹菜茎。锅中烧水，水开后放入芹菜，五秒之内捞出，然后迅速放入提前准备好的凉白开水中，或者纯净水也可以，浸泡三分钟。捞出芹菜，横着切成两公分左右的段儿，胡萝卜也一样切成小粒。

3、这时花生已经入味儿了，捞出，再清洗一下，看，白白胖胖的花生。这里要说明一下，水煮花生要选白皮而且饱满的花生，最好是当年产的。

4、把芹菜、胡萝卜，统一放到大一点儿的盆里，放入少许盐，搅拌均匀，静置三分钟，让盐充分融入蔬菜，再放入水煮花生，加入一勺不太辣的自制辣椒油，之后淋入少许香油，装盘食用。

这盘美味的凉拌花生，清淡可口，无论配稀粥或者当作下酒菜都很不错，可以一次做两天的食用量，密封好冷藏至冰箱。

制作小贴士：

水煮花生要选白皮饱满花生，而且最好当年生产的，不知道怎么辨别当年或陈年花生，可以看我之前写的一篇文章：入夏后一定慎买或少买这些食物

煮花生的水不能太少，花生要吸水膨大，水少会导致花生露出水面。煮的时间不能太久，否则口感不脆。芹菜焯水时间不可过长，焯水后迅速投入凉白开或者纯净水中。芹菜和胡萝卜粒加入盐之后再放入花生，这样避免花生过咸。芹菜要买实心的，这也是口感好的一个原因。（注：芹菜分实心、空心两种）今天的美食分享就到这儿了，感谢小伙伴们的阅读，如果您觉得有用就分享转发给身边的朋友，并记得点赞、关注哦。如果您有更好的建议或者有什么意见，请在评论区给我留言，希望我们成为朋友，再次感谢您的阅读，谢谢！

经常吃花生对身体有哪些好处？

经常吃花生是一种不错的习惯，花生不仅营养全面丰富，对身体也有不错的调理效果，适当食用有助预防三高，多种心脑血管疾病。不过花生和其他坚果的共同特点就是油脂重而热量高，虽然它们的确能提供较多有益成分，但也不能过量食用，膳食指南推荐每日坚果摄入量10g左右，而花生的话大概是15~20颗，不过更好的选择是多种坚果混合食用，食物中含有的有益成分量各有差别，这样能取长补短，补充更全面的氨基酸、矿物质等成分。总之每日一小捧坚果的量就足够了，摄入过多造成油脂、热量摄入过量，也对身体是有副作用的。

花生的营养价值十分丰富，花生中富含植物蛋白，与多种坚果相比名列前茅，富含油脂，还含有一定量的碳水化合物，花生中膳食纤维含量丰富，适当食用有助润肠通便。花生中的矿物质种类较多，人体常需的老三样：如钾元素、磷元素、镁元素含量都很高，另外还有一定量的铁元素、钙元素，100g花生中含有36mg钙质，能作为日常辅助补钙食物。花生中还含有铜、锰、锌、硒等成分，硒元素含量也较高，是一种抗氧化成分，有助于抵抗自由基，提高抗病能力。另外，花生中维生素E含量较高，有助于保护生殖系统 健康 ，预防不孕不育。日常适当花生的摄入能补充的有益成分的确有不少。

花生虽然油脂较重，能高达50%占比，不过这些油脂大部分属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸也被称为“优质脂肪”，它们的摄入对人体十分有利，相反，我们应当避免“劣质”脂肪的摄入，如反式脂肪酸、油炸脂肪，还应当控制饱和脂肪酸的摄入过量。花生中的“多不饱和脂肪酸”含量十分丰富，如omega-3亚油酸，它们能够减少血管壁的沉积物附着，预防血管老化，同时也是大脑神经递质的组分，有助于维持大脑正常工作，提高智力，例如其中的亚油酸EPA、DHA还被称为脑黄金，常被作为孩子补脑物质。另外还有部分单不饱和脂肪酸，它们有助于提高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白含量，加速血液中胆固醇代谢，减少血液杂物沉积，有助于预防动脉粥样硬化、冠心病等问题，是血管的保护使者。

