洗花蛤，万不可加盐吐沙！老渔民：花蛤用它泡一泡，花蛤狂吐沙！

夏天到了，大量的新鲜海鲜上市了，真的是忍不住想把它们买回家做成美食吃下肚。我最喜欢的还是花蛤这一海鲜，一口一个吃起来特别爽。麻辣花蛤是我最喜欢的一道美食，辣辣的吃到嘴里特别过瘾，那味道久久不能忘怀。花蛤虽然没有海参、鲍鱼那么值钱，但是它的营养价值一点也不少，里面所含的蛋白质含量非常多，脂肪特别少，非常适合减脂的人们吃，在夏天不想增肥的朋友们，可以多吃点它。

其实花蛤不管是用哪种方法烹饪，都不可缺少清洗花蛤的过程，有人喜欢加盐清洗，老渔民表示这确实没错，但如果只加盐就错了，老渔民分享给我一个土方子，这样处理的花蛤吐沙快特别干净。

最简单、最直接、最快速的方法就是焯水，适合没时间的时候，能有效去掉花甲的泥沙，很管用。但焯水也会流失一部分鲜味，所以不适合家庭制作，通常外面都是这么操作的。

用温水浸泡花甲，一定要用温水（40℃）而不是热水。把花甲倒进盆里，加入适量温水没过花甲，等上5分钟，花甲就开始吐沙了，直到吐干净为止。

花蛤焯水时间不要太久，花蛤张嘴后就要立马捞出，因为我们还要再进行二次烹饪，焯水的时间久了，花蛤就会失去本身的鲜味，而且蛤肉也会变老咬不动！洗花蛤时，万万别只用盐水泡，学会上面的小妙招，保证花蛤狂吐沙、拦都拦不住！今天的分享就到这里了。

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