国庆节好食材：鸡肉山药南瓜

在欢度国庆的日子里，人们都会亲朋相聚，觥筹交错，提醒大家不要忘记饮食宜忌，注意养生。首先要避免暴饮暴食，少饮酒，特别是既往有心脑血管病的中老年人尤应注意。其次是食材的选择应以清淡而富含营养为主，切忌鱼肉太过，伤及脾胃之气。要根据每个人的情况不同，合理选择食材。如老年人，或患有高血压动脉硬化的病人不要过多进食高脂肪食物，老年性糖尿病患者尽量少进食糖分及高碳水化合物食材。痛风病人及肾病患者尽量少进食高蛋白及高嘌呤类食物，如豆制品、海产品等。

下周向大家推荐的好食材是鸡肉、山药和南瓜。

鸡肉味甘、性温，入脾、胃、肝经。有温中补脾、滋阴补血、补肾益精的功效。可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、腰痛等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。鸡肉是我们肉食中不可或缺的食物，最近的研究还发现，吃鸡肉能够提高人的免疫力。

此外，鸡不同部位的肉营养成分也有所差异。鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，对人体很有益处。鸡翅膀却含有较多脂肪，想减肥的人应尽量少吃一些。老鸡的脂肪含量高于仔鸡，鸡肝中的胆固醇很高，患有高胆固醇血症的人不要多吃。健康饮食网 .com

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经。不燥不腻是其特点。具有健脾补肺、固肾益精、聪耳明目、强筋骨、安神志的功效。山药是中医常用的药物，人们常用的中成药六味地黄丸中就有山药，是典型的药食两用品。山药的补养特点是三焦共补，既能补心肺，又能够补脾胃及肝肾。在当前气温骤然下降的日子里，大家可多吃一些山药，以补养五脏，防止风寒之邪侵扰。

南瓜味甘、性温，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫等功效。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病。南瓜所含的一些成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。同时南瓜中含有丰富的钴，钴是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的食疗效果。

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南瓜山药怎么做

食材明细
南瓜120克
山药300克
蜂蜜适量
荷兰豆2条装饰用
小西红柿一个装饰用
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难
1、食材。
2、山药清洗后切段，南瓜去皮切厚片。放入蒸锅蒸熟。
3、山药去皮放入碗中。
4、南瓜放入碗中。
5、 山药可以弄成山药泥，可以用勺子或者保鲜袋子用擀面杖擀。
6、南瓜用勺子碾成泥。
7、山药泥用心形模具造型。
8、做好的心状山药泥放入盘子中，用小勺子在挖一个心形的盒子。
9、然后把南瓜泥放入挖好的心形盒子中，然后上面淋上蜂蜜，装点一下就好了。
小窍门
1、南瓜山药蒸好，喜欢甜一些，在制作山药泥时候可以加点糖。
2、形状你可以发挥自己的想象，可以做成丘比特之箭，也可以 做成南瓜和山药的心形状，放在一起，散上
糖浆或者蜜糖或者你喜欢的汁。
使用的厨具：蒸锅

南瓜和什么食物是绝配，怎么搭配好吃？

南瓜营养丰富，南瓜的做法也是有很多种，南瓜能搭配的食材也有很多，南瓜可以和大米、肉等做成南瓜焖饭，可以和小米、绿豆等搭配做成南瓜粥，可以和糯米粉等搭配做成南瓜饼，还可以和鸡蛋搭配做成南瓜蛋卷，都非常的好吃，没有说和哪种食物是绝配，因为每个地方饮食习惯都不同，可以根据自己的喜好来做。

说到南瓜大家应该都不陌生吧，南瓜营养丰富，南瓜的品种也有很多，形状有圆的有长得，有黄皮的有青皮的，南瓜吃起来甜甜糯糯的，非常好吃，大人小孩都喜欢吃，我们这里自己家都会种上一些南瓜，这个时候刚好是有南瓜的时候，每天早上都会用南瓜煮粥，营养又好喝。

南瓜可以跟很多食材一起搭配，南瓜的做法也是有很多，蒸着吃，煮着吃，南瓜还可以做出各种的美食，如果说南瓜和什么是绝配，这个还真没办法说清楚，每个地方的饮食习惯不同，每个人的口味也不同，搭配的食材也不一样，下面就给大家分享下，我个人认为的南瓜搭配好吃的做法。

一、南瓜莲子汤1、食材：南瓜、红枣、莲子、冰糖

2、把莲子先用水泡发，新鲜的就不用了，泡发后洗干净，莲子泡发后煮出来的汤口感会更好，把红枣洗干净，把南瓜瓤去掉，洗干净去皮切块。

3、把红枣和莲子放进锅中，加入适量得水，大火煮开转小火，煮20分钟，时间到后，把南瓜放进去，继续煮20分钟左右，煮至南瓜软烂。

4、南瓜软烂后，把冰糖放进去融化之后关火即可，也可以加蜂蜜，根据自己的口味放冰糖，营养丰富又好喝的南瓜莲子汤就做好了。

小技巧

1、新鲜莲子的话就不用泡发了，干莲子的话用水先泡发再洗干净煮汤，这样煮出来的汤清澈口感更好。

2、南瓜比较容易熟，先把红枣和莲子煮一会，再放南瓜一起炖煮，可以根据自己的喜好来放冰糖或者蜂蜜调味。

二、脆皮南瓜饼1、食材：南瓜、糯米饭、粘米粉、红豆沙、白糖、面包糠、油

2、把糯米饭、粘米粉倒进盆里，搅拌均匀，把南瓜瓤挖出来，洗干净去皮，切成薄片放进碗里，蒸锅里加入适量的水，把南瓜放进去蒸熟，蒸至南瓜软烂。

3、把蒸好的南瓜拿出来，趁热加入白糖，搅拌均匀，用勺子或者擀面杖捣成细腻的南瓜泥，再把南瓜泥倒进混合的糯米粉和粘米粉里。

4、用筷子把混合的糯米粉粘米粉和南瓜泥搅拌成干湿均匀的面絮，下手揉成光滑的面团，揉好的面团就不用再饧发了。

5、把面团放在案板上，揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子，把小剂子用保鲜膜盖一下，防止表皮风干。

6、先把面团揉成圆形，再用手在中间压扁，放入适量的豆沙馅，以自己喜欢的方式把口收紧，再放到案板上轻轻压扁，就这样全部包好豆沙馅。

7、把面包糠倒进盘子里，把做好的南瓜饼坯放进面包糠里，两面均匀的沾上面包糠，平底锅加入适量的油，油热转小火，把南瓜饼坯放进去。

8、小火煎至一面金黄，看到南瓜饼中间鼓起来的时候就可以翻面了，另一面也煎至金黄就可以出锅了，外酥里糯的南瓜饼就做好了，孩子们都特别喜欢吃。

小技巧

1、南瓜蒸熟后趁热把白糖放进去，搅拌均匀，这样可以使白糖充分的融化做出来的南瓜饼更好吃。

2、烙南瓜饼的时候，一定要掌握好火候，要用小火烙，烙至两面金黄就可以了。

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