所以，坚持花生或其他坚果的摄入有助于预防心脑血管疾病，对人体是十分有利的。不过吃花生建议吃加工程度较低的花生，避免加工类零食花生，如酒鬼花生、鱼皮花生、芥末花生、油炸花生米、糖衣花生等，这些花生添加了较多调味料，如大量蔗糖，还有食盐等成分，吃了反而会摄入更高油脂，可能对身体不利。

花生 为豆科落花生属植物花生的果实，因其营养价值丰富，在民间素有“植物肉”、“素中之荤”、“长生果”之称。

花生 是我国产量丰富、食用广泛的坚果之一，其营养价值丰富，其有益 健康 的成分包括：

1】富含人体所需脂肪酸：多为不饱和脂肪酸，包括油酸、α-亚油酸、亚麻酸等，适量食用可预防心脑血管疾病；

2】富含维生素E及植物化学物质黄铜、白藜芦醇有抗氧化、清除自由基的作用；

3】富含矿物质钾、钙、铁、锌、维生素B族及可溶性膳食纤维i，适量食用有益 健康 。

花生如何吃？ 花生生、熟吃皆利于 健康 ，生吃带花生衣补充维生素K的作用更好，亦可更好的保护其他维生素，熟吃则更易于消化，不过在食用花生时要注意：

1】注意食量，中国居民膳食指南建议每日摄入大豆及坚果类食物25-35g，故每日摄入15粒左右的花生即可；

2】注意烹饪方式，花生油脂含量丰富，故除生吃外，熟吃最好采用蒸、煮花生的烹饪方式，避免食用油炸花生米，以防摄入更多的能量。

3】买预包装食品的花生最好选择原味，因为食品加工过程中通常会加入过多的调味品，不利于 健康 。

花生，不得不说是很多人的钟爱食品，也可以说是一种钟爱的零食。一种味道不错的坚果类食品，还包含着较多且丰富的营养物质。言于具体，烹熟后直接吃、水煮着吃、煲汤食用、醋泡等食用方式都是比较不错的品鉴方式。对于花生来说，为何建议大家食用？经常吃花生对于身体有何好处？仅以些许时间和你共聊关于花生的点滴知识。
花生，总体来看营养如何？
花生是一种营养丰富的食材，总体来讲蛋白质含量高、脂肪较多、碳水化合物很少且富含膳食纤维；基础营养物质含量比较充足。

当然，除了这些以外，花生当中还含有较多种类的抗氧化物质和植物活性物质，这其中包括白藜芦醇、香豆酸、异黄酮、只算等物质，而且这些植物活性物质多是存在于花生皮中。
常吃花生，对于身体有何好处？
花生当中含有充足的不饱和脂肪酸物质，特别是欧米伽—6脂肪酸物质，适量摄入对于血脂有积极作用，理论上来讲可以起到预防冠心病、动脉粥样硬化等问题。

很多人觉得花生当中含有较多的脂肪物质，肯定不利于减肥的达成。其实而言如果靠谱食用，还是比较利于减肥的。

花生而言饱腹感较强，可以减少进食量；另外花生当中富含单不饱和脂肪酸，消耗这些物质需要消耗很多的热量，其中还含有不少的膳食纤维，同时也可以促进肠道代谢。

毋容置疑，花生当中含有一定量的蛋白质和脂肪物质，食用之后可以补充热量，为正常的工作和学习提供能量基础。
对于花生来说，如何食用更加 健康 ？
花生的食用方法比较多，或是油炸，或是煎烤，很多人喜爱，但这样的烹调方式更容易产生热量，最建议您选择的食用方式是水煮花生，避免增加脂肪物质的摄入。

