地皮菜能和木耳一起吃吗(红薯和木耳能一块吃吗？)

地皮菜能和木耳一起吃吗

地皮菜属于一种野菜，一般只会出现多雨季节，干旱的时候是不会出现的。它的营养价值是比较高的，吃法也是非常多的。那么它与木耳可以一起吃吗?下面一起来看看。

地皮菜能和木耳一起吃吗

地皮菜与木耳是可以一起吃的，但是木耳一定要煮熟了才能食用，而且在吃的时候，要多咀嚼一会儿，而且一次性是不能过量食用的，因为它是不容易消化的，很容易会给肠胃带来负担。

怎么辨别木耳的好坏

1、颜色：比较好的木耳，它的表面面积是比较大的，而且叶子也是非常薄的，表面也是比较光滑，它的背面是呈现黑灰色的。不好的木耳，是比较干瘪的，而且表面还有一层白霜，叶子多数是黏在一起的。

2、外观：品质上佳的木耳是卷曲紧紧地缩着，它的叶子是比较薄的，而不好的木耳，它的形态比较膨胀，而且比较肥厚。

3、手感：品质较好的木耳，它的耳膜是比较干燥的，而且分量特别轻。但是不好的木耳，手摸上去，就会有潮湿的感觉，而且重量还比较重。

4、韧性：品质较好的木耳是非常有韧性的，我们捏的时候，是不容易碎的。而品质不好的木耳很容易捏碎，放在口中也会很容易变软。

5、味道：品质上佳的木耳，它的味道是比较清香的，而且没有任何的味道，而不好的木耳，味道是比较苦涩的。

黑木耳和白木耳的区别

1、白木耳适合呼吸系统较弱的人群

白木耳中的维生素D含量是非常丰富的，可以很好的预防体内钙物质的流失，促进了骨骼的健康生长。而且所含的磷脂可以安定人的情绪，提高睡眠质量。这款木耳是很适合中老年人食用的，而且还能补气养气，那么就比较适合呼吸系统薄弱的人群。

2、黑木耳适合患冠心病等人群

黑木耳中铁的含量是极多的，若是常吃的话，可以很好的预防贫血，而且黑木耳中的胶质吸附能力非常强，可以将肺部中粉尘吸取，减少对肺部的伤害。黑木耳内的类核酸物质，可以降低人体中的胆固醇。

地皮菜炒鸡蛋

1、首先将地皮菜的杂质去除掉，随后将它浸泡在盐水中，随后放入清水中清洗着，将之沥干。

2、将鸡蛋打入碗中，并加入适量的精盐，用筷子打散。

3、这时候热锅，等油热了，就可以爆炒葱花，等有香味之后就可以放入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，随后盛出。

4、接着热锅，随后放入地皮菜快速翻炒，再将鸡蛋放入锅中，加入适量的食盐、白糖翻炒均匀即可。

地皮菜和木耳是可以一起吃的，只是这两者性寒，所以脾胃虚寒的人最好不要食用，而且木耳对身体的健康有很大的帮助。

红薯和木耳能一块吃吗？

红薯和木耳可以一起吃。

红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。我们在切红薯的时候看到红薯皮下渗出的一种白色液体，含有一种特殊物质，可用于治疗习惯性便秘。

木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。

扩展资料：

红薯木耳排骨汤做法：

主料：红薯1个、排骨100g。

辅料：油适量、盐适量、木耳适量。

做法：

1、红薯和姜适量。

2、排骨不要太多，主要是调汤的味道。排骨用水泡1小时左右，去除血水。

3、木耳适量，用水泡4小时以上泡开。

4、红薯去皮，切块，用水洗去表面淀粉。

5、所有食材放入炖盅内，再加上姜片。

6、加入适量冷水。

7、选择炖3小时。

8、炖好后，加入适量盐和鸡精调味即可。

9、出锅上桌。

-红薯木耳粥

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地皮菜怎么吃

一、雪菜炒地皮菜

原料：地皮菜、雪菜、韭菜段、姜丝、蒜末、红椒丝、白糖、鸡精、料酒、盐。

做法：

1、炒锅油热后放姜丝和蒜末爆出香味，然后倒入地皮菜翻炒几分钟，倒入雪菜同炒。
　
2、放入红椒丝炒至断生，加少量白糖、鸡精、料酒和盐炒匀，撒点韭菜段炒匀起锅。
二、蒜香地皮菜

