吃鸡蛋的四大误区

一、吃鸡蛋的四大误区

1迷信土鸡蛋土鸡是指散养的，没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。

很多人都觉得“土鸡蛋”应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的“洋鸡蛋”更好，但检测数据并不支持这种推测。

比较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大。

2鸡蛋吃太多鸡蛋，尤其是蛋黄，所含胆固醇量确实不小，但是，因为蛋黄中含有丰富的卵磷脂，这种物质能使胆固醇和脂肪颗粒变细，从而顺利通过血管壁而被细胞充分利用，减少血液中的坏胆固醇成分。

而且蛋黄中的卵磷脂经消化后可释放出胆碱，进入血液合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可有利于脑功能，增强记忆力。

只是，鸡蛋虽好，但过犹不及。《2016中国居民膳食指南》建议，每周不要吃超过7个鸡蛋。

当然，如果食谱中奶类、肉类和鱼虾摄入不足，或是特别喜欢吃鸡蛋、正在健身需要补充蛋白质的朋友，适当在营养师指导下多吃几个鸡蛋，也是被允许的。

只要每天吃鸡蛋的数量不超过两个，尽量控制在一个，就不会增加患冠心病的风险。

3隔夜吃鸡蛋如果充分煮熟后，是可以隔天再重新加热吃的。但是，半生熟的鸡蛋，万万不能隔夜再吃！

鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，导致肠胃不适、胀气等情况。

而且，鸡蛋也并非煮得越久越好。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合容易生成难溶的硫化亚铁，不利于被人体吸收。

4过敏仍然吃一项针对中国3~12岁儿童的研究表明，8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上，其他常见的致敏食物还有牛奶、海鲜、鱼等。

鸡蛋过敏的人要注意看加工食品标签，有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。

二、这些症状，不妨吃个鸡蛋

1胃不好：冲碗鸡蛋水鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层，起到保护作用，并能抵抗病菌的入侵。

开水冲蛋后蛋花柔软嫩滑，容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。

2咳嗽：鸡蛋姜汁将姜汁与鸡蛋放少量油炒一下，不放任何调料，趁热吃上一小盘，不仅浑身暖暖，对止咳也有效果。

3嗓子沙哑：醋煮鸡蛋用搪瓷容器盛上半斤食醋（最好用米醋），里边加上两个洗净的鸡蛋，煮10~1５分钟，鸡蛋煮熟后保持沸腾，去除蛋壳后再煮10~15分钟，冷温后把鸡蛋服下，同时适量喝点醋，每天一次，连续服用10~15天。

三、鸡蛋最怕这三样

1兔肉、鹅肉《本草纲目》有相关记载：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”这主要是鸡蛋本身甘平微寒，而兔肉和鹅肉本身甘寒，两者一起食用会刺激到肠胃，会产生腹泻。

2消炎药如果有炎症，要特别注意蛋白质的摄入，而鸡蛋的蛋白质很丰富。特别对于消化道疾病，有腹泻症状的，更不能吃鸡蛋。

因为鸡蛋丰富的蛋白质会加重肠胃负担，会对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。

鸡蛋什么人不能吃

一、高热患者

鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。

二、肝炎患者

肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，因此，肝炎患者不宜吃蛋黄。

三、初产妇

坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，这时应以吃半流质或流质为宜。

四、蛋白质过敏者

有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。

五、肾脏病患者

肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

扩展资料：

不能和鸡蛋一起吃的食物：

白糖。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

豆浆。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

兔肉。鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。

人民网-吃鸡蛋有8大误区 哪些人不宜吃

人民网-早上吃鸡蛋的6大好处 鸡蛋和什么不能一起吃

吃鸡蛋的哪些食用方法都不对？

鸡蛋是个好东西，含有丰富的蛋白质等营养物质，是物美价廉的好食物，但若是吃的方法不对

就全都浪费了·····

误区一 ? ?鸡蛋吃太多?

鸡蛋是营养价值非常高的食物，每100克鸡蛋中就还有12.56克蛋白质，9克脂肪，还有维生素A、D、E，不饱和脂肪酸、胆固醇等多种人体需要的营养成分，每天吃一个鸡蛋，对人体健康十分有利。

不过吃鸡蛋多了对身体也并不是什么好处。因为鸡蛋中的胆固醇比较高，如果每个人日食用鸡蛋超过一个，摄入的胆固醇就增高了，可能会引起心脑血管的患病风险。偶尔多吃没关系，但长期摄入特别多的鸡蛋可不是个好习惯！

误区二 ? ?鸡蛋表面越光滑越新鲜?

