经典美味的十二道家常菜，不仅很受欢迎，还百吃不厌

详细步骤：

1.准备食材：咸鱼、嫩豆腐、鸡肉粒、姜片、蒜末、葱、白葱花、青椒、干红辣椒、老干妈豆豉酱、酒、白砂糖、生抽

2.将咸鱼段用温水清洗干净切丁，豆腐切小块，放入加了盐的开水中泡两三分钟，去豆腥味备用

3.将咸风鸡肉，切成粒，青椒切丝，干红辣椒去籽，小葱白切段，青葱切成末，姜切片，蒜切末备用

4.把咸鱼丁倒入油锅炸至金黄色捞出，锅中留点油，爆香姜片、蒜末、葱白

5.倒入鸡肉粒、咸鱼翻炒一会，调入酒去腥，倒入半碗清水，让咸鱼和鸡肉粒滚煮出味

6.再加入老干妈豆豉酱、生抽、糖调味

7.将烫好的豆腐码放煲内，把炒锅内的咸鱼、汤汁倒入煲中，放入青椒、干红辣椒

8.加盖焖煮几分钟使豆腐入味，在熄火前撒点葱花即可

青椒炒百叶百叶的营养价值：1.是维持免疫机能最重要的营养素

2.提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力

3.滋阴润肺，去除肺燥肺热

详细步骤：

1.准备食材：青椒、油、牛百叶、大葱

2.将青椒清洗干净，去把、籽，切丝备用

3.把酱好的牛百叶也切成丝，葱切葱花备用

4.锅中倒入油，油热下入葱花煸炒一会

5.然后加入牛百叶煸炒，再加入青椒丝煸炒一会即可

芦笋炒牛肉

牛肉的营养价值：

1.可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成

2.它对增长肌肉、增强力量特别有效

3.牛肉有助于缺铁性贫血的治疗

详细步骤：

1.准备食材：芦笋、牛肉、孜然粉、椒盐、生姜丝

2.将牛肉切片，加入淀粉、椒盐、孜然粉搅拌均匀，腌制一会

3.将芦笋切段，水开后入锅汆烫三十多秒备用

4.锅中倒入油，加入腌制好的牛肉翻炒几下

5.加入姜丝，待牛肉炒至变色，加入汆烫好的芦笋

6.再加入盐，翻炒片刻即可出锅

油辣椒烧鱼块鱼块的营养价值：

1.有温中益气、暖胃、润肌肤等功能

2.有益气养血，柔筋利骨等功能

3.有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环

详细步骤：

1.准备食材：油、盐、辣椒、青鱼、料酒、清水、姜、葱、蒜、生抽、老抽、糖、香醋

2.将青鱼中段去鳞，去肚清洗干净，沥干水分备用

3.在鱼段背上横划几刀，用盐、料酒腌制十分钟左右，擦去表面腌汁

4.锅中倒入油，放入鱼块，两面煎一下

5.放入料酒、清水、姜、葱、蒜

6.放入老抽、生抽、糖、几滴香醋、油辣椒

7.中火煮至汁稠，撒点葱段即可

青椒丝炒肚丝肚丝的营养价值：

1.牛肉有补虚、益脾胃的作用

2.常用与治疗病后虚羸，气血不足，消渴，风眩

3.牛肚十分适宜病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用

详细步骤：

1.准备食材：猪肚、青椒、胡萝卜、油、黄酒、盐、鸡精

2.将青椒、胡萝卜、猪肚清洗干净备用

3.将胡萝卜、青椒切丝，猪肚煮好切丝备用

4.锅中倒入油，放入胡萝卜煸炒一会

5.再放青椒煸炒三四分钟，留底油出锅备用

6.放入肚丝煸炒两三分钟，放入黄酒煸炒

7.再把青椒、胡萝卜放入煸炒，再放点盐

8.煸炒两三分钟，最后放点鸡精翻炒均匀即可

脆皮银鱼银鱼的营养价值：

1.有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效

2.可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾

3.具有高蛋白、低脂肪之特点

详细步骤：

1.准备食材：干银鱼；腌渍调料：料酒、胡椒粉、盐、葱、姜；脆浆粉配料：低筋粉、生粉、泡打粉、清水、色拉油、炸制油

2.脆皮是将银鱼包裹上脆浆糊后在油锅中炸至而成，脆浆糊配制材料比例：低筋粉、生粉、泡打粉、水、色拉油=5：1：0.2：6：1.5

3.取干银鱼清洗干净，在清水中浸泡一整夜，将其泡软

4.捞出沥干水分，将葱姜切末在银鱼中放入调料，腌渍二十分钟左右

5.配制脆浆糊，用手捏开面团，不要用筷子搅拌出筋，饧十分钟

6.将一部分银鱼放入脆浆糊中，翻拌挂浆

7.用筷子将银鱼条夹起，拖均面糊，锅中小火倒入油

8.将银鱼逐条投入炸至表面凝固，捞起控油

9.将油烧至七八分，倒入已炸成表面凝固的银鱼

10.炸至表面微黄、酥脆，捞出控油即可

咸鱼茄子煲

主料

长茄子2条、咸鱼干75克、瘦肉60克

辅料

蒜3瓣、辣椒1只、干辣椒5只、葱3根、姜1小块、盐适量、油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量