原料：地皮菜、蒜末、辣椒圈、香葱花、干红辣椒、白糖、盐。

做法：

1、炒锅油热后放蒜末和干红辣椒爆香，再倒入地皮菜和辣椒圈翻炒至断生。

2、放白糖和盐调味，撒入香葱花炒匀起锅。
三、地皮菜炒鸡蛋

原料：地皮菜、鸡蛋、碎葱花、盐。

做法：

1、鸡蛋磕入碗中，加碎葱花和适量盐打匀，待用。

2、炒锅下油烧热，倒入蛋液炒至成型，盛出（炒的时候尽量把鸡蛋炒碎些）。

3、炒锅重下油烧热，倒入地皮菜翻炒至断生，加盐炒匀，再倒入鸡蛋炒匀就行了。
地皮菜炒鸡蛋可以有多种做法，比如葱花可以在起锅前再放，还可以把切碎的地皮菜和蛋液搅匀一起下锅，炝锅的时候还可以放点蒜片。
四、地皮菜蛋花汤

原料：地皮菜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、水淀粉适量。

做法：

1、锅里放少许油，把葱花和姜末炒出香味，倒地皮菜略炒，倒水烧开。

2、淋水淀粉勾成薄芡，烧开后再淋入鸡蛋液，关火，加盐调味就成了。
五、做包子馅或饺子馅

原料：地皮菜、鸡蛋、葱花、盐适量。
做法：

1、炒锅下油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出来（炒的越碎越好，如果炒不碎就用刀剁一剁）。

2、炒锅重新下油烧热，放葱花炒出香味，再倒入地皮菜翻炒几下，倒入鸡蛋碎炒匀。
　
3、加盐调味，地皮菜包子馅或饺子馅就制作完成了，不需要加其它的调味料。
六、凉拌地皮菜

原料：地皮菜适量，小米椒4根，小香葱3根，大蒜3瓣，白糖少许，香油、生抽、盐适量。

做法：

1、洗净的地皮菜倒入沸水锅里，烧至锅开后捞出来，控干水后放在拌菜盆中。

2、小米椒末、葱末和蒜末放在调料碗中，加白糖、香油、生抽和盐调匀，做成味汁。
　
3、把味汁浇在地皮菜上面拌匀就行了。
七、泡姜地皮菜

原料：地皮菜适量，泡姜、青红椒、花椒油、蔬菜鲜、盐适量。

做法：

1、炒锅下油，放几滴花椒油，烧热后倒入泡姜末爆出香味，然后倒入青红椒圈炒出香味。

2、倒入地皮菜翻炒三五分钟，放点蔬菜鲜炒匀就行了。

地皮菜能不能吃，有什么营养？

地皮菜能不能吃，有什么营养？ 阅读前点“关注”，每天学一种零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。

地皮菜是一种能食用的藻类植物，又叫做地木耳、地耳、雷公屎、天菜。常用来煲汤、凉拌和炖炒。

地皮菜不仅富含维生素、蛋白质，还有人体所须的十种氨基酸。所含成分能抑制大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，对老年痴呆有一定作用。

地皮菜能吃。不过地皮菜生长在地表，会有很多杂质，要清洗干净是个技术活。 如果直接用清水洗，需要反复冲洗、泡发、冲洗、泡发6-8次也未必能清洗干净。如果用淘米水或者往地皮菜撒点面粉，会容易一些。

淘米水中的米浆或我们添加的面粉有较好的吸附能力，可以粘附着杂质一起冲洗干净。另外用盐水浸泡半个小时作用，再冲洗，也比较容易洗干净。

给大家介绍两种传统吃法。先说说“地皮菜炒鸡蛋”，为减少地皮菜营养损失，本菜品不宜炒的时间过长。 准备：地皮菜2两，韭菜2两，鸡蛋2只，食盐、酱油、红椒、植物油适量。