很多人买鸡蛋的时候，喜欢挑外皮比较光滑好看的鸡蛋，觉得这样的鸡蛋新鲜。但其实恰恰相反，好看的鸡蛋未必新鲜！

鸡蛋生下来后会有一层略微粗糙的蛋壳膜，随着时间的推移会消失，因此，蛋壳外面不太光滑，反而是味道好的新鲜鸡蛋，千万不要买错了！

误区三 ? ?土鸡蛋比洋鸡蛋好

现在大家越来越追求健康了，超市里也在贩卖价格相对昂贵但标榜健康的“土鸡蛋”。但无论是土鸡蛋还是洋鸡蛋，无论是红皮蛋还是白皮蛋，营养价值都相差不大。

你若是热爱土鸡蛋的特殊风味，也可以买来吃，但别太迷信土鸡蛋的营养功效哟！

误区四 ? ?鸡蛋可以补铁?

鸡蛋中的确含有丰富的铁元素，很多人就觉得吃鸡蛋可以补铁了。其实恰恰相反，鸡蛋中的铁元素含量堪称丰富但很不容易被吸收，因为蛋黄中含有一种叫做“卵黄高磷蛋白”的元素，会抑制铁的吸收。

补铁还是要多吃红肉和动物蛋白，女人要注意多给自己补铁，才能养出好气色哟~

误区五 ? ?生鸡蛋营养价值高?

很多人特别喜欢吃生鸡蛋。很多人生病的时候，还会被家长逼着吃生鸡蛋或者开水冲蛋，说这样营养价值高。生鸡蛋真的营养价值高吗？显然不是！

生鸡蛋很不容易消化吸收，自然营养无法补充了。而且生鸡蛋容易被细菌所污染，没有加热过的生鸡蛋有一定的细菌感染和寄生虫危险。因此，最好还是不要吃生鸡蛋哦！流黄蛋等也有一定风险，还是看口感和健康风险你选哪一个了！

误区六 ? ?小孩一定要多吃鸡蛋?

中国其实有8％的小孩儿对鸡蛋是过敏的！有些孩童食物过敏会慢慢治愈，但在过敏期间吃导致过敏的食物，还是有很大的健康风险的。家里有小孩的人一定要注意宝宝是否有鸡蛋过敏，别急着喂鸡蛋补充营养！

误区七 ? ?卤蛋比煎蛋更营养?

现在人们吃蛋也有各种各样的方式：

清清淡淡的白煮蛋

嫩滑诱人的蒸蛋

打在面条里香香的荷包蛋

油汪汪的煎蛋

还有深色的茶叶蛋和卤蛋

到底哪一种吃蛋的方式比较好呢？首先，带壳的水煮蛋最好，蒸蛋和荷包蛋营养价值也比较高，与水煮蛋差异不是特别明显，煎蛋因为油煎制作，温度较高，容易破坏维生素，还可能产生一些化学物质。

最不营养的方法是卤蛋，卤蛋的卤料很有可能不卫生，而且含盐量比较高，而且因为卤制时间长，营养流失最严重。觉得吃煮蛋比煎蛋好，就觉得卤蛋比煎蛋营养价值高，可就落入误区了。

真的是涨知识了。

早餐吃鸡蛋有很多好处但是吃鸡蛋有三个误区很多人都在犯所以我们要避免

鸡蛋是生活中非常常见的食物，也是人类重要的蛋白质来源。一个小小的鸡蛋含有八种人体必需的氨基酸，鸡蛋中的蛋白质很容易被人体吸收。经常吃鸡蛋对你的健康很有好处。早餐时，吃一个煮鸡蛋已经成为大多数人的习惯。不仅能增强饱腹感，还能促进大脑、眼睛等器官的发育。这是一种极好的食物。但是吃鸡蛋也需要注意。如果出了问题，不仅不能补充营养，还可能对身体造成一定的损害。


这些关于吃鸡蛋的错误一定要避免。


01唐不要吃太多


有些非常喜欢吃鸡蛋的人，早上吃的时候经常会觉得一个鸡蛋不够，特别是吃一些比较有味道的鸡蛋，比如茶叶蛋、卤蛋等等。虽然鸡蛋有营养，但它们会不要吃得太多。鸡蛋含有大量蛋白质。过量摄入会增加肠胃负担，减缓人体消化速度。《中国居民膳食指南》建议每个人每周吃7个左右的鸡蛋，不仅能为身体补充营养，还有助于肠胃健康。