步骤

1.准备好材料

2.咸鱼干用温水浸软

3.蒜切碎；姜切丝；葱切小段；辣椒切小段

4.茄子切条块

5.入油锅稍炸软后捞出沥油

6.浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半；瘦肉切丝

7.热油锅，先将咸鱼煎一下

8.加入瘦肉稍炒

9.加入葱姜蒜辣椒炒匀

10.倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁

11.转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可

杭椒黑椒汁烩牛柳

主料

牛肉200克、杭椒8个、油50克、盐1小勺、嫩肉粉3克

辅料

黑椒汁15克、老抽适量、料酒5克

步骤

1.杭椒洗净

2.斜切成丝

3.牛肉解冻洗净

4.将牛肉切丝置于碗中，加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽，拌匀腌渍5分钟

5.炒锅倒一丁点儿油，烧热后下入杭椒丝，加半勺盐，转小火，煸干水分，至杭椒蔫软

6.另取一锅，烧热后倒油，下入牛肉丝，热锅凉油将肉丝滑熟

7.将肉丝倒入青椒中，翻炒均匀

8.加入黑椒汁，翻炒均匀收汁即可

韩国春川鸡排

绝对好吃又易学的韩国料理。

主料

鸡腿一只（350克）、洋葱半个、红薯半个、圆白菜约八分之一棵

辅料

辣椒酱5勺、辣椒粉3勺、蚝油半勺、大葱三分之一根、酱油3勺、料酒2勺、大蒜2瓣（切末）、苏子叶几片

步骤

1.鸡腿去骨、切块，圆白菜切碎，红薯切片，大葱切斜片，洋葱切条

2.所有调料拌在一起（葱除外）

3.鸡肉和一半的调料腌制半小时，如果懒，不腌制也可。把鸡肉和一半的调料还有红薯放入锅中炒

4.把剩下的调料、洋葱、圆白菜、葱段放入锅中炒，最后放入苏子叶一起炒，炒熟即可盛出

5.吃的时候也可以留一些菜，然后放入米饭、海苔，也可加入少量蔬菜碎一起炒饭吃，韩国人很喜欢这么吃

辣子肥肠肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。但是，感冒期间不要吃肥肠哈。

主料

肥肠600g、干辣椒10个、大蒜2瓣、青椒10g

辅料

盐2茶匙、细砂糖1茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒4个

步骤

1.肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）

2.干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段

3.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣

4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香

5.放入肥肠，大火翻炒

6.调入适量细砂糖，翻炒均匀

7.食材熟了之后，调入适量盐

8.调入适量鸡精

9.放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火

10.起锅，上桌

金针酸菜肥牛煲

主料

酸菜2棵、肥牛片300克

辅料

金针菇200克、红色剁椒2大勺、花椒10粒、大料1个、盐1勺、黑胡椒粉少许、五香粉少许

步骤

1.准备好原料

2.酸菜切段

3.锅底少许油小火爆香花椒和大料

4.然后放入酸菜翻炒2-3分钟，炒出酸菜的酸味

5.加入适量清水煮2分钟

6.加入金针菇煮熟

7.加入剁椒和盐、五香粉以及黑胡椒粉，盐一勺即可，因为酸菜里还有些咸味的

8.加入肥牛片煮熟即可

酸豆角炒肉末

by 缘豆儿

炒点酸豆角，拌米饭！

主料

酸豆角250克

肉末150克

辅料

