家常菜的万能搭档豆腐！简单易做，超美味！

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一：白菜豆腐锅食材：五花肉、鸡蛋、白菜、豆腐、葱姜、花椒、大料、盐

做法：

1、五花肉、葱姜切片，白菜切块

2、鸡蛋煎荷包蛋后切块，豆腐切片绰水，冷水洗净后备用

3、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜

4、煮沸，边煮边滤沫

5、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时

6、依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可

二：鲜肉豆腐食材：瘦肉、豆腐、生抽、油、盐、葱

做法：

1、把瘦肉洗净剁碎，洗净豆腐、葱

2、烧开水，放入豆腐，沸水两分钟

3、捞起豆腐放着，备用

4、洗净锅，倒入油，再倒入剁好的瘦肉，炒三分钟

5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上

6、倒上生抽、盐，即可食用

三：虾仁豆腐羹食材：嫩豆腐、鲜虾仁、香菇、鸡蛋、香葱、盐、料酒、香油

做法：

1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发

2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀

3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中

4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀

5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约十分钟

6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油

四：皮蛋蒸豆腐食材：皮蛋、豆腐、蚝油、麻油、生粉

做法：

1、皮蛋剥壳，切碎，豆腐上面浅浅地划十字刀

2、把豆腐放进碟子中间，切碎的皮蛋铺在豆腐上面

3、烧开一锅水，把豆腐放进去大火蒸十分钟，关火后焖三分钟

4、把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中

5、加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面

五：茶树菇烧豆腐食材：豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒、蚝油、盐、姜片、清水

做法：

1、豆腐切片，青红椒切菱形片

2、口蘑洗净切片，茶树菇洗净备用

3、锅中倒油烧热，先爆香姜片

4、再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边

5、接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀

6、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味

7、大约五分钟，再放入少许盐调味

8、最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了

六：金银豆腐包食材：虾仁、老豆腐、葱、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、酱油、红糖

做法：

1、把虾仁、老豆腐、葱叶都切碎

2、加盐、胡椒粉、芝麻油少许，拌匀

3、把豆腐皮切下一条边儿，小心地打开

4、往里面塞调好的豆腐虾仁馅儿

5、塞满以后，在开口处，用刚刚切下的那一小条边儿堵上

6、把塞好馅的豆腐放到锅里，开中火，一面煎黄后，翻面

7、倒入料酒、水、酱油、红糖

8、再煮，等里面的汤汁收尽即可

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家常豆腐的做法?

家常豆腐做法如下
1.准备食材
2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
4.正反面在淀粉中粘下。
5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最后放。
9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
11出锅装盘。

比肉还香的家常豆腐怎么做？

豆腐这种食物非常的常见，家家户户的一日三餐中总是少不了它。不仅味道鲜美，它的营养价值也很高，豆腐中含有很多人体所需要的物质，肠胃不好或者有高血压的人群非常适合食用它。跟其他昂贵的食材相比，它的价钱可以说是相当的亲民了，几块钱就可以买到一大块。浑身是宝的豆腐还是补充身体维生素的小能手，无论是什么做法，它都能够成为餐桌上的焦点。

豆腐的做法有很多，最常见的就是豆腐和白菜这对搭档，以及麻婆豆腐的做法。可是今天带来的这个做法不仅好吃，颜值高之外，另一个优点就是非常容易上手，几分钟就可以做出来的美食，它就是号称"米饭杀手"的家常菜——家常豆腐。

家常豆腐中除了豆腐，还有一个配菜就是木耳。冬季大家可能会肝火旺，木耳可以很好地做到清肠胃，对高血压的人也十分友好，在这道菜的口感上增加了几丝清爽。这么美味又健康的家常菜，做起来非常简单，颜色搭配也很好看，快点跟一起学起来吧！

【菜名】家常豆腐

【配料】老豆腐200克，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐2克，青椒1个，红椒1个，淀粉2克，木耳8朵