发霉的花生切记不能食用，花生发霉之后很容易产生黄曲霉毒素，而这种物质对于肝脏的损伤很大，食用大量容易损伤肝脏，请严格拒绝。

花生，其中含有较多的脂肪物质，所以您会感觉吃起来很好吃，但是食用请您留心限量，每日食用花生不超过35克（中国居民膳食指南建议每天吃大豆和坚果类食物25-35克），避免由于脂肪摄入过多增加肥胖的风险。

首先，对于花生过敏的人群请拒绝食用，避免出现各类过敏症状。

其次，肥胖、高血脂、痛风等慢性病人群请限量食用。

花生，不错的零食，一种靠谱的坚果类食品；营养不错，作用也还好；建议您常吃，但要 健康 对待。每日一小把零食，希望给您的生活带去 健康 。

应不应该吃花生，吃多少花生，对身体是否有益，是要看个体情况的，如果你平时烹调油用的比较多，体重又超标，那花生或者其他坚果就应该尽量少吃或不吃。如果你平时饮食清淡，油用的不超量甚至偏少，体重也不超标甚至偏瘦，经常吃点花生，就是对身体 健康 有益的。

花生和其他坚果一样，都是富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、B族维生素、钾、钙和镁，营养价值是很高的，同时，花生又是高热量高脂肪的食物，已经超重甚至肥胖的人（本身吃起东西就容易停不下来），如果吃坚果，就很容易吃过量，导致热量超标，体重进一步增加。

当然，目前的研究看，因为包括花生在内的坚果，营养价值确实不错，如果适量吃的话，可能对心血管疾病预防、改善血脂异常和降低全因死亡率等方面，都是有益的。如果你没有超重，平时饮食也比较清淡，每天吃一小把花生（或其他坚果，反正所有坚果，每天加起来一小把即可），就有可能获得前面说的 健康 收益。

如果你已经超重，用部分坚果替代植物油，比如拌凉菜时候加一些花生碎，或者就是吃了花生或其他坚果，烹调油就刻意再少吃一些，又能够管住自己每天最多一小把坚果，不超量，那就也是可以吃的。只要你总热量摄入不因吃坚果而增加，那经常花生，就同样是有益 健康 的。

花生，一种 历史 悠久的食物，在我国汉阳陵出土的农作物中发现了它，距今有2千多年的 历史 。 花生吃法很多，生吃、凉拌、油炸、煲汤以及打豆浆等，还有就是花生提取的油脂花生油，生活中几乎不处不在花生的影子。

【花生的营养成分】

花生个头不大，能量却很高，每100克花生热量在567大卡左右 ，这因为花生的脂肪含量达到45%左右，但花生油脂主要是不饱和脂肪酸，包括油酸、亚油酸，营养价值可于橄榄油媲美。

同时花生还有丰富的蛋白质、多种维生素（维生素B2、维生素A、维生素B6、维生K、维生素E等）以及钙、铁等矿物质，以及白藜芦醇、儿茶素等保健成分。

【常吃花生对人体有什么好处】

1、花生中的不饱和脂肪酸含量较高，而且比例合理，亚油酸可结合血液中的胆固醇， 预防脂质沉积在血管，对于心脑血管 健康 有益处 。

2、花生外表红色皮有辅助造血的功能，对于止血和提升血小板有好处， 对于再生障碍性贫血、出血性疾病等有益处。

3、花生中含有的白藜芦醇（红酒中也含有这种物质）、维生素E等抗氧化物质， 对于抗炎、清除自由基，延缓衰老有一定的促进，同时富含的不饱和脂肪酸以及锌等，对于保持大脑细胞 健康 ，预防认知功能退化有益。

4、 胃酸过多或伴有烧心等情况的朋友，空腹吃花生会有一定缓解反酸作用， 这是因为花生富含油脂蛋白质及碳水化合物，有中和胃酸的效果，但是并不等于单靠吃花生就可以治疗胃病。