干辣椒若干 小青椒半个

葱1根 蒜2瓣

姜1小块 盐适量

香油适量 鸡精适量

花椒油适量

步骤

1.准备好材料；

2.酸豆角洗净切碎；

3.葱、姜、蒜、辣椒切末；

4.热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香；

5.加入肉末炒散；

6.再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。

香辣口水鸡

主料

鸡大腿3个、藕半节

辅料

葱段适量、姜片适量、蒜3瓣、干辣椒面2汤匙、大料1个、花椒1茶匙、酱油1汤匙、白醋1汤匙、桂皮1片、黄酒1汤匙、香葱碎和花生碎适量、盐1/2茶匙、白糖1茶匙

步骤

1.藕切片；鸡大腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水

2.盖盖煮，汤锅大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟

3.煮鸡肉的时候，另起一炒锅，把葱段，姜片，蒜瓣，和桂皮，花椒，大料一同入锅；小火慢炸，直到浅色的食材受热变黄色，油里香味比较明显就可关火了

4.捞出来所有食材，将热油倒入辣椒粉里，搅拌均匀即成红油

5.起锅煮水，焯熟一些藕片垫在盘底

6.鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，均匀地码在藕片上面。做好的红油里加入酱油，白醋，盐和白糖，搅拌均匀后，浇到盘中的鸡肉上，撒上花生碎和香葱碎

家常麻辣香锅

各种蔬菜，肉类，海鲜类你都可以一股脑滴扔进锅里，麻辣鲜香一锅足矣。

主料

西兰花200g、白菜两片(130克)、圆白菜三片(100克)、豆腐皮150g、魔芋结一包、大虾9只(110克)、藕200g、火锅底料块75g、料酒一勺、生抽两勺、糖一勺、盐一小勺、熟白芝麻适量、香菜一颗、干辣椒10只、花椒一小勺、小茴香一小勺、大料(八角)一个、香叶四片、洋葱适量、蒜两瓣

步骤

1.西兰花，白菜，圆白菜，魔芋丝，虾洗净，豆腐皮切宽条，藕一会只用半个

2.西兰花切小朵，根切片

3.虾剪须开背去虾线

4.白菜，圆白菜的叶子手撕成片，菜梗厚的地方用刀片成片

5.藕去皮切片泡水里备用，其他也都处理好了

6.一包火锅底料，块状的，只用半块，洋葱切丝，蒜切片，干辣椒剪段去籽，香菜切段，花椒，小茴香，香叶，大料备用

7.开始焯水，一锅开水，依次放入藕片，西兰花，豆腐皮，魔芋结

8.西兰花不要焯太久，往后还得炒制，焯水后和藕片过几遍凉水备用

9.白菜，圆白菜和虾不需要焯水，其他的焯好后沥干备用

10.锅里放油，小火放入小茴香，花椒，香叶，大料炒制，出香味，香料变黄就好，把香料铲出不要，留油

11.放入辣椒，洋葱，蒜煸炒出香味

12.放入火锅底料块，用锅铲切碎，小火炒出红油

13.炒出红油，火锅底料块已化开

14.放入白菜圆白菜，大火翻炒

15.放入大虾，略炒，一勺料酒

16.不停翻炒至虾变色

17.放入豆腐皮和魔芋结炒匀

18.放入藕片和西兰花

19.加入两勺生抽，一勺糖

20.炒匀尝过味道后酌情加盐，这里加了一小勺，炒匀出锅，撒上熟白芝麻和香菜即可

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为什么言多必失?做人不能说的四句话！“娶妻不娶颧骨高，嫁汉不嫁连眉梢”，老祖宗这句古话有道理吗？减肥期间要常吃的5种蔬菜，都是能当主食的蔬菜，低热量饱腹感强。版权声明：本号内容来自网络，由我们综合整理，若涉及版权问题，请联系删除。

百吃不厌的10道家常菜，花钱少吃得好，下班后照着做就行

步入夏季之后，就总是食欲不振，所以我们要调整自己的饮食，少吃冰冷刺激的食物，少油少腻，多吃清淡爽口的菜或者汤，今天来给大家介绍10道家常菜，花钱少吃得好，不管是老人孩子都适合。