鸡蛋最好煮熟。


早餐的鸡蛋一般是水煮蛋和荷包蛋。很多人吃鸡蛋的时候都喜欢用心吃。他们认为这样的鸡蛋口感好，营养高，但事实并非如此。人的生鸡蛋消化率很低，生鸡蛋还可能含有沙门氏菌，会导致人体微生物感染。中国的鸡蛋一般不会完全灭菌。一般它们被收集后会直接用于烹饪。如果生吃，会有很大的细菌感染风险，最好不要这样吃。如果真的喜欢吃软的或者生鸡蛋，可以买一些完全消毒的鸡蛋，降低感染风险。


唐不要只吃蛋白或蛋黄。


生活中，经常会有只喜欢吃蛋清的人，因为蛋黄难以下咽，这在孩子身上最为常见。这种行为不好。鸡蛋中的大量营养物质集中在蛋黄中，蛋白质中也有少量有益物质。如果你只吃一部分，你可以不能充分吸收鸡蛋中的营养，它这对你的健康没什么帮助，所以。最好不要这样做。


这些对鸡蛋的误解最好及时避免。还有一些关于鸡蛋的言论迷惑了很多人。让让我们通过这篇文章来看看它们。


发烧的人可以不要吃鸡蛋？


生活中，经常有人说，发烧的人最好不要吃鸡蛋，因为鸡蛋中的蛋白质会产生过多的热量，导致高烧不退，不利于退烧。但这样的言论没有科学依据，属于造谣。鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质，其氨基酸组成非常接近人体所需。能有效满足人体的营养需求，产生的热量不足以使身体温暖。发烧只是人体做出的正常反应美国的防御系统。可以吃鸡蛋。适量吃鸡蛋还可以为人体补充营养，有利于疾病的恢复。


能炒鸡蛋不放味精吗？


味精可以不要从很早的时候就放入炒鸡蛋中，因为鸡蛋也含有一定量的谷氨酸。放味精会破坏鸡蛋的味道。很多人相信这种说法，但事实并非如此。味精也是由谷氨酸组成的，属于游离物质的一种。鸡蛋中的谷氨酸大部分存在于蛋白质中。味精不会破坏鸡蛋的味道，适量加一点味精也能让鸡蛋变鲜。当然，这放不放由你决定。


用煮鸡蛋按摩伤口会更快吗？


生活中经常可以看到这样的场景。当孩子摔倒受伤时，大人总是煮一个鸡蛋，在伤口处滚来滚去。过一会儿，鸡蛋会被剥开，蛋黄会变成吴琴，表示邪恶已经吸走了，伤口会好的。其实这种做法是没有用的。鸡蛋含有硫化物。只要硫磺煮熟后放久了，就会发生氧化反应，导致蛋黄变色。滚彩蛋只会给人带来一点点心理安慰，没有任何作用。


吃鸡蛋是一件很正常的事情。经常吃鸡蛋可以为人体补充大量优质蛋白质，但也要注意适量。吃多了也会对人体的消化造成负担。生活中还有很多关于鸡蛋的废话，很大一部分是伪常识，一定要注意分辨。

什么人不宜吃鸡蛋？

以下人群不宜吃鸡蛋：

1、肝炎患者

蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复，肝炎患者吃鸡蛋就会加重肝炎的病状，不宜食用鸡蛋。

2、初产妇

初产妇在坐月子的时候因为要补充营养，很多人都会选择用大量鸡蛋作为主食，这是很不对的做法，因为分娩过程体力消耗大，消化能力随之下降，这个时候再吃鸡蛋，就难以消化吸收。

3、蛋白质过敏者

鸡蛋中含有大量的蛋白质，这种物质具有抗原性，蛋白质过敏者食用鸡蛋的话会容易引起过敏反应，从而出现胃痛或腹痛、腹泻、等过敏症状，严重的甚至要去医院进行整治。

扩展资料：

吃鸡蛋的常见禁忌：

1、与糖共食

有很多人都喜欢吃糖水荷包蛋，但是那样会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、与柿子共食

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

3、与鳖肉共食

吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

人民网：吃鸡蛋有8大误区 哪些人不宜吃

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