5、花生是很好的植物蛋白质来源，含量在30%左右，也比较易于人体吸收利用。

花生热量高，吃时注意量：

很多人吃花生都是当菜吃，特别容易控制不住量，《 中国膳食指南》推荐每日大豆和坚果的共同摄入量为25～35克之间，转化成花生的话大概十几粒，一小把的样子， 如果不小心吃多了，可以稍微减少点其他的食物或者食用油的量，别因为热量超标而长胖哦。

温馨提示 ：

年龄小的小朋友尽量不要吃花生或者要大人看护，因为花生容易堵塞气管，之前就遇到过几岁孩子被花生噎住的情况，十分危险，家长们一定要注意。

谢谢阅读，希望对您有所帮助。

花生是一种很常见的食物，很多人都喜欢吃。花生含有的营养成分丰富，包括蛋白质、钙、磷、铁等等，对人体有不少好处。下面我们来看一下。

（1）含钙量高，可以在一定程度上促进人体生长发育。

（2）花生蛋白中含有人体所需的十多种氨基酸，可增强大脑记忆力。

（3）花生中含有的儿茶素具有很强的抗老化作用，常吃有益于延缓人体衰老。

（4）花生红衣可以补血养血，对于经期、孕期女性来说，经常吃一些花生，对身体很好。

（5）花生中含有的蛋白质，可以中和胃酸；含有的磷脂，具有乳化和润滑作用。所以常吃花生，是可以养胃的。

当然，花生再好，也不能一次吃太多，适量食用，才更有利于身体 健康 。

是对身体有好处的，但是我们多了解花生的营养成份，找准它的作用机理。花生不论怎么吃，人人都爱吃。经常去吃它可延缓衰老，特别是有胃病的人，平时口袋里抓上十几粒带红皮的生花生，连皮带仁吃，天长日久会把胃养好的。另外花生中含钙量高，对老年人骨质疏松儿童生长发育，平时多吃它，都会有治疗效果的！