干煸四季豆

准备：四季豆一把、蒜6颗、干辣椒4个、花椒1小勺

步骤：

1、锅里放多点油，把豆角炸到表皮变皱，大概五分钟就好了，然后盛出，记得豆角下锅前要控干水分

2、倒掉多余的油，放蒜和干辣椒

3、倒入四季豆翻炒，加适量的盐，半勺白糖，一小勺鸡精，翻炒均匀即可

洋葱炒肉

准备：洋葱半个，瘦肉切片、青椒一个、红椒一个、姜丝、蒜片

步骤：

1、瘦肉放生抽、料酒、淀粉、腌制10分钟

2、开始炒肉，炒变色后放入姜丝和蒜片，倒入青椒，红椒，炒制7分熟

3、倒入洋葱，加一勺生抽，少许盐，少许糖，一小勺酱油上色

4、最后撒上黑胡椒即可

豌豆火腿炒蛋

准备：2个鸡蛋，一小盘豌豆、2根火腿肠（切丁）

步骤：

1、豌豆焯水一分钟捞出控干水分

2、起油锅炒鸡蛋，炒熟后盛出

3、放入火腿丁翻炒1分钟，放入豌豆和鸡蛋

4、放1勺蚝油，少许鸡精调味即可

辣椒炒肉

准备：五花肉500克，蒜末、辣椒2个

步骤：

1、五花肉放入锅中煎出油，倒入蒜末炒出香味，放辣椒

2、加一勺老抽、一勺蚝油，少许盐，一勺生抽，翻炒均匀即可

小炒三丁

准备：鸡胸肉一块（切丁），土豆一个（切丁）、黄瓜一根（切丁）

步骤：

1、调料汁：生抽，老抽各一勺，少许盐，一勺淀粉，半碗水，搅拌均匀

2、盐鸡胸肉：一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺油，搅拌均匀

3、土豆小火煎熟盛出，炒鸡丁，炒至金黄色捞出

4、倒油炸蒜末，倒入三丁翻炒

5、最后加入调好的汁收汁即可

小炒鸡胸肉

准备：鸡胸肉一块（切片）、香菇6朵（切片）、青椒

步骤：

1、腌鸡胸肉：一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽拌匀腌制10分钟

2、煎鸡胸肉，煎熟盛出

3、炒香菇，炒软倒入鸡胸肉片，倒入青椒翻炒几分钟出锅

黄焖鸡

准备：小鸡腿3个、土豆一个（切块）、青椒红椒各一个、香菇4朵、干辣椒2个、冰糖4块、葱姜蒜

步骤：

1、鸡腿切块冷水下锅焯水，记得放一勺料酒和姜去腥

2、锅中倒油放冰糖，炒出糖色后倒入鸡腿翻炒

3、加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒翻炒

4、接着放葱姜蒜，放香菇和土豆，加水没过食材小火闷煮

5、最后倒入青椒红椒，大火收汁即可

西蓝花炒虾仁

准备：西蓝花一朵、虾仁500克，蒜末

步骤：

1、虾仁可以买现成的，泡软后放料酒生抽盐腌制

2、西蓝花焯水一分钟捞出

3、炒虾仁，炒变色后放入蒜末爆香，接着放入西蓝花

4、放一勺生抽，一勺蚝油，大火翻炒出锅即可

酸溜娃娃菜

准备：娃娃菜2颗，干辣椒3个、蒜片

步骤：

1、锅中倒油，放入干辣椒和蒜片炒出香味

2、倒入切好的白菜帮炒软，然后再倒入菜叶子炒软

3、加一勺生抽、半勺白糖、一勺陈醋、一小勺鸡精、少许盐，翻炒均匀后即可出锅

芦笋炒口蘑

准备：口蘑10颗左右、芦笋一小盘

步骤：

1、芦笋切段后焯水，一分钟后捞出

2、锅中倒油炒口蘑，炒到变软时倒入芦笋

3、放一勺生抽，一勺蚝油，少许的胡椒粉和盐，翻炒后即可出锅

以上10道家常菜简单易做，大家照着步骤做就可以了，荤素搭配，营养很均衡，赶紧学起来做给家人吃吧。

不容错过，美味诱人，简单下饭，越吃越香回味无穷的家常菜有哪些？

藕片拌红萝卜

原材料：藕、红萝卜、食用橄榄油、盐、味精、葱作法：1.直接把食物都切成薄片，葱剁碎。2.出锅烧开后，添加食用橄榄油烧开，放进红萝卜爆锅，放进鸭胗，走红煸炒一会。3.放少许水，走红炒到水份收干，食物断生后。4.添加味精、盐，上洒小香葱炒匀就可以。