步骤：

1、把地皮菜摘洗干净后切成碎末。韭菜摘洗干净切成段。鸡蛋磕在碗里，搅打起泡。红椒清洗干净切成丝。

2、炒锅置旺火上，注入植物油烧热，倒入鸡蛋液翻炒到颜色发白，倒入地皮菜、韭菜段和红椒丝。

3、快速炒匀，撒入食盐、酱油，翻炒至熟，起锅装盘即可。

地皮菜味噌（cheng）汤。 准备：地皮菜1两，冻豆腐2两，香菇1两，味噌、食盐、香葱、香油、素高汤各适量。

步骤：

1、地皮菜用反复清洗掉杂质，挤干水分备用。香菇用温水泡发后清洗干净，冻豆腐切成块，味噌用适量素高汤化开。

2、香葱清洗干净后拍破，切成末。炒锅置于火上，倒入素高汤、冻豆腐、香菇，撒入食盐。

3、烧开入味后，撒入地皮菜、香葱，倒入味噌，拌匀出锅。

地皮菜的营养及食用价值。 1、地皮菜脂肪含量低，是理想的降脂减肥 美食 ，同时还有明目的作用，对爱美的女性朋友来说，是理想选择。

2、地皮菜有清热、降火、解毒的作用。地皮菜丰富为维生素能促进人体机能平衡，提高免疫力。

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地皮菜是什么菜？营养成分超过黑木耳，野菜一样可以很鲜美很多人都没见过地皮菜是什么样子的，就更别说吃了，说简单并能让你一听就大概知道地皮菜是什么样子，那就是黑木耳的缩小版的样子，但地皮菜和黑木耳完全是不一样的，地皮菜可以说就是一种野菜，但在某些方面地皮菜要比黑木耳更有营养价值，特别是对老年来说这可就是一宝。下面我就带你一起去看看这地皮菜到底是什么样子的吧。

地皮菜是什么菜？我们把地皮菜也叫做地耳、地衣或者地木耳等众多叫法，地皮菜外表有一层胶质体包裹，好像是胶质的皮膜一样，里面有相互缠绕的藻丝的普通念珠藻，有点象泡软的黑木耳，是一种有因氮作用的蓝藻。

这种蓝藻是藻类和真菌的组合体，地皮菜喜欢生长在比较阴暗潮湿，钙质丰富的地方，地皮菜不仅耐旱而且耐寒，生命力极其顽强。

地皮菜的营养价值？地皮菜富含蛋白质、维生素、蓝藻素、糖类及多种矿物质等营养成分，其中每500克中就含有钙2000多毫克的钙，这在蔬莱中克是极为少见的。其蛋白质的含量高于黄豆，碳水化合物的含量高于很多蔬菜，铁含量高于木耳，还有很多营养元素都非常丰富，对人体都非常有益。

地皮菜如何清洗？地皮菜是生长在比较潮湿的地面上，所以会有较多的泥土和杂质，所以要多清洗几遍才能清洗干净。

可以在水中加入少量的盐调成淡盐水，淡盐水有杀除细菌的效果，先把地皮菜放盐水中浸泡10分钟左右在清洗，或者用淘米水也可以有效洗掉地皮菜上面的杂质。

地皮菜的上面有些杂质吸附力很强，比较难洗掉，我们可以用淀粉来抓洗，因为淀粉有很强的吸附能力，可以把吸附在地皮菜上面的杂质带走，在用淀粉抓洗的时候，边抓边搓几遍一般都能清洗得比较干净。

还有就是在焯水的时候也能把有些比较顽固的杂质煮掉，所以你觉得没洗干净的话都可以焯一下水，但焯水时间不宜太长，否则营养因素容易流失。

地皮菜要如何保存？能在1-3天内吃完的可以放冰箱冷藏保存，如果想保存更长久的时间，那就先清洗干净，然后放太阳下暴晒，把水分晒干，然后并密封保存在阴凉干燥通风的地方即可。