花生被称为长寿果，经常适当的吃一些花生，对身体是有极大好处的，至于说什么油，什么酸脂，这样的大道理是专家们的说法，我弄不清楚。

反正吃花生对身体有益处。

经常吃花生对身体很有好处。1、花生有“长生果”的美名，常吃有抗衰老的作用。2、花生富含钙元素，常吃促进骨骼发育。3、花生可以促进大脑发育，所以孩子可以多吃。

花生和哪些食材搭配食用养生功效更强？

花生是很大众化的坚果食物，酥脆醇香，营养丰富，受到很多人的喜爱。花生除了炒熟或者油炸后直接食用之外，还有很多美味的吃法，不同的食材搭配，带来的好处也各不相同。那么，花生和哪些食材搭配食用养生功效更强呢？
01
花生+红枣——补血养血，健脾安神
红枣与花生一起炖煮，有很强的滋补养生功效，适合各个年龄段的人食用。红枣是补血佳品，而花生尤其是花生衣的补血效果也很好，两者放在一起炖煮，不仅能补血养血，提升气色，更能补气健脾，和胃安神，增加免疫力。女性朋友常喝这种汤，能使皮肤红润光泽，延缓衰老，而年纪大的人食用则能强健身体，延年益寿。红枣花生汤还对肝炎患者有很好的食疗功效，能促使肝脏恢复健康。
红枣花生汤的做法较为简单，花生清洗干净后，放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火20分钟左右，然后加入洗净的红枣和少许冰糖一起继续炖煮至软烂即可食用。
02
花生+醋——软化血管，降脂降压
醋和花生米是一对非常理想的搭档。花生的营养价值虽然高，但是脂肪的含量却也很大，热量也是相当高，而醋则含有多种有机酸，用醋来浸泡花生米，能起到解腻生香的功效，每天食用，不仅能软化血管，更能净化血液，减少胆固醇的堆积，防止血脂血压升高，对保护人体的心血管健康有着十分积极的意义。醋泡花生米的做法非常简单，用半碗带衣的生花生米泡入醋中，7天后取出，每天早晚吃10粒左右即可。当然，在吃过醋泡花生米以后最好要及时漱口，不然其中含有的酸性成分有可能对牙齿产生一定的腐蚀和伤害。
03
花生+大豆——预防心血管疾病，调节内分泌
用花生和大豆一起做成的花生豆浆不仅美味，而且对人体的健康也有非常积极的影响。花生豆浆中富含优质的不饱和脂肪素，能降低自身体内的胆固醇含量，并且有效预防心血管疾病的发生，更能充分提高细胞活力，改善内分泌调节系统。另外，花生豆浆中还含有丰富的维生素和锌元素，经常食用，不仅能提高记忆力，更能增强自身免疫力和抵抗力，达到一个防病养生的功效。
04
花生+小米——增强记忆，健脾和胃
花生有促进脑细胞发育，增强记忆力的功效，而小米则有健脾和胃、补脑安神、滋阴养血等功效，两者一起炖煮，熬成的粥不仅醇香软糯，而且把两者的营养功效有机地结合起来，有很好的滋补功效。
花生小米粥做起来很是方便，隔夜将花生米浸泡一碗，第二天把浸泡好的花生米和小米一起淘洗干净，放入适量水，大火煮开后转小火20分钟左右，至花生米和小米酥软后加入少许冰糖，并炖至冰糖溶化即可。
05
花生+红酒——预防血栓，保护血管
花生中含有大量的蛋白质、脂肪、叶酸、精氨酸和维生素，有降低胆固醇、防治动脉硬化、高血压和冠心病等作用，而红酒是葡萄发酵酸制而成，味道醇美，营养丰富，其中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，能防止动脉硬化和血小板凝结，维护心脑血管系统的正常生理功能。二者相配能起到畅通血管、预防血栓、防治冠心病等作用。
红酒花生的做法非常简单，花生洗净后泡入红酒中，浸泡3-4个小时就可以食用。
06
花生+毛豆——健脑益智，降低血糖
花生和毛豆中的卵磷脂含量极高，而卵磷脂有健脑益智的作用，经常食用，对记忆力与智力都有非常积极的意义。其次，花生中含有锰元素，而毛豆中含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，两者都有调节血糖平衡的作用。只是花生和毛豆的热量都很高，一次不能食用太多哦。
07
花生+芹菜——降压降脂，润肺和胃
芹菜具有清肝、明目、降血压的作用，而花生具有止血、润肺、和胃、降血压、降胆固醇等作用。两者放在一起做成的拌菜，非常适合高血压、高血脂的人食用，不仅能润肺和胃，还能改善血液循环，降压降脂，对维护人体心脑血管健康有一定的功效。
芹菜拌花生口感清爽，花生用清水冲洗干净后放入锅中，加入盐、花椒和茴香，再放入适量水，大火煮开后转中小火10分钟左右，关火后不用捞出，让其浸泡在汤水中入味。芹菜摘去叶子后清洗干净，掐成小段，放入开水中汆熟，捞出后与花生米放在一起，加入醋、盐等调味料拌匀即可。
08
花生+鸡蛋——醒脾和胃，补益肾气
花生和鸡蛋是两种非常好的滋养补益食材，两者搭配，不仅含有丰富的植物蛋白和动物蛋白，更有醒脾和胃、补益肾气的功效，小朋友尤其适合食用，能强身健体，而产妇食用，则有很好的催奶功效。
花生鸡蛋汤的做法比较方便，先将花生浸泡几分钟，然后搓去外面的花生衣，放入锅中，加入适量水，大火煮开后用小火炖煮至汤汁花生软烂，汤汁呈乳白色，再敲入一个鸡蛋，搅拌均匀，当蛋花熟后调入少许白糖即可食用。

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