酱爆鸡丁

原材料：鸡脯肉、青瓜、黄豆酱、白砂糖、白胡椒、鸡蛋清、木薯淀粉、葱、姜、蒜作法：1.鸡脯肉切割成1公分左右厚为的一小块，放进大半个鸡蛋清和1勺木薯淀粉抓匀，腌渍10min。2.青瓜切成小块预留。3.锅里放适量油，油烧放进腌制好的香菇牛肉，煸炒至香菇牛肉泛白，盛盘预留。4.黄豆酱里加入1勺白砂糖翻拌。5.锅里放适当油，油烧放进葱、姜、蒜爆香。6.再放入黄豆酱炒匀，一定要文火炒，不然容易炒糊。7.倒进香菇牛肉炒匀，使香菇牛肉匀称裹料汁。8.倒进黄瓜丁煸炒30秒就可以。

蒜拌鸡蛋

原材料：生鸡蛋、小葱、小辣椒、大蒜做法：1.大蒜去皮，朝天椒、葱清洗，生鸡蛋放进锅里煮开。2.小辣椒、葱剁碎，蒜头捣烂。3.蒜末放进碗内，放进耗油、生抽、醋。4.把辣椒和葱段装进去，放适当芝麻油、一点白糖搅拌。5.生鸡蛋煮熟后，放进凉水中冰一下，剥去鸡蛋壳。6.剥好一点的生鸡蛋拿刀切成块儿，放进盘里，淋上调料汁拌一拌就可以。

香蒸蟹味菇

原材料：蟹味菇、红萝卜、蒜、耗油、海鲜酱油、白砂糖、盐、芝麻油作法：1.蟹味菇清洗剪去根处。蒜切完。2.热水烫一下马上捞起来控干，装盘。3.炒菜锅烧开，倒适当油爆香鱼浆。4.放二勺耗油，一勺海鲜酱油炒香。5.放适当糖，放少量盐调料。6.炒好的汁淋在蟹味菇上，放入烧水的锅里，走红蒸8min，取下，淋点芝麻油就可以。

哪几道家常菜好吃不贵，简单易做，香浓诱人，让你百吃不厌呢？

红烧鸡腿

食物：鸡脯肉；生抽、白糖、盐5、黄豆酱、小葱、姜、米酒、五香粉、食用油、作法：1、将鸡腿清洗沥干水分，倒入盆中加葱、姜、米酒、五香粉、黄豆酱和盐等翻拌，腌30min，捞起来沥干；2、逐块放入六成热的热油中，炸至金黄呈深咖啡色捞起来；3、炒菜锅容易上火放进少量油，烧开后倒进糖、生抽、盐、米酒、葱、姜和适量水，煮开后撇去浮沫，放入炸好的黑椒鸡块。

茶树菇炒长豆角

食物：180克长豆角、100克茶树菇、15克尖椒、蒜头少量、各适当盐、生抽酱油、嘉豪鸡精粉、芡粉作法：1、茶树菇，长豆角清洗切条，蒜头切碎，尖椒清洗切成丝。2、凉锅加油，烧沸六成热时，倒进茶树菇。3、再放入长豆角，汽车机油1min至熟捞起来预留。4、锅留底油，放进蒜泥煸香，倒进茶树菇、豆角炒匀。5、添加生抽酱油、盐、鸡精粉，炒匀调料，添加少量水淀粉勾芡。

家常菜蟹味菇

食物：蟹味菇、小辣椒、姜、青椒、蒜、盐、耗油、生抽酱油。作法：1、蟹味菇去蒂清洗，入沸水锅里焯烫约10秒捞起来控干预留；2、青红辣椒清洗切片；姜切碎；蒜切成片；3、热锅冷油，放进生姜沫、大蒜炒出香味，放进蟹味菇滑炒2分钟。

孜然平菇

食材：平菇、小尖辣、孜然粉、盐、蔬果粉、生抽！做法：1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段。2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。3、油热后，放入尖椒段炒出辣味儿。4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽继续炒。5、加盐，火开大些，撒进孜然粉、蔬果粉翻匀，就可以了。

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