【制作过程】

1、豆腐先切成长方块，然后对切，切成三角状，备用。

2、下锅炸成焦黄，然后捞出来放在一旁。

3、把青椒、红椒、木耳全都切成块备用。

4、锅中油热了之后，倒入青椒红椒翻炒，炒制香味飘出来。

5、倒入炸好的豆腐，和已经准备好的调料，生抽，老抽，蚝油，盐，继续翻炒。

6、倒入木耳翻炒一分钟，倒入淀粉水勾芡。

7、大火收汁儿之后就可以盛出来装盘。

只需要简单的几个步骤，这样一道下饭的家常豆腐就已经做好了，热气腾腾的端上桌，大家是不是已经忍不住要尝一尝了呢？学会的小伙伴快点动手试一试吧！

【烹饪小贴士】

1、制作家常豆腐的时候可以添加辣酱或者豆瓣酱，根据自己的口味调整。

2、如果怕豆腐炸完特别油腻，可以选择煎豆腐，这样口感会清爽一点。

3、木耳一定要最后下锅，翻炒几下即可，翻炒时间过长就不脆了。

4、豆腐的薄厚也可以根据自己想要什么口感来决定，喜欢脆一点的口感就切薄，喜欢汤汁饱满的口感就切厚片。

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松子豆腐

〔原材料〕老豆腐400克、松子25克。〔调味品〕葱段、盐、白砂糖、白胡椒粉、芝麻油、芡粉、食用油。作法1.豆腐清洗滚刀块，放入开水中焯一下，捞起来，控干。2.锅内倒进油烧开，放入松子爆锅，添加豆腐丁、盐、白砂糖、少许水焯至豆腐熟，用水淀粉勾芡，上洒葱段、白胡椒粉炒匀，浇上芝麻油就可以。

干炒豆腐

〔原材料〕豆腐300克。〔调味品〕葱末、盐、鸡精、食用油。作法1.将豆腐用冷水冲洗干净，控干，碾碎碎屑，预留。2.锅置火上，下油，烧至六成热，放入豆腐煸炒1min，放盐、鸡精煸炒，待豆腐变黄，放入葱末，煸炒匀称就可以。

豆腐肉丸子

〔原材料〕豆腐250克、红萝卜50克、萝卜50克、香菇50克、核桃粉适当。〔调味品〕盐、香辛料。作法1.胡萝卜和萝卜清洗滚刀块；香菇滚刀块预留。2.豆腐拿布包囊挤去水份，加盟少量盐、核桃粉、香辛料后捣碎。3.胡萝卜丁、萝卜丁、香菇丁拌进捣碎的豆腐里，制成肉丸子。

上屉蒸10min，取下后摆入盘里。4.锅中倒进200mL水，放入盐、香辛料、核桃粉熬成汁，淋在肉丸子上就可以。暖心小贴士这一款菜应取用老豆腐。老豆腐含水分偏少，色乳白色，味略苦，宜久炖或做包馅。

香菇酿豆腐

〔原材料〕豆腐300克、香菇3只、咸菜1包。〔调味品〕生抽、白砂糖、芝麻油、木薯淀粉。作法1.豆腐切成四方一小块，正中间掏空。2.清洗的香菇切碎，咸菜切碎。

3.香菇末、咸菜末倒进闲置的玻璃容器中，添加生抽、白砂糖、芝麻油及木薯淀粉翻拌即是包馅。4.包馅酿入豆腐核心，摆入盘里，上屉蒸15min，取下后浇上芝麻油就可以。

暖心小贴士这一款菜味美鲜美，营养价值高。原料里的香菇可降胆固醇，豆腐有益于减肥瘦身，尤其适合年轻女性服用。

香椿煎豆腐

〔原材料〕香椿50克、嫩豆腐200克、笋丝50克。〔调味品〕食用油、大骨汤、盐、生抽、白砂糖、米酒。作法1.嫩豆腐清洗，切成厚片预留；香椿清洗，放入开水中焯一下，捞起来，沥干水分，切成粗末。2.锅内给油烧至五成热，为了确保这道美味可口的口味。

逐片放入豆腐，双面均煎出金黄捞起来。3.需要的原材料都准备就绪以后，大家就可以往锅内留余油，放入香椿末爆锅，加笋丝、豆腐、大骨汤、米酒、生抽、盐、白砂糖烧至料汁稠浓就可以。

暖心小贴士详细介绍一种比较简单的食用方法：将香椿绰水后，挤出水切成细末；把嫩豆腐倒在盘内，添加香椿末、盐、芝麻油翻拌既成。

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