晒干的地皮菜要先泡发10分钟，然后就可以和新鲜的地皮菜一样使用了。

什么人不适合吃地皮菜？地皮菜属寒性食物，所以不适合食用寒性食物的人群，体寒以及腹泻者不可食用。

地皮菜怎么吃？地皮菜可以说是一种 美食 ，常被用于做汤、凉拌或炖烧都别有风味。

下面我就分享几道比较家常，比较简单的做法。

1、凉拌地皮菜

主料：地皮菜

调料：红油、小米椒切圈、盐、生抽、花生油。

把地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟即可捞出沥水，然后加入所有调料搅拌均匀即可。

特点：味道脆爽可口，香、辣、鲜味俱全。

2、地皮菜肉片汤

主料：地皮菜、肉片。

调料：盐、花生油、芝麻香油、鸡精、淀粉、葱花。

地皮菜清洗干净后备用，肉片先腌制一下，加少许的盐、鸡精和花生油搅拌均匀，然后加1大勺淀粉搅拌均匀备用。

起锅下少量的花生油，油温4成热下地皮菜翻炒30秒后倒入足够量的水，水沸腾后再煮3分钟，然后下肉片，水再次沸腾后加入适量的盐煮1分钟，然后加少许的鸡精提鲜，少许的芝麻香油增香，撒上葱花即可出锅。

特点：鲜、香、营养丰富、可口美味。

3、地皮菜炒双丝

主料：地皮菜、胡萝卜切丝、肉切丝。

调料：盐、油、生抽、鸡精、淀粉、蒜切片、小米椒切圈。

地皮菜清洗干净后焯水，水沸腾后再煮3分钟捞起沥水备用。

肉丝用少许的盐和少量的生抽搅拌均匀，加少量的油搅拌均匀，加适量的淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

起锅热油，油温5成热下腌制好的肉丝，把肉丝炒到变白色时下蒜片一起炒出香味，接着下胡萝卜丝一起翻炒，然后下地皮菜和小米椒一起翻炒均匀，加适量的盐和生抽调味，只要小米椒一断生就加点鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘。

特点：味道鲜美，营养丰富。

4、地皮菇炒蛋

主料：地皮菜、鸡蛋、

调料：小米椒切圈、蒜切片、盐、花生油、生抽。

地皮菜清洗干净后沥干水分备用，鸡蛋打入碗中加一点点的盐后打散备用。

起锅热油，先把鸡蛋煎至金黄就可以起锅，然后再加少量的油，油温5成热下蒜片炒出香味后下小米椒一起炒出辣香味，然后下地皮菜加入适量的盐一起翻炒，大概3分钟左右倒入炸好的鸡蛋翻炒均匀，加入生抽调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

特点：鲜香可口，营养丰富。

结语：地皮菜最合适的做法就是凉拌和做汤，那味道真的是极其鲜美好吃。

地皮菜形似木耳，常长在山间，树上等阴暗潮湿的地方。地皮菜其实不是真菌，而是一种蓝藻，属原核生物，跟发菜是一个类别。

地皮菜山上很多，看起来黏黏糊糊的，比较恶心，其实它的营养价值还是蛮高的，富含蛋白质和微量元素和维生素，对 健康 还是蛮有利的。

地皮菜中的活性物质，可抑制乙酰胆碱酶活性，对防治老年痴呆也有一定积极意义。地皮菜属于低脂高蛋白食品，属于很好的蛋白质来源。

地皮菜没做好有一股腥味，而且长在地上，黏黏糊糊的，需要多次漂洗，除去外面的脏东西，方可放心食用。地皮菜吃法也很简单，一般同鸡蛋肉类一起小炒或者煲汤。

地皮菜农村人称地菜皮。干湿型同黑木耳。一般生长在荒山野坡向阳背阴地，有牛屎潮湿的地方更易生长，天然菌类，环保条件耍求高，厂习污染的地方无法生长。所以是 健康 菜。

地皮菜别名:地拉儿（西北叫法）葛仙米、地软，地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣菜、地瓜皮等等，各地的叫法各不相同。地皮菜的营养价值，每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

地皮菜的功效，降脂明目，地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

清热降火

地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

补充营养

地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

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